Si a tu pequeño no le gusta la calabaza, o no le gusta su olor, entonces estas bayas de color amarillo anaranjado brillante se pueden disfrazar en color chocolate. Después de todo, todos los niños adoran el chocolate. Les presento una receta para un soufflé de calabaza y chocolate.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El soufflé, especialmente el soufflé de chocolate, es el postre más popular en Francia. Este manjar tiene un sabor delicioso, una estructura ingrávida y un bajo contenido calórico. Además, es fácil de preparar y la composición de los ingredientes le permite encarnar un manjar exquisito sin usar productos costosos.
Los ingredientes principales de este soufflé son el chocolate y la calabaza. Pero es el chocolate el que determina la "chocolateidad" del manjar. Por lo tanto, no puede ahorrar en él. El cacao en polvo no irá aquí en absoluto, solo se puede agregar silenciosamente al chocolate. Hay diferentes formas de hacer soufflé: hornear la comida en el horno, o insistir en el frigorífico. Pero cualquiera que sea la opción que se elija, es mejor tomar formas flexibles de silicona. Aunque también son adecuados los moldes con lados extraíbles.
Es importante utilizar solo ingredientes frescos para crear un delicioso postre francés. Por ejemplo, se permiten los huevos de hoy o de ayer. Ya que un huevo fresco batirá mejor y le dará al dulce una ligereza mágica. Sin duda, será mejor usar huevos caseros. Otro punto importante: durante el horneado del soufflé, no puede abrir la puerta del horno, especialmente repetidamente. De lo contrario, el postre se caerá y perderá su ligereza. Aquí, al igual que con las galletas, batir las claras a picos rígidos juega un papel importante.
- Contenido calórico por 100 g - 230 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Chocolate negro - 100 g
- Naranja - 1 ud.
- Huevos - 3 piezas
- Cacao - 1 cucharada
- Salvado - 50 g
- Miel - 3 cucharadas o al gusto
- Canela molida - 1 cucharadita
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
Cocinar soufflé de calabaza y chocolate
1. Pelar la calabaza, enjuagar con agua corriente, cortar en trozos, llenar con agua potable y cocinar en el fuego durante 20 minutos hasta que esté blanda.
2. Cuando la calabaza esté cocida, déjela enfriar un poco y píquela hasta obtener una consistencia de puré con una licuadora o un empujador manual de puré de papas.
3. Lave bien la naranja y séquela con una toalla de papel. Después, ralle su ralladura en puré de calabaza. La pulpa de naranja en sí no es necesaria en este soufflé.
4. Vierta el salvado, la canela molida y el cacao en polvo en la mezcla de calabaza. Puede utilizar cualquier salvado: avena, trigo, trigo sarraceno, etc.
5. Picar el chocolate con un cuchillo afilado y agregarlo a la masa de calabaza. También ponga miel.
6. Revuelva bien la comida hasta que quede suave.
7. Separe las yemas de las claras.
8. Batir las yemas con una batidora y agregar a la masa de chocolate.
9. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva bien la masa.
10. Batir las proteínas con una batidora hasta que alcancen picos estables y agregar a todos los productos.
11. Mezcle todo de nuevo. Haga esto con cuidado para no precipitar las proteínas.
12. Engrase una fuente para horno con mantequilla y vierta la masa en ella.
13. Caliente el horno a 200 grados y hornee el suflé durante 35-40 minutos. Para evitar que se queme la parte superior del producto, puede cubrirlo con papel de horno humedecido con agua.
14. Decore el suflé terminado con chispas de chocolate y azúcar en polvo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un soufflé de calabaza.
