Una receta paso a paso con fotos para cocinar una exótica fruta rizada llamada batata con queso y balyk en el horno.
Después de probar las batatas por primera vez, ahora las compro para cocinar en varias variaciones: solo frito en aceite (la más deliciosa), hago papilla: mijo con batatas o arroz, lo horneo en el horno. Es muy bueno cocinarlo cuando quieres algo dulce, porque no necesitas ponerle azúcar. Naturalmente, para nosotros, los rusos o los ucranianos, la “batata” es algo nuevo e inusual, pero en realidad es una planta muy sabrosa y nutritiva con frutos alargados. Es una lástima que si bien este placer no es barato, pero una o dos veces al mes puedes comprar un kilo y mimarte a ti y a tu familia con la cultura oriental. En el momento de redactar la receta, en Ucrania un kg de batata cuesta entre 20 y 21 UAH, y en Rusia un kilogramo costará alrededor de 200 rublos.
En general, su nombre ruso "batata" no es muy adecuado, en mi opinión, ya que solo parece una papa, pero sabe a calabaza, muy madura y dulce. Las batatas fritas ordinarias deben servirse como postre, y no como un segundo plato para la carne, incluso no es necesario agregar azúcar, tampoco es necesaria la sal. No solo es dulce, ¡es terriblemente dulce! Pero también delicioso.
Lea nuestro artículo donde conocerá el contenido calórico de la batata y sus propiedades beneficiosas.
- Contenido calórico por 100 g - 111 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Camote - 760-800 g
- Queso duro - 120 g
- Balyk (mejor con capas de tocino) - 180-200 g
- Eneldo - 1 manojo (grande)
- Sal - 1/3 cucharadita
- Pimienta negra
Cocinar batatas en el horno:
1. Pele y lave las batatas. Cortar en cubos: cortar a lo largo, luego volver a cortarlo por la mitad en trozos de 1 cm de ancho.
2. Rallar el queso en un rallador grueso.
3. Es mejor tomar un balyk con capas de tocino, así quedará más sabroso. Córtalo en tiras largas y delgadas.
4. Lavar el eneldo, arrancar los palitos y picar finamente. El eneldo es mejor tomar más que menos, no lo sientas mal.
5. A continuación, prepare la bandeja para hornear. Puedes esparcir todo en una bandeja para hornear previamente engrasada y simplemente cubrir bien el plato con papel de aluminio encima, o puedes, como yo, hacer completamente una lata de papel de aluminio, engrasarla también con aceite vegetal y taparla. Elegí la segunda opción, ya que la bandeja de horno es grande y para que no se deshaga todo, hice una forma más pequeña.
6. Primero, extienda la batata, luego la pimienta y la sal bien (1/3 cucharadita).
7. Espolvoree con eneldo.
8. Extendemos el balyk o shank.
9. Cubra bien la parte superior con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200 grados y hornea la batata por 35 minutos. Luego lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante 20-30 minutos para que se enfríe un poco. La batata horneada en el horno con queso y balyk se puede servir mientras aún está caliente.
¡Buen provecho!
