¿Quieres una comida abundante pero económica? Luego, detenga su elección con una de las recetas simples: repollo guisado con salchichas.
Contenido de la receta:
- Principios de preparación de la col
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El repollo estofado se considera un acompañamiento popular versátil en la cocina rusa. Puedes cocinarlo tú mismo, o puedes complementarlo con todo tipo de productos cárnicos, setas y vegetales. Y a pesar de que este es un plato bastante modesto, también tiene sus propias sutilezas y secretos de una preparación adecuada.
Principios de preparación de la col
Puede guisar repollo no solo fresco, sino también chucrut. Si elige una col fresca, primero quítele las hojas duras de la parte superior. Después de eso, enjuágalo y córtalo por la mitad, y luego también cada mitad por la mitad, para que sea conveniente cortar el muñón, lo cual haces. Además, se corta la cabeza de repollo. Esto se puede hacer de varias maneras, ya sea con bloques del tamaño deseado o con pajitas comunes.
Si decide usar chucrut para guisar, primero sepárelo y córtelo en trozos más pequeños. Pero antes de eso, pruébalo. Si es ácido, enjuáguelo con agua corriente. Sin embargo, tenga en cuenta que después de esto, se perderá una gran cantidad de vitamina C. Por lo tanto, para guisar, es mejor seleccionar inmediatamente chucrut de acidez moderada para evitar el proceso de remojo. Hay otro pequeño secreto sobre cómo equilibrar los niveles de ácido. Puede poner azúcar en la sartén durante el guisado. Su cantidad depende de la cantidad de verdura. Comience agregando 1 cucharadita cada uno y pruebe el plato.
- Contenido calórico por 100 g - 104 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 0.5 cabezas de repollo
- Zanahorias - 2-3 piezas (dependiendo del tamaño)
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar repollo guisado con salchichas
1. Del repollo, retire las inflorescencias superiores y deséchelas, porque suelen estar sucios. Cortar la mitad de la col, lavar y picar finamente en tiras. Pon la segunda parte en el frigorífico para preparar otros platos.
2. Ponga la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Luego manda el repollo a freír a fuego medio. Después de 10 minutos de freír, agregue las zanahorias peladas y ralladas gruesas. Cocine las verduras hasta que estén semiblanditas.
3. Mientras tanto, retire el papel de aluminio de las salchichas y córtelas en aros de 5 a 7 mm de grosor. No los cortes muy finos, de lo contrario fermentarán durante el guisado.
4. Después de media hora de freír el repollo, agregue la salchicha.
5. Mezclar todo bien, sazonar con sal y pimienta negra.
6. Luego agregue la pasta de tomate, la hoja de laurel, los granos de pimienta y mezcle nuevamente. Coloque una tapa en la sartén, reduzca la temperatura a la temperatura más baja y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Puede servir el repollo caliente inmediatamente después de cocinarlo. Además, también quedará delicioso frío, y también se puede utilizar para rellenar albóndigas, tartas y tartas.
Vea también una receta en video sobre cómo guisar repollo con salchichas:
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