Los beneficios de las lentejas son difíciles de negar. Solo queda aprender a cocinarlo. Propongo familiarizarse con una receta simple para hacer sopa de lentejas con caldo de pollo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
En nuestro país, las lentejas no son el producto más popular, sin embargo, la demanda está creciendo todo el tiempo. Cada vez más amas de casa se familiarizan con esta magnífica cultura todos los días, porque no solo es sabroso, sino también saludable, y puede cocinar muchos platos, incl. y cocinar sopas. Otra cosa buena de las lentejas es que se cocinan mucho más rápido que los platos de otras variedades de legumbres.
En los libros de cocina, hay muchas recetas de guisos y sopas con lentejas de diversas variedades, hervidas en agua, caldo de verduras o carne. En esta revisión, compartiré una deliciosa receta de sopa de lentejas verde-marrón. Esta variedad mantiene bien su forma, incluso después de un tratamiento térmico prolongado. Al mismo tiempo, conserva un sabor tangible de notas picantes.
Por supuesto, puede reemplazar el frijol verde con rojo. Pero aquí debe tenerse en cuenta que las lentejas rojas están casi completamente hervidas, lo que creará una delicada base cremosa para la sopa. Entonces resultará, y literalmente por sí solo, un guiso espeso y abundante con una consistencia linda y heterogénea. La sopa también estará deliciosa, y quizás valga la pena probar dos opciones para encontrar la que más le convenga.
- Contenido calórico por 100 g - 78 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Cualquier parte de pollo - 300 g (se recomienda usar aves de corral)
- Lentejas marrón verdosas - 250 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Cualquier verde - un montón
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Hacer sopa de lentejas
1. Antes de colocar las lentejas en el caldo, remójalas en agua a temperatura ambiente. Por supuesto, puede prescindir de este procedimiento, pero de esta manera se cocinará aún más rápido. Remójelo en agua durante unos 30-45 minutos.
2. Lavar el pollo, quitarle la piel (contiene mucho colesterol), cortarlo en trozos y ponerlo en una olla. Agregue la cebolla pelada y las especias (laurel, granos de pimienta).
Si tiene una carcasa de pollo entera, es recomendable utilizar un dorso con costillas para la sopa, porque se puede hacer paté con la pechuga y guisar con las alas y los muslos.
3. Llene la carne con agua potable y colóquela en la estufa para cocinar. Hervir, reducir el fuego a bajo y cocinar durante unos 40 minutos. Al mismo tiempo, retire la espuma formada de la superficie del caldo.
4. Transfiera las lentejas remojadas a un colador y enjuague con agua limpia. Pelar y cortar las zanahorias en dados.
5. Poner las lentejas y las zanahorias en el caldo y calentar hasta que hierva.
6. Luego, reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento la sopa durante aproximadamente media hora para ablandar las lentejas. Luego agregue hierbas finamente picadas a la sopa: eneldo, perejil, lentejas. Las verduras se pueden usar frescas, congeladas o secas. También ponga el ajo, pasado por la prensa, en la sartén.
7. Sazone la sopa con sal y pimienta molida. Puede agregar especias adicionales al gusto si lo desea. Hervir la sopa durante unos 5 minutos más y retirar la sartén del fuego. Deje reposar el caldo durante 15 minutos.
8. Vierta la sopa terminada en tazones y sirva. Sirva con picatostes, picatostes o pan fresco.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de lentejas.
