Reglas y peculiaridades de la dieta para la gastritis del estómago. ¿Qué tipo de dieta se requiere?
La gastritis es uno de los trastornos estomacales más comunes que también puede afectar a los niños. El tratamiento es muy complejo y prolongado, ya que la regla principal se viola constantemente: la dieta. Al tratar la gastritis del estómago, se requiere seguir constantemente una dieta especial, gracias a la cual se facilita el estado general y el bienestar del paciente.
Reglas dietéticas para la gastritis del estómago para todos los días
Con la gastritis, hay una cierta bacteria en el estómago que provoca inflamación de la membrana mucosa. Sin embargo, la bacteria no siempre es la causa del desarrollo de gastritis. Esta enfermedad también puede ocurrir como resultado de un estilo de vida inadecuado, debido a que se ha producido un cierto mal funcionamiento en el trabajo del cuerpo. Muy a menudo, la gastritis es el resultado de una dieta inadecuada, situaciones de estrés constante, tabaquismo y abuso de alcohol.
Esta enfermedad se acompaña de sensaciones dolorosas desagradables y bastante severas en el estómago, sensación de náuseas, vómitos o diarrea. Por eso, la dieta es tan importante para la gastritis del estómago. El menú se determina teniendo en cuenta la etapa de la enfermedad. Solo un médico puede establecer esto, por lo que no será posible prescindir de la ayuda de un especialista.
Al diagnosticar la gastritis del estómago, se deben seguir ciertas reglas dietéticas todos los días:
- Primero, se requiere neutralizar el ácido clorhídrico, ya que es ella quien provoca una irritación severa de las paredes del estómago.
- Los alimentos deben ser blandos para que los órganos internos no se tensen durante el procesamiento.
- Coma cada tres horas, pero en porciones pequeñas.
- Una ración no debe exceder los 250 g.
- Necesita cocinar platos al vapor, hornear en el horno o cocinar.
- Es muy importante hervir bien los alimentos para no sobrecargar el estómago.
- Necesita comer alimentos solo calientes. Los alimentos calientes y fríos están estrictamente prohibidos, de lo contrario, las temperaturas demasiado bajas o altas causarán graves daños al estómago.
- Una dieta balanceada y seleccionada adecuadamente ayudará no solo a eliminar las sensaciones dolorosas desagradables, sino también a perder peso y fortalecer la inmunidad.
- Se requiere excluir completamente los productos lácteos fermentados en cualquier forma de la dieta, ya que provocan una exacerbación de la enfermedad y un aumento de las sensaciones dolorosas.
- El alcohol y fumar están estrictamente prohibidos. Por lo tanto, cuando aparecen las primeras sospechas del desarrollo de gastritis, se requiere abandonar por completo todos los malos hábitos existentes.
Teniendo en cuenta qué forma y etapa de gastritis determinará el médico, se prescribe una de las cuatro dietas:
- Dieta número 1 … Se prescribe para la exacerbación de la enfermedad, con gastritis crónica y con alta acidez. Se recomienda la dieta para la gastritis del estómago n. ° 1 en los casos en que persiste el aumento de la secreción. La fibra y cualquier tipo de alimento que pueda provocar una exacerbación de la enfermedad se eliminan de la dieta. Todos los alimentos que requieren una digestión a largo plazo están excluidos de la dieta. La comida debe ser liviana y preparada tanto como sea posible para la digestión, ya que se sirve solo en forma rallada. La comida fría y caliente está estrictamente prohibida. Se recomienda observar 3-5 meses.
- Dieta número 2 … Se prescribe para la exacerbación de la gastritis con secreción reducida. La dieta tiene como objetivo provocar que el estómago produzca jugo. Se excluyen de la dieta los alimentos fritos, grasos y picantes, se minimiza el uso de carbohidratos simples y azúcar. La comida es fraccionada, hasta 5 veces al día. No se recomienda incluir leche y legumbres en la dieta.
- Dieta número 15 … Esta opción de dieta se considera más suave. Se aconseja a los pacientes que se adhieran a este principio de nutrición para la gastritis del estómago durante no más de una semana y durante el tratamiento en la segunda semana. Se recomienda agregar a la dieta jugos de frutas y verduras, frutas y verduras frescas, caldo de rosa mosqueta. La nutrición debe ser completa y regular, no debe permitirse el ayuno prolongado.
- Dieta número 16 … Esta opción de dieta se prescribe en caso de una recaída de la enfermedad, así como durante la exacerbación más grave. El uso de alimentos picantes, salados y grasos, alimentos muy fríos o calientes es limitado. La forma de ingesta de alimentos también cambia: se recomienda moler los platos con una licuadora o con un colador, por lo que un cuerpo debilitado lo absorbe mucho mejor.
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Alimentos prohibidos para la gastritis del estómago
Al diagnosticar una enfermedad tan desagradable como la gastritis del estómago, los siguientes alimentos prohibidos deben excluirse por completo de su dieta:
- cualquier comida picante y salada;
- café, jugos, kvas;
- frito y ahumado;
- bebidas dulces carbonatadas y alcohólicas;
- especias y adobo;
- frutos inmaduros y frutos secos;
- bollería, principalmente centeno y pan recién hecho;
- chocolate;
- legumbres
- productos lácteos (esto incluye helados);
- mijo;
- quesos (especialmente picantes y salados);
- sémola de cebada;
- huevos;
- cebada perlada;
- grasas vegetales y animales;
- carne fibrosa y grasosa;
- vinagre;
- conservas de pescado y carne;
- todo tipo de salsas (la mostaza y el rábano picante están estrictamente prohibidos);
- pescado salado y graso;
- cebollas, espinacas, repollo;
- caldos de verduras, pescado, champiñones y carne;
- todo tipo de encurtidos;
- sopa de repollo;
- champiñones en escabeche, enlatados y en escabeche;
- Borsch;
- verduras en escabeche, enlatadas y en escabeche;
- okroshka.
Alimentos permitidos para la gastritis del estómago
Si se le ha recetado una dieta para la gastritis del estómago, qué puede comer, el médico le informará en detalle. La lista de productos permitidos no es demasiado larga, pero le permite preparar una gran cantidad de platos variados e increíblemente sabrosos.
Los alimentos permitidos para la gastritis del estómago incluyen:
- pegar;
- gachas, pero deben hervirse bien y cocinarse exclusivamente en agua;
- mermelada;
- sopas de verduras, puedes agregar cereales;
- galleta;
- se permiten chuletas, albóndigas;
- manzanas al horno;
- pasta, pero deben estar bien hervidas, incluso un poco demasiado cocidas;
- yogur bajo en grasa;
- requesón sin grasa.
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Menú de dieta para gastritis del estómago
Al diagnosticar gastritis del estómago durante una semana, puede realizar aproximadamente la siguiente dieta.
Lunes:
- trigo sarraceno bien hervido y cocido en leche, crema desnatada y requesón;
- Leche;
- kéfir bajo en grasa;
- bolas de pescado al vapor, fideos hervidos y té;
- sopa con sémola, zrazy al vapor, huevos revueltos y gelatina.
Martes:
- albóndigas al vapor, puré de verduras (zanahorias y patatas), avena y leche, té;
- leche y té;
- gelatina;
- sopa con carne y granos de arroz, puré de zanahoria y verduras, gelatina de frutas;
- albóndigas perezosas.
Miércoles:
- huevos, pero no puede cocinarlos más de 3 minutos, fideos hervidos, leche y té;
- kéfir bajo en grasa;
- Leche;
- alforfón al vapor, caldo de frambuesa;
- sopa de verduras con zanahorias y patatas, albóndigas al vapor, compota con frutos secos.
Jueves:
- arroz cocido en leche, cacao;
- gelatina de bayas;
- crema desnatada;
- pasta hervida, puré de carne, caldo de frambuesa;
- sopa de leche y avena, pudín de carne, puré de guisantes, gelatina de manzana.
Viernes:
- puré de verduras de zanahorias y patatas, té;
- Leche;
- sopa de puré de guisantes, fideos hervidos, pechuga de pollo hervida, mousse de frutos rojos;
- pudín de trigo sarraceno y requesón rallado, caldo de frambuesa;
- Leche.
Sábado:
- avena hervida, tortilla cocida en una olla de cocción lenta u horno, té;
- Leche;
- sopa de puré de zanahoria, pescado hervido o al vapor, picatostes o picatostes, té;
- empanadas de carne al vapor, trigo sarraceno hervido, caldo de frambuesa;
- crema desnatada.
Domingo:
- sémola, leche y té;
- Leche;
- sopa de puré hecha de calabacín y leche, arroz hervido, manzanas al horno;
- puré de verduras de zanahorias y patatas, pudín de carne al vapor, caldo de frambuesa;
- Leche.
Características de la dieta para la gastritis del estómago
Dependiendo del tipo específico de gastritis, también se selecciona la nutrición. Es difícil determinar esto por su cuenta, por lo que es imperativo consultar a un médico.
Dieta para gastritis con alta acidez
Si se determinó un aumento de la acidez durante la gastritis, la dieta debe contener:
- Gachas de avena: gachas hervidas y trituradas hechas de avena, sémola, trigo sarraceno.
- Budines (soufflés y mousses).
- Los jugos para la gastritis del estómago con alta acidez deben ser no ácidos, el té no se prepara fuertemente, se permiten el café y el cacao, pero solo con la adición de leche.
- Pan: solo rancio, no más de dos veces por semana. Se puede reemplazar con bollos, pero no es sabroso.
- Dulces: azúcar, malvavisco, miel, malvavisco y mermelada pueden estar presentes en la dieta.
- Las sopas deben cocinarse exclusivamente en caldo de verduras con cereales. Es importante hervir bien los cereales, puedes agregar carne y mantequilla en pequeñas cantidades.
- Verduras al vapor y bien ralladas.
- Carne al vapor. Las aves de corral y las carnes magras están permitidas en una dieta con gastritis del estómago con alta acidez.
- La fruta solo se puede comer rallada.
- Los productos lácteos son productos no ácidos ni grasos.
- Pescado: solo se permiten variedades bajas en grasa. El pescado debe hervirse o cocerse al vapor.
- Huevos pasados por agua. Puedes cocinar una tortilla, pero solo a baño maría.
Dieta para gastritis con baja acidez
Al diagnosticar la gastritis, acompañada de baja acidez, es necesario seguir la siguiente dieta:
- Harina: se permiten panecillos crudos y rancios, pan de trigo de ayer, panqueques, pasta hervida y pasteles, pero solo con relleno hervido.
- Bebidas: compota, cacao, té, jugos de frutas, pero solo si se diluyen con agua hervida, café con leche;
- Los cereales son de diferentes tipos, incluidos los cereales, pero solo friables. En una dieta con gastritis del estómago con baja acidez, puede cocinar pilaf, pero no puede agregar carne.
- Huevos.
- Sopas: se pueden cocinar en caldos de carne débiles. Al cocinar sopa de repollo y borscht, no se debe usar ácido.
- Vegetales y mantequilla.
- Productos de leche agria: solo se permiten los no agrios. Los alimentos sobre acidificados están estrictamente prohibidos.
- Carne: solo se permiten variedades bajas en grasa durante una dieta con gastritis del estómago con baja acidez, puede cocinar de varias maneras. Las salchichas también pueden estar presentes en la dieta.
- Fruta: no se permiten frutas gruesas, se pueden usar para hacer compotas y mermeladas.
- Verduras: solo se pueden comer guisadas, hervidas o al horno.
- El pescado es una variedad magra y se puede cocinar de diversas formas.
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Dieta para la gastritis erosiva
Para aliviar la condición del paciente con gastritis erosiva, solo deben estar presentes en la dieta alimentos semilíquidos y rallados. El pescado y la carne grasos, los alimentos fritos, la masa de levadura, los caldos ricos, las frutas ácidas con bayas y los alimentos enlatados están completamente excluidos de la dieta.
Los médicos aconsejan comer solo alimentos ligeramente calientes en una dieta con gastritis erosiva del estómago. Se requiere prestar especial atención a la gelatina, ya que son ellos quienes pueden envolver suavemente las paredes del estómago y aliviar la condición del paciente con gastritis erosiva.
Dieta para la gastritis crónica
Si se ha confirmado el diagnóstico de gastritis crónica, se requiere una dieta determinada durante toda la vida. No será suficiente con adherirse periódicamente a una dieta terapéutica.
Tendrá que abandonar por completo y para siempre los ricos caldos, frituras, legumbres, champiñones, harinas, dulces y licores (por ejemplo, café y té).
Durante una dieta para la gastritis crónica del estómago, se permiten frutas y verduras solo después del tratamiento térmico.
Dieta con exacerbación de gastritis
Si la gastritis se encuentra en una etapa de exacerbación, los alimentos vegetales ácidos están estrictamente prohibidos. Está estrictamente prohibido comer acedera, frutas cítricas, rábanos, piñas, rábanos, arándanos, incluidos despojos y mariscos.
Durante una dieta con una exacerbación de la gastritis del estómago, se recomienda comer con la mayor frecuencia posible, pero solo en porciones pequeñas, al menos seis veces al día.
Dieta para la gastritis aguda
Al determinar la gastritis aguda, está prohibido usar cualquier tipo de productos lácteos. En primer lugar, esto se aplica al requesón, la crema agria, el kéfir, el queso y el yogur. La dieta para la gastritis aguda del estómago implica la exclusión de frutas y verduras frescas, dulces (incluidos los dulces), cacao, kvas y cualquier tipo de agua carbonatada de la dieta.
Se recomienda agregar una variedad de sopas viscosas a la dieta (por ejemplo, con avena, arroz y mantequilla). Los beneficios los aportan los cereales líquidos, las carnes magras, hervidas y picadas con una licuadora o picadora de carne. Puede comer huevos pasados por agua, gelatina, té ligeramente elaborado, leche y caldo de rosa mosqueta.
