Probablemente muchos hayan escuchado la palabra "mocha". Lo que es, lo entenderemos en esta revisión. Una receta paso a paso con una foto de hacer café moka. Receta en video.
Mocha es tanto una variedad de Arábica especialmente procesada como el nombre de una bebida de café. Las recetas de moca son variadas. Pero la característica principal es el uso de tres componentes principales: café, leche, chocolate. La combinación de productos le da a la bebida un sabor único, incluso si está hecha de Arábica común. Sin embargo, no estará de más conocer algunas de las sutilezas de la cocina.
- Es mejor utilizar granos de café Arábica para hacer café moka, aunque esto no es esencial. Es importante que el café sea de alta calidad, aromático y, por supuesto, natural. Una bebida hecha de polvo instantáneo no exudará un aroma rico como el café natural elaborado.
- Es mejor almacenar el café principalmente en granos para conservar mejor los ésteres que le dan el aroma característico.
- Si el café se prepara en turco, cuele antes de mezclarlo con otros ingredientes para que los granos molidos no entren en la bebida.
- El moca perfecto tiene una estructura en capas. Pero puede mezclar todos los productos en una masa total.
- En cuanto al tipo de chocolate, al moka se le añade tanto chocolate negro como chocolate con leche.
- El café se sirve clásicamente en un vaso irlandés: es una taza de vidrio transparente con una pata con asa.
- Adorne con canela o chocolate rallado antes de servir.
Conociendo todas estas características de hacer café moka en casa, la bebida cumplirá plenamente con las expectativas.
Véase también preparación de café con crema.
- Contenido calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Café molido - 1 cucharadita.
- Chocolate negro - 30 g
- Agua potable - 60 ml
- Leche - 60 ml
Preparación paso a paso de café moka, receta con foto:
1. Prepare un café expreso de la forma que desee. Lo hago en turco, pero puedes usar una máquina de café. Entonces, pon café molido en un turco. Es recomendable moler los granos de café justo antes de preparar la bebida.
2. Llene el café con agua potable.
3. Coloque el pavo en la estufa a fuego medio. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Observe cuidadosamente el proceso de ebullición, tan pronto como vea una espuma aireada en la superficie del turk, que se eleva rápidamente, retire inmediatamente el turk del fuego. Repita el proceso de ebullición 2 veces más a intervalos de 1 minuto.
4. Poner los trozos de chocolate rotos en el vaso para servir la bebida y derretirlo cómodamente. Hago esto en el microondas. Al mismo tiempo, asegúrese de que el chocolate no hierva, de lo contrario adquirirá un sabor amargo que no se puede quitar. Si no hay horno microondas, derrita el chocolate en un baño de agua. Hacer un baño de agua es sencillo. Vierta agua en una cacerola, coloque un colador sobre ella para que no entre en contacto con agua hirviendo. Ponga un tazón de chocolate en él y cierre el recipiente con una tapa.
5. Vierta la leche en un vaso de chocolate derretido.
6. Coloque el vaso en el microondas y caliente la leche, o vierta inmediatamente la leche precalentada en el vaso.
7. Revuelva la leche y el chocolate hasta que quede suave. Luego, vierta el café preparado a través de un colador fino para evitar que los granos de café entren en el vaso. Pruebe la moca y agregue azúcar al gusto si lo desea.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer café moka.