Una receta paso a paso de natillas de chocolate: una lista de productos y la tecnología para preparar un delicioso postre. Recetas en video.
La natilla de chocolate es un delicioso postre con leche que también se puede utilizar como producto semiacabado de repostería para engrasar tartas y pasteles. Mantiene bien su forma y es capaz de remojar pasteles de diferentes masas. La tecnología de cocción le permite lograr la densidad deseada y la textura delicada.
La base es leche con cualquier contenido graso. Puede tomar un producto pasteurizado. Tiene un sabor y aroma agradables, además, incluso después del procesamiento industrial, retiene una cantidad suficiente de proteínas, azúcar y enzimas. El ultrapasteurizado, en cambio, pierde casi todas sus propiedades beneficiosas.
Para agregar un sabor a chocolate, no usaremos cacao en polvo, sino una barra de chocolate. La elección debe tomarse en serio. Para que el plato finalmente resulte delicioso, este producto debe ser de alta calidad. Debe contener una cantidad suficiente de cacao. La presencia de varios aditivos, por ejemplo, nueces, pasas, gofres, no es bienvenida. Dichos aditivos estropearán la consistencia de la crema.
Para dar el grosor deseado, agregue harina y yemas de huevo a la composición. Y el azúcar es tradicionalmente responsable de la dulzura.
A continuación, le sugerimos que se familiarice con una receta sencilla de natillas de chocolate con una foto del proceso de cocción paso a paso.
- Contenido calórico por 100 g - 302 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 250 ml
- Chocolate - 100 g
- Azúcar - 100 g
- Yemas - 3 uds.
- Harina - 50 g
Cómo hacer una natilla de chocolate paso a paso
1. Antes de hacer la natilla de chocolate, mezcle los ingredientes secos - azúcar y harina - con las yemas. Bátelos hasta que estén suaves con un batidor, batidora o licuadora. No es necesario lograr un aumento de volumen, es importante que todos los componentes se fusionen en una sola masa.
2. Luego vierta la leche en una cacerola y caliéntela un poco. La temperatura debe rondar los 40 grados. Retirar del fuego y ponerle trozos de chocolate. Revuelva hasta que la baldosa se disuelva por completo.
3. Antes de hacer la natilla de chocolate, vierta 50 ml de leche tibia en la mezcla de azúcar, revuelva para romper todos los grumos.
4. Luego poner una cacerola con la leche a fuego medio, calentarla. Poco antes de hervir, vierta la mezcla de azúcar en un chorro fino, revolviendo constantemente.
5. Reducir un poco el fuego para que la nata no se queme, y cocinar revolviendo todo el tiempo. Después de unos 4-5 minutos, la mezcla comenzará a espesarse. Hervimos hasta obtener la consistencia deseada.
6. ¡El delicioso pastel de natillas de chocolate está listo! Se puede servir como plato independiente, adornar con chispas de chocolate, repostería en polvo o usarse para decorar otros postres.
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