Características de hacer pudín en casa. TOP-8 de las recetas paso a paso más deliciosas: sémola, chocolate, arroz, naranja, plátano, requesón, pan, pudín de caramelo. Recetas en video.
El pudín es un plato tradicional inglés que se hizo originalmente con las sobras de la cena de ayer, combinado con huevo y grasa. Hoy en día, también se utiliza una amplia variedad de ingredientes, desde chocolate hasta pescado, pero no necesariamente ayer. A continuación se muestra una selección de las recetas más exitosas para todos los días y para una ocasión especial.
Características de cocinar pudín
El pudín es un plato inglés parecido a una gelatina que originalmente contenía las sobras de la comida de ayer horneada con huevo y grasa, y no era tan delicioso como nos imaginamos hoy.
En la versión clásica, se elabora con huevos, leche, azúcar y harina al baño maría. Sin embargo, el último ingrediente suele ser reemplazado por una amplia variedad de productos: puede ser pan, sémola, arroz, ya que realmente existen muchas recetas de pudines.
Además, la receta a menudo implica el uso de mantequilla, requesón, frutos secos, por ejemplo, pasas y albaricoques secos. Los pudines también incluyen segundos platos, que se preparan a base de carne y pescado, pero siempre al baño maría.
TOP 8 deliciosas recetas de pudín
Las recetas de pudín te ayudarán a decidir qué cocinar para el desayuno o para servir cuando los invitados aparezcan de repente. Los siguientes son los más deliciosos.
Budín de sémola
Una gran opción de desayuno para toda la familia. Esta receta ayudará a los padres si los niños no quieren comer papilla. Además, el pudín de sémola es adecuado para una dieta y adelgazamiento, pero en este último caso, no debes abusar de él.
- Contenido calórico por 100 g - 137 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 2 l
- Sémola - 1 cucharada.
- Huevos - 3-4 piezas
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar - 1 cucharada.
- Bizcochos - 2-3 cucharadas.
- Sal al gusto
Cómo preparar el pudín de sémola paso a paso:
- Primero que nada, debes hervir la leche.
- Vierta los cereales en él suavemente, sin dejar de remover. Se recomienda agregarlo en un chorro fino.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
- Cuando la mezcla se espese, agregue sal, agregue azúcar y revuelva bien para disolver.
- Separadas las claras de las yemas, según la receta del pudín, estas últimas deben molerse con azúcar.
- Las claras se baten en espuma en un recipiente aparte.
- Agregue dos masas a la papilla, amasando bien.
- Prepara una fuente para horno y úntala con mantequilla.
- Espolvorear con pan rallado por encima.
- Vierta la masa preparada en el molde, de modo que el grosor de la capa no exceda los 3 mm.
- Después de alisar la parte superior, untarlo con crema agria y enviarlo al horno, precalentado a 200 ° C.
- Horneamos budín casero durante 20-25 minutos.
- Sirve a la mesa, complementando con crema agria o mermelada. También puede rociar con almíbar de frutas.
Budín de chocolate
Deliciosa receta de pudín que se cocina muy rápido en el microondas. Puedes hacer tu propia salsa de chocolate o comprarla ya preparada para facilitar el proceso.
Ingredientes:
- Mantequilla - 90 g
- Azúcar - 2/3 cucharadas.
- Huevos grandes - 3 piezas
- Harina - 3/4 cucharadas.
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Almendras molidas - 1/4 cucharada.
- Mantequilla - 50 g (para salsa de chocolate)
- Chocolate - 125 g (para salsa de chocolate)
- Crema grasa - 2-3 cucharadas. (para salsa de chocolate)
Cómo hacer budín de chocolate paso a paso:
- En primer lugar, debes derretir la mantequilla en el microondas y esperar a que se enfríe un poco.
- A continuación, rompe los huevos en un recipiente y bate con azúcar, usando una batidora, hasta obtener una masa esponjosa.
- Vierta harina en la mezcla, que primero debe tamizarse, así como otros ingredientes secos: cacao y levadura en polvo.
- En la siguiente etapa de preparación del pudín, agregue las almendras paso a paso.
- Vertiendo la mantequilla derretida, batir la masa hasta que adquiera un estado ligero y aireado.
- Ponemos la mezcla resultante en un horno microondas y cocinamos durante 5-6 minutos, ajustando la potencia alta. Recuerda tapar el recipiente.
- Ahora comencemos a hacer la salsa de pudín de chocolate. Después de derretir la mantequilla y el chocolate en un baño de agua, agregue la crema.
- Vierta la salsa sobre el pudín y sirva.
Arroz con leche
El arroz con leche es un plato delicioso y saludable que venera la propia Reina de Inglaterra. ¡Intenta cocinar y no te decepcionará!
Ingredientes:
- Arroz - 1 cucharada.
- Leche - 2 cucharadas.
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Azúcar - 3 cucharadas
- Pasas - 50 g
- Sal - 1-2 pizcas
- Azúcar de vainilla - 5-10 g
- Mantequilla - 30-50 g
- Pan rallado - 5-10 g
Cómo hacer arroz con leche paso a paso:
- Vierta el arroz lavado con agua fría y cocine por 10 minutos, después de que hierva. Cuando esté listo, dóblelo en un colador.
- Hervir la leche, verterla en el arroz.
- Después de agregar sal, cocine los cereales por otra media hora. No te olvides de revolver.
- Pasado el tiempo especificado, retirar de la estufa y esperar hasta que se enfríe.
- En la siguiente etapa de preparación del pudín, lave las pasas y agréguelas al arroz.
- Vierta azúcar regular y vainilla en el mismo lugar.
- Introducimos más los huevos y mezclamos todo bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
- Sacamos una forma resistente al calor para hacer pudin en casa, la engrasamos con aceite y la espolvoreamos con pan rallado.
- Repartimos el arroz con relleno y nivelamos la superficie.
- Enviamos el pudín al horno, que debe precalentarse a 180 ° C.
- Hornee durante 30-40 minutos, hasta que se doren.
- Cuando esté listo, córtelo en porciones y viértalo con salsa de frutas o sírvalo con mermelada.
Pudín de naranja
Una de las recetas de pudín de leche más refrescantes y sabrosas, ya que contiene jugo de naranja. Sin duda, se convertirá en un manjar favorito de toda la familia, incluida la anfitriona, ya que se prepara de forma bastante sencilla y rápida.
Ingredientes:
- Naranjas (ralladura y jugo) - 3 piezas
- Leche - 300 ml
- Azúcar - 100 g
- Yemas - 5 uds.
- Gelatina instantánea - 25 g
- Menta - 1-2 ramitas
Cómo preparar el pudín de naranja paso a paso:
- Pele con cuidado la cáscara de 2 naranjas sin tocar la capa inferior de la cáscara, ya que es amarga. Tritúrelo con un rallador de malla fina.
- Exprima el jugo de la fruta pelada: se necesitan 150 ml.
- Agregue gelatina y deje la mezcla a temperatura ambiente para que se hinche. Debe conservarse durante el tiempo indicado en el paquete. Si usa gelatina instantánea, simplemente deje la masa hasta que el resto de los ingredientes del pudín estén listos.
- Separar las claras de las yemas y batir la última durante 5 minutos: deben ponerse blancas.
- Vierta la ralladura en la leche y ponga el líquido al fuego. Hervir hasta que se caliente a 90-95 grados, y luego apagar, agregar azúcar y revolver para disolver.
- Vierta gradualmente la leche en la mezcla de huevo, literalmente un par de cucharadas a la vez, para que las yemas no tengan tiempo de cuajar, sino que se calienten lentamente.
- Antes de hacer el pudín, la masa resultante debe enviarse al fuego y cocinarse a fuego medio hasta que espese. Esto tardará unos 8 minutos.
- Transcurrido el tiempo indicado, agregue la masa gelatinosa a esta mezcla y mezcle bien con un batidor durante 3 minutos para combinar las partes deslaminadas y lograr una consistencia uniforme.
- Llena vasos o moldes de silicona con la mezcla preparada.
- Espere a que la masa se enfríe y alcance la temperatura ambiente.
- Envíe el pudín al refrigerador y déjelo reposar durante 7 horas hasta que se enfríe por completo.
- Cuando esté listo, el postre se puede adornar con ralladura de naranja y menta.
¡Nota! También puedes hacer el pudín sin ralladura, solo cuela la mezcla antes de verterla en los moldes.
Pudín de plátano
Una receta original de muffin-pudding, apta para el desayuno, para la merienda y para servir en la mesa durante la visita de un invitado. Después de todo, puedes cocinarlo literalmente en media hora. Y para que el postre sea realmente delicioso, se recomienda tomar un plátano demasiado maduro.
Ingredientes:
- Plátano grande - 0, 5 uds.
- Mantequilla - 1 cucharada + para lubricar el molde
- Azúcar - 2 cucharadas
- Harina de trigo - 3 cucharadas
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Leche - 1 cucharada
- Soda - 0.3 cucharaditas
- Vinagre - 0.5 cucharaditas
Cómo hacer budín de plátano paso a paso:
- Después de derretir la mantequilla en un baño de agua, bata el huevo.
- Agrega el azúcar y bate con una batidora.
- Luego, machaca el plátano con un tenedor.
- Agregue el puré de frutas a la masa de crema de mantequilla y mezcle nuevamente con una batidora.
- Vierta la harina suavemente en la masa resultante, agregándola en porciones y luego agregue la soda apagada.
- Vierta un poco más de leche y, revolviendo nuevamente, transfiéralo a una fuente para hornear, que debe estar previamente engrasada con aceite vegetal.
- Horneamos el pudín según la receta en el horno durante 20 minutos sin abrir la puerta a una temperatura de 180 ° C.
- Cuando esté listo lo sacamos, esperamos a que se enfríe y lo servimos en la mesa.
Pudín de cuajada
El postre preparado de acuerdo con esta receta resulta no solo apetitoso, sino también nutritivo, ya que el requesón se encuentra entre los ingredientes. Ideal para la comida de la mañana y como refrigerio durante el día, y es del agrado no solo de los adultos, sino también de los niños.
Ingredientes:
- Requesón sin grasa - 90 g
- Sémola - 1 cucharada
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Vainillina - al gusto
- Polvo de hornear para masa - 0.5 cucharaditas
- Mantequilla - 1 pieza (para engrasar el molde)
- Azúcar en polvo - 0.5 cucharaditas
- Bayas - para decoración
Preparación paso a paso del pudín de cuajada:
- Después de transferir la cuajada a un recipiente adecuado, amásela con un tenedor. Cuando use un producto granulado, frótelo a través de un colador.
- Agregue sémola, agregue azúcar, vainillina para mejorar el aroma del plato terminado, polvo de hornear y revuelva bien.
- Batir un huevo de acuerdo con la receta de pudín de cuajada y batir la masa con una batidora.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla.
- Coloque la masa de cuajada batida en ella y envíela al horno, que debe calentarse a 170 ° C.
- El pudín se hornea con requesón durante 20-25 minutos, sin abrir la puerta, para que quede aireado.
- Cuando esté listo, lo sacamos del horno, lo espolvoreamos con azúcar glass y lo decoramos con bayas frescas.
Budín de pan con ron
Si acumula regularmente el pan de ayer, no importa. No lo tires, porque puedes hacer un pudín muy sabroso y satisfactorio, que se convertirá en un gran desayuno, merienda o simplemente un postre para el té.
Ingredientes:
- Pasas - 100 g
- Ron - 50 ml
- Pan duro blanco - 250 g
- Mantequilla - 100 g + para lubricación
- Leche - 1 l
- Azúcar - 170 g
- Huevos - 6 uds.
- Yemas - 3 uds.
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5-1 cucharadita
Cómo hacer budín de pan paso a paso:
- Rellena las pasas con ron y déjalas un rato para que se hinchen.
- Cortar el pan negro en cubos de 1 por 1 cm.
- Coloque en una bandeja para hornear, vierta con mantequilla, que debe derretirse con anticipación en un baño de agua.
- Después de remover, lo enviamos al horno, que debe precalentarse a una temperatura de 180 ° C.
- Cocine por 15 minutos, hasta que los picatostes estén dorados, y luego retírelos.
- De acuerdo con la receta de pudín con pasas, vierta el azúcar con la leche y, colocando al fuego, espere hasta que hierva.
- Mientras tanto, rompa 6 huevos en un bol, agregue 3 yemas, agregue azúcar natural y de vainilla, vierta la leche.
- Amasar la masa a fondo hasta conseguir una consistencia homogénea. Colar si es necesario.
- Enviamos trozos tostados de pan duro y pasas a la mezcla resultante, vertiendo ron.
- Vierta sal, canela y, revolviendo, reserve y espere 1 hora.
- Después del tiempo especificado, vierta la masa en una bandeja para hornear, que primero debe engrasarse con mantequilla.
- Lo metemos al baño maría y lo horneamos en el horno, el cual debe precalentarse a una temperatura de 180 ° C.
- Cocine el pudín durante 45-50 minutos.
- Decora con nata o acompaña con helado antes de servir.
Pudín de caramelo
Una de las recetas de budines más deliciosas elaboradas con dátiles, caramelo y extracto de vainilla. No olvide decorar con crema batida antes de servir. ¡El resultado es un postre increíblemente delicioso!
Ingredientes:
- Dátiles sin hueso (picados) - 1 cucharada
- Refresco - 1 cucharadita
- Mantequilla o margarina ablandada - 10 cucharadas
- Azúcar blanca - 1 cucharada.
- Huevo grande - 1 ud.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Harina - 2 cucharadas.
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Azúcar morena - 1 cucharada
- Crema espesa - 1/4 cucharada.
- Crema batida - para decorar
Cómo preparar el pudín de caramelo paso a paso:
- Llene los dátiles con agua hervida, agregue bicarbonato de sodio y deje que se hinche durante 15 minutos.
- Después de colocar la margarina en un recipiente grande, bátela con una batidora hasta que la masa se vuelva cremosa.
- Vierta azúcar, vainillina en la mezcla resultante y rompa los huevos.
- Seguimos batiendo hasta conseguir una consistencia uniforme.
- Después de mezclar la harina y el polvo de hornear, agregue los ingredientes secos a la masa de dátiles, luego agregue la mezcla de aceite.
- Batir bien y verter en una bandeja para hornear, que primero debe engrasarse con aceite vegetal.
- Lo enviamos al horno, precalentado a una temperatura de 120 ° C.
- Hornee el pudín de caramelo de vainilla durante media hora, hasta que esté dorado.
- Mientras tanto, prepare el caramelo: mezcle el azúcar morena con la crema y la mantequilla, luego colóquelo en un tazón pequeño y hierva durante 1 minuto.
- Sacamos el pudin, engrasamos con la mezcla resultante y lo volvemos a meter al horno durante 30 segundos.
- Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
