La salsa bechamel es una de las principales salsas de la cocina italiana. Es la base de muchos platos diferentes. También es la salsa más fácil de hacer. ¡Sí, y delicioso! Aprenda a cocinarlo y mime a su familia con un sabor increíble.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Bechamel es la salsa más popular y sencilla de la cocina europea. Su componente básico incluye tres componentes: harina, mantequilla y leche. Aunque existen muchas variaciones de su preparación. Se elabora a base de crema, caldo, crema agria o productos combinados. A los alimentos básicos se les puede agregar nuez moscada, pimientos rojos y negros, hojas de laurel, raíz de rábano picante, pasta de tomate, cebollas fritas, queso, etc. Cada componente agregado le da a la bechamel un nuevo sabor. Su consistencia puede ser fina, espesa o media.
Para aderezar lasaña, espagueti, sopa, juliana o para hornear pescado, carne y verduras, use una salsa espesa y en forma de salsa: un líquido de densidad media es adecuado para aderezar ensaladas. El grosor de la salsa varía con la cantidad de harina agregada. Pero si de repente la salsa terminada sale demasiado líquida de lo necesario, entonces no debe agregar harina a la masa terminada, es aconsejable mantenerla en la estufa un poco más de lo habitual, para que la masa se espese hasta obtener la consistencia deseada. Puede almacenar la salsa preparada hasta por varios días. Para protegerlo del secado y la formación de una capa de película, puede verter una capa delgada de mantequilla derretida encima.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 300 ml
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 300 ml
- Mantequilla - 50 g
- Harina de trigo - 2 cucharadas
- Sal - 1/3 cucharadita o al gusto
Receta paso a paso de salsa bechamel
1. Cortar la mantequilla en rodajas, colocar en una sartén limpia y seca y enviar al fuego a fuego medio.
2. Derrita la mantequilla por completo y agregue la harina de trigo. Revuelva y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Aunque puedes actuar de manera diferente. Primero, vierte la harina en una sartén limpia y seca, fríelo hasta que esté caramelizado, agrega la mantequilla y derrita.
3. Vierta la leche en una cacerola y caliente hasta que esté tibia.
4. Vierta la leche en la sartén en un chorro fino, mientras revuelve la masa continuamente con un batidor para evitar que se formen grumos.
5. Sazone la salsa con sal, cocine a fuego medio durante 5-7 minutos y retire del fuego. La salsa para esta receta es de consistencia media. Si necesitas espesarlo, hiérvelo sobre el fuego hasta por 10-12 minutos. Para obtener una consistencia más fina, agregue 50 ml de leche.
También puede agregar una variedad de especias y hierbas a la salsa si lo desea. A Bechamel le gusta mucho la nuez moscada.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer salsa bechamel.
