¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de limón? Funciones de cocina, TOP-7 mejores recetas paso a paso, recetas en video.
La mermelada de limón es una delicia deliciosa, rápida y fácil de preparar. Este es uno de esos alimentos que no tienes que preparar en verano, pero puedes cocinarlo todo el año. Anteriormente, tal postre se consideraba exótico, pero ahora es cada vez más popular. El secreto de su popularidad radica en su sencillez de preparación, bajo precio de los productos, excelente sabor y beneficios para la salud, así como en la variedad de sus opciones.
Características de hacer mermelada de limón
Elija frutas de manera responsable. Para la mermelada, solo son adecuadas las frutas maduras, de color amarillo brillante, lisas y brillantes, sin defectos, duros al tacto. Además, cuanto mayor sea el peso de la fruta, más jugosa será.
Para evaluar la vida útil de un limón, debe prestar atención al tallo: si no está fresco, sino viejo y arrugado, entonces el producto ha estado en el mostrador durante mucho tiempo.
Para evitar que la mermelada se convierta en papilla, debe cocinarse en un recipiente ancho: una cacerola o cacerola. Elija platos con paredes gruesas, para que la mermelada se cocine más rápido, conservando todas las cualidades útiles tanto como sea posible y tampoco se queme. Debe cocinarse en platos de acero inoxidable o cerámica para que las frutas no se oxiden y conserven su sabor.
Consejos útiles sobre cómo hacer mermelada de limón:
- Todas las frutas deben limpiarse bien con un cepillo con agua corriente, o incluso mantenerse durante 10 minutos en agua con soda. Las cáscaras de limón pueden contener sustancias químicas que deben eliminarse de esta manera.
- Antes de hacer mermelada de limón, se deben quitar todas las semillas de la fruta. Si esto no se hace, existe la posibilidad de estropear la pieza de trabajo con amargura.
- Además, antes de hacer mermelada de limón, vierte agua hirviendo sobre las frutas. Esto hará que el producto final sea más sabroso.
- Para que las piezas de fruta no se sientan en el producto terminado, debe hacer mermelada de limones a través de una picadora de carne, luego se verá más como mermelada o confitura.
- Para darle a la pieza de trabajo un aroma y una ralladura agradables, puede agregar una pizca de vainillina. Pero lo principal en este negocio es no exagerar, de lo contrario, el postre tendrá un sabor amargo.
- Cuando cocine frutas, use la temperatura más baja para mantener todos los beneficios y evitar que se cocinen demasiado.
- Durante la cocción, es necesario quitar la espuma para que no estropee el sabor del producto final y no reduzca su vida útil.
- Cuando se enrolla con tapas metálicas, es mejor no voltear las latas, ya que al entrar en contacto con el metal, la vitamina C, contenida en gran cantidad en el limón, se oxida.
- A pesar de que el limón es un excelente conservante, debe observar las condiciones de almacenamiento y verter la mermelada solo en frascos esterilizados.
TOP 7 recetas para hacer mermelada de limón
Hay muchas formas de hacer mermelada de limón. El postre resulta delicioso, incluso si se prepara con solo dos ingredientes: limón y azúcar. Pero en combinación con otras frutas, verduras y bayas, el sabor de este manjar se vuelve realmente magnífico. Todos en esta variedad podrán elegir la combinación perfecta de productos por sí mismos.
Mermelada de limón con naranjas
La mermelada de naranja y limón es una de las delicias cítricas más deliciosas que puedes preparar durante todo el año. Es tan maravilloso degustar un delicioso postre casero, recuerda a un verano soleado, cuando las heladas hacen estragos fuera de la ventana. Las dos frutas jugosas van bien entre sí al gusto. El aroma de tal postre es brillante y rico.
Vea también cómo hacer mermelada de calabaza limón.
- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Limones - 2 piezas
- Naranjas - 4 piezas
- Azúcar granulada - 2, 5 cucharadas.
- Agua - 0.5 cucharadas.
Preparación paso a paso de mermelada de limón y naranja:
- Enjuaga bien la fruta.
- Hervir agua y escaldar las frutas enteras, dejándolas en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Cortar la fruta y quitarle el hueso sin quitarle la piel.
- Pase las rodajas de fruta a través de una picadora de carne, luego transfiera la masa a una cacerola de hierro fundido u otra cacerola de paredes gruesas.
- Coloque los utensilios en la estufa y encienda a fuego medio.
- Agregue la cantidad requerida de arena y agua a la masa de fruta.
- Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y caliente la mezcla durante aproximadamente media hora, tapada. Asegúrese de que la mermelada no se queme revolviéndola de vez en cuando.
- Apaga el fuego, deja enfriar la mermelada durante 6 horas o refrigérala durante la noche. Esto es necesario para que la cáscara se sature con almíbar y se vuelva menos amarga.
- Luego, vuelva a poner el recipiente a fuego medio y cocine la fruta durante unos 10 minutos.
- Ahora puede verter la mermelada terminada en frascos esterilizados o servir en tazones para el té.
¡Importante! Al elegir frutas cítricas, preste atención a su olor. Cuanto más fresca y brillante sea la fruta, más aromática y dulce será la mermelada.
Mermelada de limón con calabacín
La inusual mermelada de calabacín con limón atraerá tanto a adultos como a niños. Sabe más a piña, pero allí no se puede encontrar el sabor habitual del calabacín. Se prepara de manera bastante simple, y el método de cocción en 3 dosis no permitirá que la mermelada se digiera, mientras que las frutas están bien saturadas de almíbar.
Ingredientes:
- Limón - 170 g
- Calabacín - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
Preparación paso a paso de mermelada de limón con calabacín:
- Lave bien las frutas y verduras con agua corriente.
- Pele el calabacín de la cáscara y las semillas, divídalo en varias partes y desplácese en una picadora de carne.
- Corta el limón en 4 partes, quita las semillas y pasa también por una picadora de carne.
- Mezclar ambos purés de papa, agregar azúcar granulada, remover y dejar en este estado por 2 horas.
- Transfiera la mezcla a una cacerola y hierva a fuego moderado. Ajuste la temperatura de la estufa al mínimo y cocine a fuego lento la mezcla durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente.
- Deje que la masa se enfríe a temperatura ambiente, luego repita el procedimiento descrito anteriormente dos veces.
- Disponga la mermelada en frascos esterilizados o sírvala directamente en la mesa.
- Se recomienda guardar esta deliciosa mermelada de limón y calabacín en el frigorífico con la tapa bien cerrada.
Mermelada de limón con grosellas
La mermelada de limón y grosella se prepara mejor cruda para conservar todos los nutrientes. Un postre sabroso y saludable se prepara muy rápido; la preparación de las grosellas tomará la mayor parte del tiempo. Tal mermelada "en vivo" será muy útil en la estación fría, en la estación de los resfriados.
Ingredientes:
- Grosella espinosa - 1 kg
- Limón - 2 piezas
- Azúcar - 1,5 kg
Cocción paso a paso de mermelada de limón y grosella:
- Enjuague bien las bayas, clasifique, retire las muestras estropeadas, retire las colas y seque con una toalla de papel.
- Coloca los limones en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego córtelo en trozos, quítele los huesos.
- Coloque la fruta preparada en una picadora de carne y desplácese hasta obtener una consistencia blanda.
- Agregue la mezcla de azúcar granulada. Poner en el frigorífico durante 7 horas para infundir, sacando y removiendo periódicamente. Esto es para asegurar que la fruta esté bien y uniformemente empapada en el almíbar.
- Vierta la mermelada preparada sin hervir de limones y grosellas en frascos esterilizados y guárdelos en el refrigerador con tapas estériles bien atornilladas.
¡Es interesante! El limón en esta receta actúa como conservante, aumentando la vida útil del producto.
Mermelada de limón con albaricoques
Esta receta de mermelada de limón y grosella tiene tanto éxito que parece que hay más de 2 tipos de frutas en la mermelada. La mermelada de albaricoque en sí es siempre muy dulce, a veces incluso azucarada. Pero en combinación con el limón, obtienes un postre increíble con un armonioso sabor agridulce.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg
- Limones - 1 ud.
- Azúcar - 1100 g
Preparación paso a paso de mermelada de limón y albaricoque:
- Enjuague y seque los albaricoques, luego retire las semillas cortando la fruta a lo largo.
- A continuación, debe lavar bien los limones con un cepillo y escaldarlos con agua hirviendo. Cortar en rodajas finas y pequeñas.
- Transfiera los albaricoques a un tazón ancho y espolvoree con azúcar. Dejar mezclar el azúcar con el jugo de albaricoque durante 6-7 horas. No revuelva los albaricoques con una cuchara, de lo contrario se dañarán.
- Ponga el recipiente a fuego medio hasta que hierva, luego baje la temperatura y cocine a fuego lento la fruta durante media hora. Tampoco se recomienda revolver la mermelada.
- Agregue los limones a los albaricoques y cocine por otros 15 minutos. Luego, puede revolver suavemente la mermelada para que los limones se distribuyan uniformemente.
- Vierta la mermelada de albaricoque caliente resultante con limón en frascos limpios y secos. ¡Listo!
Mermelada de limón con calabaza
Esta mermelada de limón "soleada" con calabaza atraerá incluso a aquellos a los que realmente no les gusta este cultivo de hortalizas, porque el sabor de la fruta en la preparación cambia y no hay rastro del aroma desagradable. La calabaza tiene un sabor perfecto con todos los cítricos, incluido el limón. Le da a la mermelada de calabaza un picor y un sabor especiales.
Ingredientes:
- Calabaza pelada - 1 kg
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 cucharada.
Preparación paso a paso de mermelada de limón con calabaza:
- Primero debes enjuagar bien la calabaza y cortar la piel. Luego divida en cubos pequeños.
- Enjuague el limón, viértalo con agua hirviendo, córtelo en trozos pequeños, retire las espinas y pique.
- Coloque platos resistentes al calor en la estufa con azúcar y agua. Espere a que se disuelva el azúcar.
- Agregue calabaza y gachas de limón al almíbar. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora para reducir a la mitad el contenido de los platos.
- Deje enfriar la mermelada durante 20 minutos, luego vierta en frascos especialmente preparados, enróllelos.
- ¡La mermelada para el invierno de limones y calabaza está lista! Cuando los frascos estén completamente fríos, se pueden poner en la despensa.
Mermelada de limón con jengibre
La mermelada de limón y jengibre es una delicia deliciosa que puede ayudar a estimular su sistema inmunológico. Usándolo en invierno como postre, no solo podrás calentar con una taza de té y pasar un buen rato, sino también prevenir los resfriados e incluso ayudar en su curación.
Ingredientes:
- Limón - 4 piezas
- Raíz de jengibre - 50 g
- Azúcar - 500 g
- Agua - 150 ml
Preparación paso a paso de mermelada de limón y jengibre:
- Vierta el limón por encima con agua hirviendo, córtelo en rodajas finas, retire las semillas.
- El jengibre debe lavarse, pelarse con un cuchillo o cuchara y luego frotarse con un rallador fino.
- En una cacerola de paredes gruesas, combine el azúcar granulada, el agua, los limones y el jengibre y deje hervir.
- Ahora debe reducir el fuego y cocinar a fuego lento la mezcla durante unos 20-30 minutos.
- Después de eso, la mermelada debe verterse en frascos y enrollarse.
¡Importante! Si lo desea, puede mejorar las propiedades beneficiosas y el sabor del producto agregando orejones, miel, canela o naranjas a la lista de ingredientes.
Mermelada de Limón con Menta
La mermelada de limones con menta tiene un sabor refrescante y memorable y un aroma vigorizante. Es ideal tanto como postre gourmet independiente como relleno de tartas. Puede recoger cualquier tipo de menta, dependiendo de sus preferencias, el sabor del plato cambiará ligeramente de este cada vez.
Tenga en cuenta que esta mermelada no debe almacenarse por mucho tiempo, ya que la menta puede comenzar a desprender un regusto amargo. La vida útil óptima es de 3 meses en un refrigerador.
Ingredientes:
- Limón - 4 piezas
- Menta - 0.5 manojo
- Azúcar - 2, 5 cucharadas.
- Agua - 1 cucharada.
Preparación paso a paso de mermelada de limón y menta:
- Enjuague bien la menta, retire las hojas estropeadas, sacuda el exceso de agua.
- Enjuague las frutas cítricas, escaldarlas, cortarlas en cubos pequeños, quitar los huesos.
- Combine todos los ingredientes en una cacerola y coloque a fuego medio.
- Después de hervir, cocine la mezcla durante unos 25 minutos.
- Deje que la sartén se enfríe a temperatura ambiente, lo que puede demorar hasta 6 horas.
- Regrese el recipiente a la estufa, caliente por 5 minutos y enfríe nuevamente.
- Repita los pasos anteriores. Esto es necesario para que la mermelada se espese sin una cocción prolongada y se vuelva transparente.
- Vierta el espacio en blanco en frascos o tazones.
¡Importante! Si necesita hacer que la consistencia de la mermelada sea más espesa, puede agregar cualquier mezcla gelificante durante su preparación, por ejemplo, "Zhelfix".
