¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de fresa? Funciones de cocina, TOP-7 mejores recetas paso a paso, recetas en video.
La mermelada de fresa es una preparación con un excelente sabor delicado y propiedades curativas. Se prepara de forma rápida y sin muchos problemas, y su composición se puede variar con otras bayas y especias. Esta mermelada será útil para beber té en la estación fría durante las temporadas de resfriados. El postre se puede usar no solo como un plato independiente, sino que también se puede agregar a pasteles, panqueques y tostadas.
Características de cocinar mermelada de fresa
Hay muchas formas de hacer mermelada de fresa a partir de bayas frescas en casa. Estas recetas tienen similitudes y pequeñas diferencias. Pero las recomendaciones a continuación te ayudarán a preparar cualquier tipo de postre a la perfección y sin molestias innecesarias.
Aquí hay algunos consejos útiles sobre cómo hacer mermelada de fresa:
- Es aconsejable recoger bayas en clima seco, para que el contenido de humedad en ellas sea mínimo. El momento ideal es después de las 10 de la mañana, cuando el rocío se ha derretido. No es deseable cosechar después de la lluvia: las bayas en este momento no son lo suficientemente sabrosas y acuosas.
- Solo las frutas enteras, maduras, pero no demasiado maduras, son adecuadas para la mermelada.
- Para hacer una deliciosa mermelada de fresa, en primer lugar, debe clasificar las bayas, seleccionar las enteras y maduras, luego enjuagarlas suavemente con agua corriente fría, quitar los tallos y esparcirlos sobre una toalla de gofre para que el vaso tenga un exceso de humedad..
- Si las fresas están demasiado sucias, puedes usar un método delicado y delicado para limpiarlas. Para hacer esto, tome un recipiente con agua fría y llénelo con bayas. En 20 minutos, todo el polvo y la suciedad deberían depositarse en el fondo. Para acelerar este proceso, revuelva suavemente las fresas con la mano.
- Puede agregar un poco de sus especias y hierbas favoritas, como menta y vainilla, y un puñado de otras bayas, como fresas, grosellas o frambuesas para realzar el sabor de la mermelada, mermelada o mermelada de fresa.
- Debe almacenar las fresas frescas antes de cocinarlas durante no más de 8 horas; tienden a agriarse rápidamente.
- Antes de hacer mermelada de fresa, debes comprar ácido cítrico. Es un ingrediente importante en la elaboración de mermeladas. Actúa como un conservante que mantiene intactas las bayas, prolonga su vida útil, elimina el amargor y evita que el manjar se vuelva azucarado.
- No descuides un paso tan importante como quitar la espuma. Contiene basura variada, reduce en gran medida la vida útil del producto enlatado y su sabor.
- Si necesita hacer mermelada de fresa para el invierno, los frascos y las tapas deben estar bien esterilizados. Primero, se lavan con agua y soda, luego se dejan secar. Luego, las latas se cuecen al vapor en un baño de agua durante varios minutos o se calientan en el horno, las tapas se pueden arrojar al agua hirviendo, después de quitar las inserciones de goma.
- Trate de tocar y revolver las bayas lo menos posible para mantenerlas intactas. Al mezclar con arena, es mejor verterlo en capas para que no tenga que revolver las bayas con una espátula o agitarlas.
- Antes de cocinar mermelada de fresa, debe preparar un recipiente grande: lo ideal es una olla grande de acero inoxidable, hierro fundido o cerámica o un recipiente de cobre con una capacidad de 2 a 6 kg. Tenga en cuenta que la mermelada hervirá, así que considere la altura de la olla.
- Si tiene la intención de cocinar una gran cantidad de mermelada de fresa, es mejor cocinar en porciones pequeñas de hasta 2 kg. Esto es necesario para que las bayas no se arruguen por su propio peso y hiervan rápida y uniformemente.
- Debe almacenar mermelada preparada en un lugar oscuro, cuya temperatura varía de 3 a 20 grados. Un sótano, un cobertizo, una galería, un sótano o un frigorífico servirán.
¡Importante! Antes de hacer mermelada de fresa, debe comprender que difiere en la forma de preparación de la mermelada de fresa. Las fresas producen más jugo y son más viscosas, lo que hace que se quemen más rápido. Para evitar consecuencias desagradables en forma de amargura, a menudo es necesario revolver el fondo de los platos para que el azúcar no se quede en el fondo.
TOP 7 recetas para hacer mermelada de fresa
Hay muchos tipos de fresas, y el sabor final de la cosecha de invierno dependerá no solo de cómo y cuánta mermelada de fresa se cocine, sino también de la variedad de bayas. Las fresas de la pradera son las más dulces. El blanco hace un manjar con notas aromáticas de piña. La mermelada de frutos rojos será fragante y espesa. La jardinería también es apta para hacer mermelada, pero su aroma será menos intenso.
Mermelada de fresa cinco minutos
Como puede adivinar por el nombre, la mermelada de fresa de cinco minutos se cocina durante solo 5 minutos. Gracias a esto, las bayas permanecen intactas, conservan todas las sustancias útiles, el sabor y el aroma. Los amantes de las frutas frescas apreciarán esta receta, ya que el postre conserva su sabor natural.
- Contenido calórico por 100 g - 219 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Fresas - 500 g
- Azúcar - 500 g
Cocción paso a paso de mermelada de fresa cinco minutos:
- Las bayas deben clasificarse, pelarse, enjuagarse y secarse.
- Verter en un recipiente ancho y espolvorear con azúcar. Dejar reposar toda la noche o 12 horas para dejar el jugo de la fruta.
- Coloque los utensilios de cocina a fuego medio, hierva y baje la temperatura. Cocine por 5 minutos.
- Vierta la mermelada de fresa preparada cinco minutos en frascos esterilizados previamente preparados, enrolle y coloque en un lugar fresco.
Mermelada de fresa salvaje
La fresa silvestre grande tiene un sabor y aroma únicos. Es superior en sabor y calidad a sus homólogos cultivados artificialmente. Esta receta de mermelada de fresa consiste en cocinar en 2 etapas. Así, las bayas se mantendrán intactas, bien saturadas de almíbar y retendrán su aroma natural a bosque.
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 220 ml
Preparación paso a paso de mermelada de fresa silvestre:
- Prepare un recipiente ancho, vierta agua y agregue azúcar granulada.
- Coloque los utensilios de cocina a fuego medio y espere hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue suavemente las bayas, espere a que hierva, hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, luego retire del fuego y enfríe por completo.
- Caliente la pieza de trabajo nuevamente, luego caliéntela por otros 5 minutos.
- Vierta deliciosa mermelada de fresa silvestre en frascos preparados.
¡Atención! Puede combinar varias variedades de bayas en una mermelada; esto hará que el sabor del postre sea aún más interesante.
Mermelada de fresa con frutos rojos
El secreto de tal mermelada radica en el hecho de que las bayas no se someten a un tratamiento térmico prolongado, sino que se saturan gradualmente de azúcar. El ácido cítrico también ayudará a mantener intacta la fresa. Todos los beneficios del producto permanecen con él, el postre adquiere un aroma rico y brillante y un sabor rico.
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Azúcar - 1, 3 kg
- Ácido cítrico - 2-3 g
Preparación paso a paso de mermelada de fresa con frutos rojos enteros:
- Pelar, enjuagar, secar las bayas. Vierta en un recipiente grande resistente al calor, mezcle con arena, deje infundir durante 8 horas.
- Ponga las bayas al fuego y déjelas hervir. Luego, debe apagar el gas y dejar que las bayas se enfríen durante 20 minutos.
- El procedimiento del párrafo anterior debe repetirse varias veces.
- El último paso será la adición de ácido cítrico.
- ¡La mermelada de fresa con bayas enteras está lista! Queda por verterlo en frascos o platillos limpios.
Mermelada de fresa espesa
Esta receta de mermelada de fresa espesa se basa en el uso de una cantidad reducida de azúcar. Además, la mayor parte del jugo resultante deberá drenarse, no será necesario (puede cocinar, por ejemplo, un jarabe espeso). Para que la mermelada espese, debe hervirse durante al menos 1 hora.
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Azúcar - 700 g
Preparación paso a paso de mermelada de fresa espesa:
- Clasificamos las fresas, las lavamos, las secamos. Nos dormimos 0,5 kg de azúcar granulada, dejamos durante un par de horas en un lugar fresco.
- Escurre un poco del jugo, agrega el azúcar restante a las fresas, ponlas en el refrigerador por unas horas más.
- Calentamos las bayas, esperamos a que hiervan. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la mermelada durante aproximadamente 1 hora.
- Vertimos mermelada de fresa espesa en frascos esterilizados.
Mermelada de fresa sin cocinar
Para conservar la máxima cantidad de nutrientes en una baya tan rica en vitaminas como la fresa, es aconsejable no someterla a un tratamiento térmico. La opción ideal sería preparar un postre crudo. Para esta receta de mermelada de fresa, necesitará una picadora de carne o un enamoramiento común. Para evitar que empiece a tener un sabor amargo durante el almacenamiento, debe agregar un poco más de azúcar.
Ingredientes:
- Fresas - 2 kg
- Azúcar - 2,5 kg
Preparación paso a paso de mermelada de fresa sin cocinar:
- Enjuague las bayas, retire los sépalos, seque en un colador o toalla. Eche en una picadora de carne y procese hasta que esté blanda.
- Agrega el azúcar, revuelve y refrigera por unos días. Durante este tiempo, es necesario revolverlo periódicamente para ayudar a que el azúcar se disuelva.
- Vierta la masa en frascos esterilizados, enrolle las tapas y guárdelo en el refrigerador.
¡Importante! No almacene mermelada cruda fuera del refrigerador. También vale la pena prestar atención al hecho de que la vida útil de dicha pieza en bruto es mucho más corta en comparación con la mermelada tratada térmicamente.
Mermelada de fresa sin amargor
Muchas amas de casa tienen miedo de hacer mermelada con esta baya dulce y jugosa, porque a menudo termina con amargura. Puedes hacer mermelada de fresa sin amargor de diferentes formas, y una de las más populares es con la adición de grosellas rojas. La baya ácida no solo elimina el sabor amargo del postre, sino que también mejora su sabor.
Ingredientes:
- Fresas - 3 cucharadas.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Grosella roja - 0.5 cucharadas.
Preparación paso a paso de mermelada de fresa sin amargor:
- Pelar, enjuagar y secar las fresas. Cúbralo con azúcar granulada y déjelo toda la noche para extraer el jugo.
- Mezclar con grosellas y poner a hervir.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento las bayas durante 5-7 minutos. No olvide quitar la espuma, no es necesario que revuelva las bayas.
- Apague el gas y vierta la mermelada en frascos o tazones. ¡Listo!
Mermelada de fresa para el invierno
Esta receta de mermelada de fresa para el invierno es bastante simple, el tiempo total de cocción no será más de 40 minutos. La delicadeza resulta ser de densidad media, con bayas fragantes enteras, no empalagosamente dulce. Puede aumentar la cantidad de azúcar en la receta a su gusto, y agregar varias hierbas o condimentos como cardamomo y menta.
Ingredientes:
- Fresas - 1 kg
- Azúcar - 0,8 kg
- Agua - 100 ml
Preparación paso a paso de mermelada de fresa para el invierno:
- Enjuague suavemente las bayas, luego deséchelas en un colador y deje escurrir el agua.
- Vierta agua en un recipiente grande resistente al calor, agregue azúcar granulada, alternando con bayas. Déjelo reposar durante 25 minutos.
- Coloque los utensilios de cocina con la mezcla a fuego medio y deje hervir. Hervir durante 15 minutos. Recuerda quitar la espuma.
- Ahora la mermelada se puede enrollar o hervir durante otros 10 minutos al día siguiente, de esta manera será aún más sabrosa.
Recetas en video para mermelada de fresa
La mermelada de fresa es una delicia ideal para el té. Después de haber preparado un frasco de tal manjar en el verano, puede disfrutar en cualquier momento del aroma y el sabor de las bayas, que recuerda a un verano cálido y soleado. Tal postre puede alegrar las noches de invierno, ayudar a curar los resfriados y la gripe, o convertirse en un excelente relleno para pasteles caseros.
