TOP-4 recetas con una foto de cocinar borscht magro. Secretos de cocinar el primer plato en casa. Recetas en video.
Mucha gente piensa que el borscht magro no es sabroso ni nutritivo. Sin embargo, este primer plato resulta fragante, rico, espeso y muy saludable. Al mismo tiempo, no se requieren habilidades especiales para cocinar un delicioso borscht magro. El proceso de elaboración no es complicado, especialmente cuando todos los ingredientes están a mano. Este material ofrece las recetas TOP-4 más populares de borscht magro, así como todos los secretos y consejos para prepararlo con un rico sabor.
Consejos y secretos de cocina
- El borscht magro se prepara con champiñones (frescos, congelados o secos), espadín, acedera, frijoles. Especialmente popular es el borscht con frijoles (rojos o blancos), porque los frijoles hacen que el borsch sea más satisfactorio.
- El plato se cocina en agua, caldo de verduras o champiñones.
- El borsch será especialmente sabroso si se cocina en el horno o en una olla de cocción lenta.
- Los ingredientes adicionales para el primer plato magro agregarán sabor y sabor. Se trata de pimientos dulces, frescos o preparados para uso futuro tomates, calabacín, repollo (fresco, blanco, chucrut) de cualquier variedad y otras verduras. Todo depende del gusto y las preferencias.
- El borsch magro con espadín en salsa de tomate tiene un sabor exquisito e intrigante.
- Las hierbas, especias y hierbas que se agregan al final de la cocción realzarán el sabor y el aroma de un manjar magro.
- Es preferible utilizar pasta de tomate para cocinar en casa.
- Agrega un poco de azúcar, un poco de ajo picado y mostaza al plato. Entonces el plato se convertirá en una verdadera obra maestra de la mesa magra.
- Para hacer el borscht rojo, agregue jugo de remolacha y para agregar un sabor amargo, agregue kvas de remolacha o suero de leche.
- ¿Cuál será el borscht magro, espeso o líquido, para que lo decida el cocinero? Pero el borscht magro real solo es espeso, rico y rico en ingredientes.
- Las remolachas rojas para borscht se pueden hervir previamente en una cáscara o hornear en papel de aluminio o guisar. No se recomienda poner remolacha cruda en una olla con borscht, porque cuando hierve durante más de una hora, casi todos los colores brillantes desaparecerán.
Borsch magro con col blanca
El borscht magro consiste en algunas verduras y condimentos, mientras que resulta muy satisfactorio y rico en sabor, con un rico color y aroma.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
- Pimiento rojo - 1 pieza
- Remolachas - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
- Repollo blanco - 1/3 parte
- Ajo - 4-6 dientes Limón - 1 ud.
- Tomates - 1 pieza
- Perejil - un montón
- Patatas - 3 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Adjika seca - 4 cucharaditas
Cocinar un delicioso borscht magro con repollo blanco:
- Pelar, lavar y picar todas las verduras. Cortar la cebolla en cuartos finos, el pimiento en tiras finas, el ajo - en tiras, las papas - en cubos, los tomates - en rodajas, las zanahorias y las remolachas - rallar en un rallador grueso, el repollo - picar finamente, el perejil - picar.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Freír las verduras a fuego medio hasta que estén medio cocidas, revolviendo de vez en cuando.
- Vierta agua en una cacerola, hierva y envíe verduras fritas, y después de 2 minutos agregue el repollo.
- Freír las remolachas ralladas hasta que estén cocidas en aceite vegetal, y agregar la pasta de tomate durante 5 minutos. Revuelva, cocine a fuego lento y exprima el jugo de limón al final. Envíalo a una olla hirviendo.
- Freír los tomates en una sartén de verduras durante 1-2 minutos a fuego alto y agregar al borscht.
- Agregue adjika seca, perejil, ajo y hierva la comida durante 2-3 minutos.
- Apagar el fuego, tapar la olla con una tapa y dejar infundir durante 30 minutos sin revolver.
Borsch magro, receta clásica
El proceso de cocción más simple posible. Por lo tanto, es posible alimentar a una familia con comida deliciosa en un tiempo récord. Y puedes servir este platillo con rosquillas y cualquier pan delicioso.
Ingredientes:
- Remolachas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Repollo - 0.5 cabezas de repollo
- Tomates - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Azúcar al gusto
- Vinagre de mesa - al gusto
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
Cocinar borscht magro de acuerdo con la receta clásica:
- Pelar, lavar y cortar las remolachas, las zanahorias, las patatas y las cebollas en tiras finas.
- Pelar la col de las hojas superiores y picar finamente.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en cubos.
- Pelar y triturar los ajos con una prensa.
- Hierva agua en una cacerola, agregue sal y agregue las papas y el repollo.
- Poner las cebollas y las zanahorias en una sartén precalentada con aceite vegetal y sofreír, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos.
- Agregue remolacha, azúcar y vinagre a la sartén. Revuelva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Luego ponga los tomates en la sartén, sazone con sal y pimienta, tape y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Poner las verduras guisadas en un cazo con patatas y repollo, añadir hojas de laurel, ajo, hervir, tapar y apagar el fuego inmediatamente.
- Después de prepararlo debajo de la tapa durante 10 minutos, sirva el borscht magro en la mesa.
Borsch magro con frijoles
El borsch magro con frijoles tiene un sabor increíble. Su sabor, valor nutricional y saciedad no son inferiores al borscht de carne común, a pesar de que es magro. Resulta que el plato es fragante, rico y rico.
Ingredientes:
- Frijoles blancos - 1 lata (400 g)
- Caldo de verduras - 1,5 l
- Remolachas hervidas o al horno - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 4 dientes
- Eneldo - manojo mediano
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar borscht magro con frijoles:
- Pele las remolachas hervidas o al horno, ralle en un rallador grueso, espolvoree con jugo de limón y revuelva.
- Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias y freír las verduras en aceite caliente hasta que se doren.
- Diluir la pasta de tomate con agua (3 cucharadas), agregar a la sartén con las verduras y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Hierva el caldo de verduras o el agua, sumerja las papas en cubitos y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
- Agregue frijoles, verduras, remolacha rallada y pimientos en una cacerola. Continúe cocinando durante 10 minutos.
- Haga un aderezo picante batiendo el ajo, el eneldo, el azúcar y la sal con una licuadora y agréguelo a la cacerola. Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar en infusión durante 15 minutos.
Borscht de Cuaresma con setas
El borscht cuaresmal con champiñones no es solo un plato especialmente para el ayuno. Puedes cocinarlo en cualquier momento. Para la receta, no solo son adecuados los hongos secos, sino también los frescos. Aunque el sabor del borscht resultará no tan rico. Por tanto, es recomendable utilizar setas secas.
Ingredientes:
- Champiñones secos - 60 g
- Remolachas - 2 piezas
- Patatas - 2-3 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 2 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Frijoles - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Granos de pimienta negra - 10-12 piezas
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Repollo - 200 g
- Ajo - 3 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Verdes - un montón
Cocinar borscht magro con champiñones:
- Remoja los frijoles en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurra el agua y ponga los frijoles hinchados en una cacerola, vierta agua fresca y cocine. Para que se cocine más rápido y se desmorone, agregue 1 cucharadita. Sáhara. El tiempo medio de cocción de los frijoles es de 40 a 50 minutos, según la variedad.
- Vierta los champiñones secos con agua fría para que se hinchen durante 30 minutos.
- Pelar las remolachas, cortarlas en tiras y sofreírlas en aceite vegetal para que se cocinen más rápido.
- Cuando los frijoles se ablanden, envíe los champiñones a la sartén, vierta el líquido en el que están empapados, agregue las remolachas.
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos y añadirlas al borscht. Cocine todo junto hasta que las remolachas y las patatas estén cocidas.
- Luego agregue el repollo finamente picado y el ajo finamente picado a la cacerola. Coloque la hoja de laurel y los granos de pimienta.
- Para aderezar, pelar la cebolla y picar finamente en mitades, cortar las zanahorias en tiras. En una sartén con aceite vegetal, primero cocine a fuego lento la cebolla, y cuando esté blanda, agregue las zanahorias. Continúe cocinando a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego medio.
- Disuelva la pasta de tomate en 0.5 cucharadas. agua, agregue a la sartén con zanahorias y cebollas, sazone con sal, azúcar y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 3 minutos y coloque en una cacerola.
- Cocine todo junto durante 10-15 minutos, apague el fuego y déjelo reposar durante media hora.
