Delicado y suave, exteriormente similar a la carne, y el sabor recuerda a los guisantes: chuletas de garbanzo. Secretos de cocina y 4 deliciosas recetas paso a paso.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar chuletas de garbanzo - secretos de cocina
- Chuletas de garbanzos y verduras al horno
- Chuletas de garbanzos con tomate en sartén
- Chuletas de garbanzos con col
- Chuletas de garbanzo con frutos secos
- Recetas en video
Los garbanzos son una legumbre ecológicamente pura que es un plato tradicional de Oriente. Esta es una variedad de guisantes turcos, que tiene una forma completamente diferente a la clásica. Esta variedad de frijol es buena para nuestro organismo. Se utiliza para platos vegetarianos y magros. Las chuletas de garbanzo son sabrosas y satisfactorias. No son solo para veganos y personas que ayunan. Si te encanta cocinar y comer platos nuevos, esta receta también te encantará.
Cómo cocinar chuletas de garbanzo - secretos de cocina
- Los garbanzos son un producto alimenticio sólido, por lo que es necesario remojarlos previamente.
- Para remojar las legumbres, el agua se usa 3-4 veces más que la cantidad de cereales.
- Vierta los garbanzos con agua a temperatura ambiente y déjelos en un lugar fresco para evitar la fermentación.
- La legumbre se hinchará y ablandará después de 12 horas.
- Antes de cocinar, asegúrese de lavar los garbanzos hinchados con agua corriente.
- Para cocinar, llénelo solo con agua fría.
- Sin remojar, la legumbre se cocina durante aproximadamente 1,5-2 horas. Pero entonces la mayoría de las vitaminas se evaporarán.
- La sal se agrega 1, 5 horas antes del final de la cocción.
- Para hacer la masa más pegajosa y las chuletas no se deshacen durante la fritura, agregue un par de cucharadas de harina.
- Si agrega muchas especias, se perderá el sabor a frijol. Sin embargo, no se puede prescindir de las especias, tk. en el este, las especias son la mitad del éxito de un plato. Por lo tanto, puede agregar un poco de ellos.
- Los garbanzos se fríen muy rápido.
- Forme hamburguesas de un grosor no superior a 1,5 cm.
- No es necesario verter mucho aceite en la sartén, solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén.
- Es ideal para servir salsa con chuletas de garbanzos.
Chuletas de garbanzos y verduras al horno
El principio de cocinar chuletas de garbanzo es casi el mismo, la diferencia se reduce solo al uso de especias y condimentos. Prueba la receta de deliciosas chuletas de garbanzos con verduras. Son muy jugosos y suaves.
- Contenido calórico por 100 g - 156 kcal kcal.
- Porciones por envase - 4 porciones
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos, más tiempo para remojar y hervir garbanzos.
Ingredientes:
- Garbanzos - 250 g
- Sal - 2 pizcas
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Repollo blanco - 300 g
- Sémola - 4 cucharadas
- Zanahorias - 1 ud.
Cocción paso a paso de chuletas de garbanzos y verduras en el horno, receta con foto:
- Echar los garbanzos con agua fría y dejar hasta la mañana para que absorba el líquido y duplique su volumen.
- Enjuágalo por la mañana y tritúralo con una batidora.
- Picar la col blanca en trozos grandes, enviar a la licuadora con los garbanzos y picar en pequeñas migajas.
- Semillas de pimiento y cortar en cubos pequeños.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Combine la comida, agregue sémola, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Forme hamburguesas redondas y refrigere durante media hora.
- Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y envíelos a un horno caliente a 180 grados durante media hora.
Chuletas de garbanzos con tomate en una sartén
La receta de unas deliciosas y originales chuletas de garbanzo con tomate es muy satisfactoria. El plato se adaptará a los vegetarianos y simplemente a los gourmets que buscan nuevas emociones de sabor.
Ingredientes:
- Garbanzos - 300 g
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Galletas molidas - para empanizar
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de chuletas de garbanzo con tomate en una sartén, receta con foto:
- Pasar los garbanzos previamente remojados por una picadora de carne.
- Tuerce las cebollas peladas y el ajo también.
- Sal, pimienta y mezcla la masa. La carne picada debe tener la consistencia de puré de papas. Agregue agua si es necesario.
- Pon una sartén con aceite de girasol a fuego medio y calienta.
- Forme hamburguesas planas y cúbralas con el pan rallado.
- Fríelos durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Chuletas de garbanzos con col
Las deliciosas y jugosas hamburguesas de garbanzo y repollo combinan bien con casi cualquier guarnición. Se requieren productos disponibles y las chuletas no se desmoronan ni se deshacen.
Ingredientes:
- Garbanzos - 250 g
- Repollo blanco - 100 g
- Ajo - 2 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Sémola - para empanizar
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de chuletas de garbanzo con col:
- Remoje previamente los garbanzos y tritúrelos con una licuadora.
- Pasar el repollo y el ajo por una picadora de carne.
- Combine la comida y agregue los huevos. Condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar todos los productos y moldear chuletas ovaladas.
- Sumérgelos en sémola y colócalos en una sartén precalentada con aceite vegetal.
- Fríelos por ambos lados durante unos 6 minutos hasta que estén dorados.
Chuletas de garbanzo con frutos secos
Las chuletas de garbanzo con frutos secos tienen un contenido calórico ligeramente superior al de las verduras. Pero por otro lado, son muy sabrosos, con un dulzor picante y son adecuados como postre dulce con té o leche.
Ingredientes:
- Garbanzos - 250 g
- Ciruelas pasas - 50 g
- Pasas - 50 g
- Huevos - 2 piezas
- Nueces - para empanizar
- Aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear.
- Sal - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de chuletas de garbanzo con frutos secos:
- Remojar los garbanzos para que aumenten de volumen y girar a través de una picadora de carne.
- Vierta las ciruelas y las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos. Secar con papel toalla y triturar con batidora.
- Combine garbanzos, frutos secos, huevos y sal. Revolver.
- Moler las nueces hasta obtener migas.
- Forme hamburguesas redondas y empanizadas con nueces molidas.
- Póngalos en una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.
Recetas en video:
