Las albóndigas son un plato casero común en muchos países del mundo. Cocinemos albóndigas en la versión tradicional alemana: klops en tomate. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
En los últimos años, han aparecido muchos productos nuevos en los estantes de las tiendas, y en la cocina hay muchos nombres nuevos para recetas de las que nadie había oído hablar en la época soviética. Los klops son un plato alemán muy popular en Europa. Es sabroso, nutritivo y bajo en calorías. Se puede servir como segunda comida para el almuerzo o como comida principal para la cena. Combinan a la perfección con cualquier guarnición habitual: arroz, puré de patatas, espaguetis, cuscús.
Son klops, albóndigas en salsa que merecen una atención especial. Sin embargo, a menudo es difícil distinguir las albóndigas de productos similares como albóndigas suecas, albóndigas sicilianas con arroz, croquetas, falafel, korokke … Su diferencia en el método de preparación, la composición de la carne picada y casi siempre, las albóndigas contienen relleno: arroz, cereales, cebollas, pan empapado … Parecerían bolas de carne picada guisadas en salsa. Nada del otro mundo, pero siempre están deliciosos. En muchas cocinas del mundo, las albóndigas son uno de los platos principales.
Los klops se preparan muy rápidamente. Incluso después de un día duro, su preparación prácticamente no lleva mucho tiempo. Lo principal es descongelar la carne con anticipación. En la versión clásica, los klops se elaboran en salsa bechamel. Pero ahora los experimentos son posibles y se preparan en salsa de tomate, jugo o pasta. Ofrezco una receta paso a paso con una foto de cocinar klops en tomate.
- Contenido calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Alcaparras - 30 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Crema agria - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sémola - 2 cucharadas
- Ajo - 1 diente
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de klops en tomate, receta con foto:
1. Lavar la carne, pelar la película, cortar el exceso de grasa y girar a través de una picadora de carne con una rejilla mediana.
2. Pele las cebollas, lávelas y gírelas con una picadora de carne. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
3. Vierta la sémola en la carne picada. Agrega sal, alcaparras y pimienta negra.
4. Revuelva bien la carne picada para que toda la comida se distribuya uniformemente. Luego, sujételo con las manos, levántelo y tírelo de nuevo al plato. Repite este proceso varias veces para liberar el gluten de la carne. Esto ayudará a que las albóndigas se mantengan bien y no se rompan en la sartén.
Deje reposar la carne picada durante 15 minutos para que la sémola se hinche y aumente de tamaño. Si comienza a freír albóndigas de inmediato, los granos de los productos terminados pueden chirriar desagradablemente en sus dientes.
5. Derretir el aceite en una sartén. Mójate las manos con agua para evitar que la carne picada se pegue a ellas y forme albóndigas de tamaño mediano.
6. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados.
7. Revuelva la pasta de tomate con crema agria. Pruebe y agregue sal y pimienta negra si es necesario. Vierta la salsa de tomate sobre las albóndigas.
8. Después de hervir, cocine a fuego lento las albóndigas a fuego lento bajo las migajas cubiertas durante 20-30 minutos. Sirva los klops preparados en salsa de tomate calientes, recién cocidos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar klops Königsberg.
