Receta paso a paso de pelengas fritas en una sartén: elección de productos, tecnología de cocción. Recetas en video.
Las pelengas fritas en una sartén es uno de los platos de pescado más fáciles de preparar. Todo el proceso no requiere conocimientos y habilidades culinarias importantes, pero el plato terminado sorprende con su aroma brillante, sabor increíble y alta salubridad. Este pescado tiene un sabor ligeramente dulce, mientras que las notas a pescado no son muy pronunciadas. La carne no tiene huesos pequeños, por lo que es muy fácil y agradable de comer.
Como producto principal para la receta de pelengas en una sartén, es mejor llevar canales frescas refrigeradas, porque contienen una gran cantidad de minerales y vitaminas beneficiosos para el ser humano. El producto debe tener escamas brillantes y sin moco y aletas elásticas. Las branquias no deben desprender un olor fuerte. La carne fresca de pelengas tiene un tono rosado suave y una estructura elástica. Es mejor llevar pescado congelado en paquetes con marcas de fecha de vencimiento. Debe prestar atención a la cantidad de hielo: prácticamente no debe haber hielo. Los cadáveres helados son una señal segura de que el pescado se almacenó incorrectamente y es posible que se haya vuelto a congelar.
Te sugerimos que te familiarices con una receta sencilla de pelengas fritas en una sartén con una foto y prepares este platillo para la próxima cena familiar.
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- Contenido calórico por 100 g - 203 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Pelengas - 2 kg
- Limón - 0.5 piezas
- Harina - 1 cucharada.
- Especias para pescado - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocción paso a paso de pelengas fritas en una sartén
1. Antes de preparar las pelengas en una sartén, prepare las canales de pescado. Los eliminamos de las aletas, la cola, las escamas, la cabeza y las entrañas. Enjuague bien con agua fría corriente, seque y corte en filetes. La cresta también se puede quitar si se desea. Espolvoree cada bocado con jugo de limón fresco y espolvoree con especias y sal. El tiempo de marinado es de unos 30 minutos.
2. Es hora de aprender a freír las pelengas en una sartén, logrando una corteza crujiente de un tono atractivo. Vierta la harina en un plato hondo y enrolle con cuidado cada trozo de pescado. No vale la pena hacer esto con anticipación, porque el líquido liberado por el pescado empapa rápidamente el empanado, debido a esto, es posible que no se forme una hermosa capa. Repartimos el pescado en una sartén precalentada con aceite vegetal.
3. El tratamiento térmico del rodamiento en una sartén no requiere mucho tiempo. En cada lado, es suficiente mantener durante 5-10 minutos hasta que se forme una costra de color marrón dorado. En este caso, el fuego debe ser bajo o medio.
4. Cuando la carne se compacta y no salta al tocarla, es hora de transferir las pelengas fritas en una sartén a un plato aparte cubierto con una toalla de papel gruesa para que el aceite restante se escurra de los filetes. No cubra con una tapa o un pañuelo para evitar ablandar la corteza. Llevar al punto donde la carne comienza a alejarse ligeramente del hueso indica que la carne comienza a perder su jugosidad.
5. ¡Las pelengas fritas en una sartén están listas! Para servir un plato de este tipo, es mejor usar platos de forma ovalada o de pez. Servir implica servir rodajas de limón y ramitas de hierbas. También puede hacer una hermosa decoración con servilletas, que definitivamente serán útiles durante una comida.
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1. Cocinar pelengas fritas con cebolla
2. Cómo y cuánto freír las pelengas
