¿Quieres cocinar un delicioso plato inusual que puedas servir de forma segura en la mesa festiva? Les presento una gran receta: riñones guisados con manzanas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Cocinar los riñones es una actividad especial que requiere mucho tiempo. Pero el resultado es muy sabroso. Además, los despojos se preparan junto con manzanas, que le dan al plato una especie de nota agridulce. A pesar de la complejidad de la preparación de los riñones, son muy populares y demandados entre los amantes de los despojos, porque tener un gusto increíble. Pero para apreciar plenamente estos beneficios, los riñones deben estar debidamente preparados. Y cómo se hace esto, te lo contaré en esta sección.
Los cogollos son sabrosos y fragantes solo después de que se cumplen todas las condiciones. Con un cierto tratamiento culinario, los riñones adquieren un sabor específico. Debe recordarse el secreto principal: no es aconsejable mezclar los riñones con otros tipos de despojos. Dado que su olor específico puede arruinar el plato en general. Bueno, sobre todas las complejidades de la cocina, lea más en la receta que se describe a continuación.
- Contenido calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 3 horas para remojar los riñones, 1,5 horas para hervir, 15 minutos para cocinar.
Ingredientes:
- Riñones - 2 piezas (la variedad puede ser cualquiera, pero en esta receta se usa carne de cerdo)
- Apple - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Mostaza - 1/3 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Cualquier especias y hierbas al gusto.
Cocción paso a paso de riñones guisados con manzanas:
1. La preparación de los riñones debe iniciarse con remojo en agua fría. Así que póngalos en un bol, cúbralos con agua y déjelos por 6-8 horas. Al mismo tiempo, cambie el agua cada hora.
2. Luego, transfiera los riñones a una olla, llénelos con agua potable y cocine. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos y cambiar el agua. Repita este procedimiento al menos 4 veces. Hierva los riñones hasta que estén tiernos en el quinto cambio de líquido. Condimente con sal 20 minutos antes de que finalice la cocción. También se deben salar después de cambiar el último agua.
3. Saque los riñones terminados del agua y déjelos enfriar para no quemarse. Después de cocinarlos, su volumen disminuirá aproximadamente a la mitad.
4. Luego corte los despojos por la mitad, corte la cápsula con los vasos sanguíneos externos y los uréteres. Córtalos en tiras o en cubos como más te guste.
5. Enjuague la manzana con agua corriente y séquela. Retire la caja de semillas con un cuchillo especial y córtela en rodajas. Retirar la cáscara del ajo y cortar en tiras.
6. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Ponle riñones, manzanas y ajo.
7. Freír a fuego medio durante literalmente 5 minutos para ablandar las manzanas y sazonar la comida con una pizca de sal y pimienta negra. También puede agregar especias al gusto.
8. Agregue la mostaza a la sartén y agregue la salsa de soja. Hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. No mantenga el fuego durante mucho tiempo para que las manzanas no adquieran una consistencia similar a un puré. Deben permanecer en rodajas y servir después de cocinar. Disfrútala con puré de patatas o arroz hervido.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar riñones de cerdo guisados con cebollas y zanahorias.
