Receta paso a paso de carne de cerdo en empanizado de queso: lista de ingredientes, tecnología de cocción. Recetas en video.
El cerdo empanizado con queso es un plato inusual pero muy sabroso. En primer lugar, llama la atención el asombroso aroma del plato y su apetecible apariencia. Además, dicha carne tiene un rico sabor y valor nutricional. El beneficio del plato radica en reponer las reservas de proteína animal, vitaminas, aminoácidos y algunos minerales. Por lo tanto, se puede servir con gran éxito para una fiesta festiva.
La mejor parte de la canal de cerdo para una receta de cerdo empanizado con queso es el lomo, que se obtiene de la parte posterior. La pulpa, ubicada a lo largo de las vértebras lumbares, es jugosa y tierna, por lo que mastica bien cuando termina. También puede utilizar la escápula, el muslo, el cuello. La carne fresca sabe mejor, pero tarda un poco más en cocinarse que la carne congelada.
Vale la pena considerar que debe descongelar la carne de cerdo gradualmente en el refrigerador en el estante inferior. Descongelar en el microondas o en agua hará que la pulpa se seque.
El sabor de este plato radica en el uso de queso empanizado, que mejora las características de sabor del plato y le permite hacer una corteza crujiente increíblemente atractiva. Puede tomar cualquier tipo de queso, con un sabor cremoso neutro o más picante con amargura.
A continuación, describiremos la receta de chuletas en empanizado de queso con una foto y una descripción detallada de cada paso.
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- Contenido calórico por 100 g - 252 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 400 g
- Pan rallado - 50 g
- Huevo - 1 ud.
- Queso duro - 100 g
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar cerdo empanizado con queso paso a paso
1. Antes de cocinar carne de cerdo en empanizado de queso, prepare la carne. Lo cortamos en porciones, preferiblemente del mismo tamaño y forma. El grosor debe ser de aproximadamente 1 cm. Enjuagar con agua corriente y secar por todos lados con una toalla de papel.
2. Si resulta que se hacen trozos más gruesos, entonces es mejor batirlos un poco o ponerlos bajo una prensa durante 10 minutos para que el tiempo de cocción no se alargue.
3. Prepare las virutas de queso duro con un rallador fino. Repartimos la masa de queso en un plato a media ración y lo mezclamos con el pan rallado. También puede agregar sus condimentos favoritos a esto.
4. Pon una sartén a fuego medio y calienta el aceite sobre ella. En este momento, en un plato hondo aparte, batir la masa de huevo para cerdo en empanizado de queso, agregar un poco. Luego, uno por uno, cada trozo de carne se introduce en la masa.
5. Después de eso, enrolle inmediatamente el empanizado por todos lados, sin dejar espacios. Cuanto más denso sea el "abrigo de piel", más jugosidad retendrá la carne de cerdo.
6. Poner la carne en una sartén y freír por ambos lados. Para que la corteza se agarre, inmediatamente hacemos un fuego fuerte, y después de 2 minutos lo reducimos un poco. Es aconsejable excluir la perforación de piezas con un tenedor para verificar la preparación, porque el jugo se escurrirá desde el interior y ablandará el crujiente. También es mejor usar una espátula de madera para voltear. En promedio, para cocinar el cerdo hasta que esté cocido, basta con freírlo durante 5 minutos por cada lado.
7. ¡La carne de cerdo empanizada con queso está lista! El puré de patatas o el arroz hervido son adecuados como guarnición. En la mesa festiva, el plato se puede servir acompañado de champiñones fritos, encurtidos o verduras en rodajas con hierbas.
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2. Chuletas de cerdo con queso
