Descripción de la miel de eucalipto, contenido calórico y composición química. Los beneficios y perjuicios de un producto natural, platos con él. Datos interesantes.
La miel de eucalipto es un producto raro con un sabor a mentol inusual. El color es nuez o ámbar, a menudo oscuro, el sabor es mentol-alcanfor, con sabor a caramelo, el olor es menta, la textura es espesa, cremosa. Cristalización rápida: 21-28 días. No se produce foliación durante la compactación. Las abejas cosechan su materia prima del eucalipto, un árbol de hoja perenne de la familia Myrtle. Una vez se pudieron encontrar árboles, y en consecuencia miel, en Tasmania, Australia, Indonesia y Nueva Zelanda, pero luego la planta echó raíces en los estados del sur de los Estados Unidos, Grecia, Israel, España, el Cáucaso y Crimea. Pero como las flores de eucalipto pasan desapercibidas para los insectos, tienen un olor débil, el producto está prefabricado. La recolección de néctar en los países tropicales se realiza durante todo el año, y en los países del Cáucaso, Crimea y el Mediterráneo se realiza a fines de la primavera.
La composición y el contenido calórico de la miel de eucalipto
Pocas personas pueden permitirse el lujo de introducir este tipo de producto en la dieta; es bastante raro. Pero si esto sucede, hay que tener en cuenta que el valor nutricional depende de las plantas melíferas circundantes.
El contenido calórico de la miel de eucalipto es de 320 kcal por 100 g, de las cuales:
- Proteínas - 0 g;
- Grasa - 0 g;
- Carbohidratos - 80 g;
- Ácidos orgánicos - 1,2;
- Agua - 17,4 g;
- Ceniza - 0,3 g.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B5, ácido pantoténico - 0,13 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,1 mg;
- Vitamina B9, folato - 15 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 2 mg;
- Vitamina H, biotina - 0,04 μg;
- Vitamina PP - 0,4 mg;
- Niacina - 0,2 mg
Macronutrientes por 100 g:
- Potasio, K - 36 mg;
- Calcio, Ca - 14 mg;
- Magnesio, Mg - 3 mg;
- Sodio, Na - 10 mg;
- Azufre, S - 1 mg;
- Fósforo, P - 18 mg;
- Cloro, Cl - 19 mg.
Microelementos por 100 g:
- Hierro, Fe - 0,8 mg;
- Yodo, I - 2 μg;
- Cobalto, Co - 0,3 µg;
- Manganeso, Mn - 0,03 mg;
- Cobre, Cu - 60 μg;
- Flúor, F - 100 μg;
- Zinc, Zn - 0,09 mg.
Carbohidratos digeribles por 100 g:
- Almidón y dextrinas - 5,5 g;
- Mono y disacáridos (azúcares) - 74,6 g.
La miel de eucalipto contiene:
- Aceites esenciales, entre los que predominan el cineol (eucaliptol) y el mentol. Dan el aroma y el sabor específicos de alcanfor-menta.
- Taninos: mejoran la función del sistema hematopoyético y protegen el estómago de los efectos agresivos del ácido clorhídrico.
- Flavonoides: fortalecen los vasos sanguíneos, estimulan el flujo sanguíneo inverso, detienen la liberación de histamina y tienen efectos antimicrobianos e inmunomoduladores. La mayoría son tricetina, miricetina, ácido elágico, quercetina, kaempferol, luteolina.
- Ácidos orgánicos, sobre todo cumarico y cinámico. Irritan las papilas gustativas de la membrana mucosa, mejoran el apetito y promueven la producción de enzimas digestivas.
- Diastasa: hasta ahora se ha establecido que esta sustancia, que se encuentra en todos los tipos de miel, acelera la transformación del almidón y los compuestos proteicos en el cuerpo.
No todas las amas de casa tienen báscula de cocina, y no todas las usan para preparar comidas o preparar una dieta. Al introducir un producto en un menú de adelgazamiento o al preparar la comida, es recomendable conocer el cumplimiento de las medidas de cocina del valor nutricional de la miel de eucalipto, en función del peso.
| La medida | Peso (gramos | Contenido de calorías, kcal |
| Cuchara de té | 12 | 36-36, 5 |
| Cucharada | 35 | 106-106, 1 |
| taza | 360 | 1090-1091 |
| taza | 380 | 1151, 4-1152 |
La presencia de impurezas (néctar de otras plantas de miel) está permitida en este producto, pero no más del 10%. Si hay más, la miel no se ofrece con el nombre original.
El primer signo de falsificación es un cambio en la cristalización. Si no ocurre dentro de los 21-28 días o el espesamiento es desigual, entonces la recolección o preparación previa a la venta se realizó incorrectamente.
Propiedades útiles de la miel de eucalipto
El sabor original en sí sugiere qué enfermedades se pueden curar con este producto. Con mayor frecuencia, el mentol se usa para facilitar la respiración y aliviar la mucosa oral. Las propiedades beneficiosas más pronunciadas de la miel de eucalipto son antimicrobianas, antiinflamatorias y anestésicas. Pero el efecto beneficioso sobre el cuerpo no se limita a esto.
Los beneficios de la miel de eucalipto:
- Estimula la producción de moco protector por parte del sistema respiratorio, es mucolítico, mejora la expectoración, elimina los espasmos bronquiales.
- Previene los resfriados, detiene la aparición de dolor de garganta, secreción nasal, tos.
- Ayuda a deshacerse de la estomatitis, faringitis, gingivitis, previene el desarrollo de enfermedad periodontal. Para acelerar la recuperación de estas enfermedades, basta con disolver 2 veces al día, media cucharadita del producto.
- Elimina espasmos y dolores en artritis y exacerbación de artrosis, reumatismo, esguince de músculos o ligamentos.
- Elimina la hinchazón, mejora la circulación sanguínea, tiene un efecto de calentamiento.
- Tiene un efecto leve sobre los vasos sanguíneos, expande, tonifica las paredes, mejora el flujo venoso.
- Calma, alivia el insomnio y acelera la recuperación del estrés.
- Activa las funciones del sistema nervioso central, mejora la memorización y la coordinación.
- Es un potente inmunomodulador e inmunoestimulante.
- Aumenta la producción de hemoglobina, ayuda a deshacerse de la anemia, repone la reserva de nutrientes en el cuerpo.
- Normaliza las funciones de las glándulas endocrinas.
La aplicación local de miel de eucalipto acelera la regeneración de la piel, lo que permite su uso en el tratamiento de lesiones: arañazos, úlceras, quemaduras. El efecto bactericida le permite usar en lugar de peróxido de hidrógeno, para tratar abrasiones menores.
La miel de eucalipto es especialmente beneficiosa para las mujeres. El uso oral detiene los cambios relacionados con la edad, la aplicación tópica previene la formación de arrugas, blanquea, mejora el alivio de la piel y ayuda a eliminar el acné.
Se permite introducir el producto en la dieta de mujeres embarazadas, niños pequeños al cumplir un año (en una dosis correspondiente a esta edad), durante la lactancia, con diabetes mellitus, controlando el nivel de glucosa en sangre.
Las propiedades de la miel de eucalipto varían en función de cómo se consuma. Disuelva en agua tibia para reducir la acidez y en agua fría para aumentarla.
Los curanderos tradicionales recomiendan que en caso de varices o calambres persistentes en el cuerpo, se tomen baños con un producto de abejas, disolviéndolo en agua. Al tratar la conjuntivitis, se recomienda enjuagar los ojos con infusión de miel.
Contraindicaciones y daños de la miel de eucalipto
Los productos de la apicultura son un alérgeno fuerte. Y la miel de eucalipto no es una excepción. Además, se deben tener en cuenta las propiedades especiales del producto, la presencia de una gran cantidad de mentol y cineol. Puede ocurrir intolerancia a otros tipos de plantas melíferas.
Usar con precaución en diabetes mellitus, aunque la enfermedad no es una contraindicación absoluta.
La miel de eucalipto puede causar daño con la exacerbación de la pancreatitis crónica y la insuficiencia hepática.
Debe limitar la cantidad de producto apícola en la dieta si el objetivo es eliminar el exceso de peso. La tasa de pérdida de peso se ralentiza.
El abuso aumenta la carga en el páncreas, puede provocar cólicos intestinales, aumento de la flatulencia, síntomas desagradables: picazón e irritación de la piel, hinchazón y aparición de una erupción.
¡Atención! En el complejo de aceites esenciales de eucalipto predomina el eucaliptol, que es una toxina orgánica. Por lo tanto, un producto valioso debe consumirse con precaución. La "dosis" máxima es de 2-3 cucharadas por día.
Recetas de miel de eucalipto
Es poco probable que alguien, después de haber comprado un producto de apicultura tan valioso, lo use para hacer productos horneados o endulzar bebidas. Pero las propiedades nutricionales de esta variedad no difieren de otras.
Recetas con deliciosa miel de eucalipto:
- Chak-chak … Batir 5 huevos con 2 cucharadas. l. azúcar, reservar. Mejor refrigerar. Mantequilla casera, 150 g, derretir. Para ello, la pieza se divide en varias partes, dispuestas en una placa de metal, colocadas en un baño de agua. Deje enfriar, pero para que la mezcla de aceite no se espese, vierta un chorro fino en los huevos y mezcle. Vierta la harina tamizada. La cantidad promedio es de 500-600 g. No debe amasar todo de una vez, se guían por la consistencia de la masa. Debería volverse denso, elástico. No se permite agarrarse a las manos. Deje reposar el lote durante 15 minutos, luego enróllelo en capas y córtelo en tiras de no más de 1,5 cm de ancho. Cada tira se enrolla con palmas en flagelos, que se cortan en trozos de 3-4 cm de largo. La grasa de cordero derretida se vierte en una sartén honda caliente y en ella se fríen todos los trozos de masa hasta que adquieren una apetitosa costra dorada. El proceso es similar al de hacer rosquillas. Retirar con una espumadera, extender sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. El caldero se lava después de freír, se mezcla a fuego lento en miel, 250 g, con medio vaso de azúcar. No deje que hierva. Coloca los trozos de masa fritos en caldo de miel caliente, mézclalos bien y colócalos en forma de pirámide en un plato.
- Nueces de miel … Los granos de nuez se lavan con agua y se secan, se vierten con miel y se dejan en remojo. Lo ponen en un frasco. Un adulto no puede comer más de 1 cucharada al día.
- Naranjas al horno … Los cítricos se pelan y se cortan en rodajas. Picar las nueces. Vierta canela en el polvo de nuez y vierta miel de eucalipto. Cada rebanada se sumerge en la mezcla de miel, dispuesta en una forma ancha de silicona. Hornea por 10 minutos.
La miel de eucalipto es buena para aderezar ensaladas. Se agrega a pepinos frescos, tomates, combinados con zanahorias y arándanos. Una de las recetas más interesantes: mezcla 200 g de acedera picada y espinaca, agrega 2 huevos duros, machacados con un tenedor, 4 dientes de ajo picados, un poco de cilantro picado y eneldo. Reposte 3-4 cucharadas. l. aceite de girasol y una miel.
Bebidas de miel de eucalipto:
- Zalamero … Coloque el kiwi en un tazón de la licuadora, córtelo en trozos, vierta un vaso de kéfir o yogur sin azúcar, agregue 2 cucharadas. l. producto de la apicultura. Batir, servir frío.
- Bebida de miel … Mezcle 0,5 litros de agua mineral sin gas con 2 cucharadas. l. Miel de eucalipto, agregar el jugo de dos limones, mezclar todo. Para el gusto, exprime un par de hojas de menta.
Datos interesantes sobre la miel de eucalipto
Para aumentar la vida útil de un producto apícola, no es necesario sacarlo del panal. Este recipiente natural garantiza una estanqueidad completa: las bacterias y los hongos del entorno externo no entran en la miel única.
Para evitar que el néctar de eucalipto se eche a perder, se recomienda verterlo en pequeños recipientes de plástico aptos para alimentos o en frascos de comida para bebés con tapa hermética. Todos los contenedores se esterilizan y se secan completamente. Guárdelo en un lugar fresco protegido de la luz, pero no en el frigorífico.
Para distinguir la miel de eucalipto natural de la falsa:
- Lo intentan … Debe haber un sabor pronunciado a mentol sin amargura, pero al mismo tiempo, debe estar un poco obstruido en la garganta. Si el amargor está presente o la menta es demasiado fuerte, se puede suponer que se utilizaron sabores artificiales para falsificar.
- Considerar … No se permiten aditivos de espuma o extraños en la superficie.
- Evaluar el color … Debe ser rojizo, ámbar. Demasiado claro u oscuro indica un exceso de plantas extrañas de miel.
- Transfundido … Saque una pequeña cantidad con una cucharada y observe el chorro; debe drenar de manera uniforme, sin interrupciones.
¡Importante! Después de la cristalización, se permite la aparición de astringencia y amargor, el sabor a menta no desaparece, pero el color cambia, de rojo ámbar a marrón claro.
La miel de eucalipto se usa ampliamente en cosmetología casera. Para adelgazar y eliminar la celulitis, se recomiendan envolturas. Tome una ducha previa, vaporice el cuerpo, elimine las células muertas con un exfoliante y una toallita dura. El producto apícola se mezcla con mostaza y aceite vegetal en una proporción de 1: 1: 2, se aplica a las áreas problemáticas, se envuelve en una película adhesiva y se fija. La sensación de ardor de mostaza es neutralizada por el efecto refrescante del mentol. Todavía hay debates sobre cómo activar las propiedades beneficiosas de la composición: moverse activamente o acostarse debajo de las sábanas y acostarse. Lavar después de 30-40 minutos, primero con agua tibia y luego fría para cerrar los poros. Si aparece irritación, se aplica una crema emoliente nutritiva.
Cómo elegir la miel - mira el video:
La miel de eucalipto no es adecuada para tés familiares. No se lava con agua caliente ni se unta en un bollo con mantequilla. Si logró comprar una golosina, es mejor dejarla para que se recupere.
