Plato delicioso, abundante y original, tanto para una mesa festiva como para una comida familiar. A muchos les parece que el plato es muy laborioso, pero no hay nada complicado en su preparación. Y cómo cocinarlo, lea a continuación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques de papa con carne son un plato de la cocina bielorrusa. El plato tiene varios nombres: tortitas de patata, hechiceros o espinas. Es un panqueque de papa ordinario, pero por dentro con relleno de carne. Aunque, sin embargo, el relleno puede ser muy diferente, por ejemplo, de setas. Este plato resultará sabroso y satisfactorio, por lo que es popular en muchos países: Bielorrusia, Ucrania, Rusia, Moldavia y otros países de Europa del Este. Por cierto, los panqueques de papa con carne picada son un plato favorito en la cocina judía. Allí no usan carne de cerdo, sino ternera, pavo o pollo.
El esquema de cocción de los panqueques de papa es el siguiente. Pelar y rallar las patatas con cebolla en un rallador mediano o fino. Para simplificar su trabajo, puede utilizar electrodomésticos de cocina modernos, un procesador de alimentos o una picadora de carne. Los huevos se agregan a la masa triturada resultante, y algunas amas de casa aún ponen harina. Pero espesa la estructura de los panqueques, por lo que no recomiendo ponerlo. Como puede ver, el método de cocción es bastante fácil y no difícil. El plato está al alcance de cualquier chef. Bueno, para obtener una descripción detallada de la receta con fotos paso a paso, consulte a continuación.
- Contenido calórico por 100 g - 211 kcal.
- Porciones - 12-15 piezas
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Patatas - 4 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Carne de cerdo - 400 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Una receta paso a paso para hacer panqueques de papa con carne:
1. Pelar la carne del film, quitar el exceso de grasa y venas. Coloque la picadora de carne y gírela a través de la rejilla del medio. Sazone la carne picada con sal, pimienta molida y revuelva. Para que quede ligeramente líquido, vierta un poco de agua potable. Si lo desea, puede agregar cebollas torcidas (frescas o pre-fritas) y cualquier especia al gusto a la carne picada.
2. Pelar, lavar y picar las patatas con cebolla para cortarlas fácilmente.
3. Use un procesador de alimentos para rallar finamente las verduras. Si no existe tal aparato eléctrico, utilice un rallador de mano normal.
4. Transfiera la mezcla de verduras a un tazón. Si está demasiado aguado, primero sumérjalo en un colador fino para que todo el líquido sea vidrio.
5. Agregue sal, una pizca de pimienta a la masa de papa y vierta los huevos.
6. Revuelva bien.
7. Calentar una sartén con aceite vegetal y extender una porción de la masa de papa, formando un panqueque delgado ovalado o redondo con una cucharada.
8. Coloque una pequeña capa de carne picada encima.
9. Cubra la carne picada con la mezcla de papa, encienda la temperatura media y fría los panqueques por 3-4 minutos hasta que estén dorados.
10. Voltee los panqueques de papa, presione hacia abajo con una espátula y cocine por unos 3 minutos más. Debería tener un pastel de papa plano con relleno de carne. Sirva el plato terminado caliente con crema agria, champiñones o salsa de ajo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de papa con carne picada.
