Te gusta la berenjena? Luego sugiero una receta vegetariana magra increíble: berenjena rellena de champiñones. ¡El plato no es difícil de preparar, pero el resultado es increíblemente aromático, sabroso, jugoso y muy festivo! [
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El verano y el otoño son el apogeo de la temporada de verduras. Por lo tanto, es imperativo hacer platos de verduras con la mayor frecuencia posible, y no siempre tienen que ser de carne. La comida magra es tan buena como para una mesa festiva. Te propongo hacer un poco de magia en la cocina y hacer berenjenas rellenas de champiñones y todo un juego de verduras que horneas en el horno. Esta comida dietética será apreciada por los caseros y hará las delicias de sus invitados, que pasarán a verlo. En general, las berenjenas van bien con los champiñones, y puedes encontrar un tándem en platos completamente diferentes.
Los nutricionistas generalmente clasifican la berenjena como el mejor alimento para bajar de peso. 100 g de esta verdura contienen solo 28 kcal. Además, las frutas son ricas en fibra, lo que elimina las toxinas acumuladas en el organismo. Por tanto, si valoras la comida sana y saludable, esta receta es para ti. Para rellenar berenjenas, puede tomar no solo champiñones. Aquí son adecuados hongos completamente diferentes. Quedará muy sabroso con setas ostra y setas del bosque. Bueno, las verduras agregadas le darán a las berenjenas solo un sabor más brillante.
- Contenido calórico por 100 g - 37,9 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Champiñones - 300 g
- Cebollas - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- Ajo - 4 dientes
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 1 cucharadita gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cualquier especia y especias (albahaca, cilantro, lúpulo suneli, hierbas provenzales, nuez moscada, jengibre en polvo, etc.) - al gusto
Cocinar berenjenas rellenas de champiñones
1. Lave los champiñones y séquelos, luego córtelos finamente en tiras. Lavar los tomates, secarlos con una toalla de papel y cortar en rodajas. Pelar las cebollas, enjuagar y picar un cuarto en aros. Pelar y picar los ajos.
2. Lave y seque las berenjenas con una toalla de papel. Cortar la fruta a lo largo en dos partes y retirar con cuidado la pulpa para no dañar la piel, que se corta en cubos medianos.
Procura utilizar berenjenas tiernas para este plato, sin semillas grandes, de tamaño mediano, firmes y con una cola fresca y seca. Pero si encuentra frutas viejas, deberá quitarles la solanina, lo que le da amargura a la fruta. Para ello, corte la berenjena en dos partes, espolvoree la pulpa con sal y déjela por 20 minutos. Comenzarán a aparecer gotitas en la superficie, esto es solanina. Después de las frutas, enjuague con agua corriente y continúe cocinando según la receta.
3. Ponga la sartén al fuego, agregue aceite vegetal y ponga a sofreír los champiñones. Ponga a fuego alto para que el líquido se evapore más rápido. Puede recolectarse con una cuchara y usarse para otro plato.
4. En otra sartén calentar el aceite vegetal y poner a sofreír la pulpa de la berenjena y la cebolla.
5. Sofreír la cebolla con la pulpa hasta que quede transparente.
6. Cuando los hongos adquieran un color dorado, agregue a la sartén las cebollas salteadas con pulpa de berenjena, los tomates picados con ajo, sal, pimienta molida y especias al gusto.
7. Revuelva la comida, hierva, baje la temperatura y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
8. Llene los botes de berenjena con relleno de hongos, colóquelos en una bandeja para hornear y envíelos a hornear en un horno calentado a 200 ° С durante 40 minutos. Espolvoree con queso rallado 10 minutos antes de que finalice la cocción, si lo desea.
9. Sirva caliente después de cocinar. Si permanecen crudos y necesitan recalentarse, use un horno de microondas. La comida no será diferente a la comida recién preparada.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas rellenas de champiñones y carne picada.
