Chuletas de hígado blandas, jugosas y tiernas en una sartén. Siempre resultan deliciosos, se cocinan rápida y fácilmente y se comen aún más rápido. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Paso a paso cocinar chuletas de hígado en una sartén
- Receta en video
El hígado es un subproducto universal del que se elaboran muchos platos sabrosos y saludables, como patés, ensaladas, tartas, sopas, guisos … Sin embargo, debido a que el hígado es un poco seco y áspero, no a todo el mundo le gusta. para cocinarlo. Por lo tanto, sugiero intentar cocinar chuletas de hígado en una sartén. Estoy seguro de que cambiará para siempre la actitud hacia este producto. Además, el hígado es sabroso y saludable, y las chuletas de hígado caseras se mantienen suaves y tiernas incluso el segundo día. El principio de cocinar chuletas no es muy diferente de la preparación de un hígado normal, quizás solo con el tiempo. Las chuletas son finas, por lo que se asan más rápido. La variedad de despojos puede ser cualquiera: ternera, cerdo, pollo.
Cabe destacar que los platos de hígado son muy saludables, porque el subproducto contiene vitaminas A, grupos B, E, K. Contiene micro y macro elementos, especialmente mucho hierro. Es útil incluir el hígado en la dieta de las personas que padecen anemia y diabetes mellitus. Pero para obtener todas estas sustancias curativas, compre un hígado de color marrón claro o marrón rojizo. No obtenga un hígado muy claro u oscuro. Su color debe ser uniforme sin manchas negras y secas, la superficie firme y uniforme, y el olor fresco, agradable y ligeramente dulce. Las chuletas hechas con hígado fresco serán las más deliciosas y aromáticas.
- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 8-10 piezas
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 300 g (cualquier variedad, los despojos de cerdo se usan en la receta)
- Cebollas - 1 pieza
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Mayonesa - 1-2 cucharadas (Opcional)
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Queso duro - 150 g
- Ajo - 1-2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
Paso a paso cocinando chuletas de hígado en una sartén, receta con foto:
1. Pelar las cebollas y los ajos, lavar y picar en tiras finas.
2. Rallar el queso en un rallador mediano.
3. Lavar el hígado, pelar todo el exceso, cortar en capas de 1, 5-2 cm, cubrirlas con film transparente y batir ligeramente con un martillo de cocina. Si tiene miedo de que el hígado tenga un sabor amargo, remójelo previamente en agua fría o leche durante 30 minutos. Luego escurre el agua / leche, seca y cocina más según la receta.
4. Freír las cebollas con ajo en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas.
5. Poner el hígado batido en una sartén caliente con aceite vegetal, untar con mayonesa y verter sobre salsa de soja, sazonar con sal y pimienta negra. Puede marinar previamente las chuletas de hígado en su salsa favorita.
6. Cocine las chuletas de un lado a fuego medio durante unos 5 minutos y déles la vuelta al otro lado. Coloca inmediatamente encima las cebollas fritas y espolvorea con las virutas de queso. Coloque la tapa en la sartén y continúe asando las chuletas durante otros 5 minutos. Las chuletas de hígado se fríen muy rápido en la sartén, así que no las cocine demasiado o se secarán.
7. Sirva un plato recién preparado en la mesa.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar chuletas de hígado.
