¡Un gran refrigerio y un complemento para cualquier guarnición! Complementará carnes fritas, pescados, chuletas, puré de patatas … Una comida económica y saludable. Una receta paso a paso con una foto de un salteado de calabacín y berenjena. Receta en video.
El salteado de calabacín y berenjena es un plato que a menudo ayuda cuando necesitas cocinar algo rápidamente además de la guarnición principal. Seguro que cada ama de casa estofó verduras en una sartén y cada una tiene su propia receta con secretos de cocina. Dependiendo de la composición de las verduras, el método de corte y la tecnología de guisado, el mismo conjunto de verduras se convertirá en un guiso o salteado.
La receta propuesta para saltear calabacín y berenjena es sorprendentemente simple y deliciosa. Por lo tanto, será relevante para amas de casa jóvenes e inexpertas. Traducido del francés, "sote" significa "saltar", es decir. saltando verduras en una sartén. Dado que la tecnología para cocinar verduras es la siguiente: los productos se fríen a fuego alto, ocasionalmente revolviendo y agitando la sartén. Las verduras pueden simplemente freírse o guisarse en su propio jugo. En cualquier caso, ¡obtienes un plato sabroso, jugoso, nutritivo y saludable! El calabacín con berenjena, junto con otras verduras y especias, crean una textura fragante y jugosa que es excelente tanto en caliente como en frío. Cómo cocinar correctamente la berenjena y el calabacín salteado, aprenderá en detalle de la receta a continuación.
Vea también cómo hacer salteado de verduras de verano.
- Contenido calórico por 100 g - 126 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pimiento picante - 0.5 vainas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Tomates - 1 pieza
- Berenjena - 2 piezas
- Verdes - algunas ramitas
Cocción paso a paso de calabacín y berenjena salteados, receta con foto:
1. Lave las berenjenas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Si está utilizando frutas maduras, elimine el amargor, que es inherente a las verduras viejas. Para ello, espolvoréalas con sal en forma picada y déjalas por media hora. Cuando se forman gotas de humedad en la superficie, esto significa que el amargor salió de la fruta junto con ellas. Enjuague las berenjenas con agua fría para enjuagar todo y séquelas con una toalla de papel.
2. Lavar los tomates, secarlos con una toalla de papel y cortar en cubos.
Pele los pimientos picantes de las semillas y píquelos finamente.
Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
3. Lavar, secar y cortar los calabacines en cubos del mismo tamaño que la berenjena.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén y agregar la berenjena y el calabacín. Freír los alimentos a fuego medio hasta que estén casi cocidos y hasta que estén ligeramente dorados.
5. Envíe tomates, pimientos picantes y hierbas picadas a la sartén. Condimente las verduras con sal y una pizca de pimienta.
6. Revuelva la comida a fuego medio y fría por otros 7-10 minutos. Sirva el sofrito cocido de calabacín y berenjena caliente, recién cocido. Sin embargo, después de enfriar, quedará igual de sabroso.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer berenjenas y calabacines salteados.
