Una receta con una foto de muffins de calabaza con sabor picante. Puedes hornearlos en cualquier época del año usando puré de calabaza enlatado de la tienda, pero es mejor cocinarlo en casa, según nuestras recomendaciones.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Cómo hacer muffins de calabaza paso a paso
- Recetas en video
Los muffins de calabaza son productos horneados que son de textura delicada, picantes y de sabor ligeramente húmedo. Se pueden cocinar en temporada alta, cuando la calabaza está en las estanterías o madura en tu casa de campo.
En cualquier otro momento, use puré de calabaza ya hecho. Si lo compra en una tienda y ya está dulce, entonces debe reducir ligeramente la cantidad de azúcar en la masa. También se puede usar puré de calabaza listo para usar de consistencia líquida, pero luego debe tomar un poco menos de producto lácteo fermentado (por una cucharada).
No siempre es posible comprar puré de papas ya preparado en lata, pero hacer una versión casera no debería crear ninguna dificultad. Para ello, hierve la calabaza (por ejemplo, al vapor), aunque es mejor y más fácil hornearla. La masa puede usarse inmediatamente o congelarse para uso futuro.
Los muffins de calabaza picantes son amados incluso por aquellos a los que no les gustan las verduras. Incluso un principiante puede cocinarlos. Para hornear muffins, puede usar moldes de silicona o metal, los seccionales también son adecuados. Será más conveniente hornear y sacar si les coloca cápsulas de papel especiales.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones - 12
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Puré de calabaza - 300 g
- Mantequilla - 150 g
- Kéfir - 85 ml
- Huevo - 2 piezas (grande)
- Masa para hornear - 2 cucharaditas
- Bicarbonato de sodio - 1/3 cucharadita
- Azúcar - 200 g
- Sal - 1/2 cucharadita
- Cardamomo molido - 1/2 cucharadita
- Canela para espolvorear - 1/2 cucharadita
- Nuez moscada rallada - 1/2 cucharadita
- Jengibre seco molido - 1/2 cucharadita
Cómo hacer muffins de calabaza paso a paso
1. Todos los ingredientes para hornear muffins de calabaza deben estar a temperatura ambiente. Para hacer esto, los alimentos deben sacarse del refrigerador dos horas antes de cocinarlos. Sature la harina de trigo con oxígeno, hágalo más aireado tamizándolo a través de un colador. Agregue otros ingredientes secos: bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal, nuez moscada rallada, especias. De este último, irán aquí los utilizados para el pan de jengibre navideño: cardamomo molido, canela, jengibre seco molido. Agrega una pizca a cada especia. Puedes poner los que más te gusten. Rallar la nuez moscada con un rallador fino o con un cuchillo.
2. Vierta el kéfir en la harina y mezcle. Para hornear, puede tomar cualquier otro producto lácteo fermentado: yogur, yogur. Derretir ligeramente la mantequilla y batir con azúcar. Reserva dos cucharadas de azúcar granulada para espolvorear. Ponga la mezcla de azúcar y mantequilla en la masa, mezcle todo. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle bien cada vez con una batidora.
3. Para los muffins de calabaza, haga puré de papas, el ingrediente principal de estos productos horneados. Para hacer esto, la verdura debe lavarse, cortarse en trozos y hervirse en agua o vapor, pero es mejor hornear a 170 grados durante media hora y enfriar. La masa de calabaza horneada estará más rica. Si se ha cocinado, puede que esté más húmedo, entonces hay que exprimirlo un poco con las manos para que el exceso de líquido sea vidrio. Separe la pulpa de la corteza, bátela en una licuadora o tritúrela con un tenedor y luego frótela por un colador. Si obtiene más puré de calabaza del que necesita la receta, puede congelarlo en porciones hasta la próxima vez o usarlo para hacer sopa u otros platos. El puré terminado se almacena sin congelar en el refrigerador durante 3-5 días. Agrega la masa de calabaza a la masa y mezcla a mano con una cuchara o un batidor, suavemente, pero para combinar y mezclar estos ingredientes.
4. Con una cuchara, distribuya la masa en los moldes. Cúbralos, de acuerdo con la receta del muffin de calabaza, vierta una mezcla de canela y azúcar. Para espolvorear, mezcle un par de cucharadas de azúcar y media cucharadita de canela.
5. Colocar los moldes con la masa en un horno precalentado y hornear a 176 grados durante media hora aproximadamente.
6. El grado de cocción de las magdalenas se determina con un palito. Debe perforar el producto, si el palo está seco, los productos horneados se pueden quitar del horno.
A tus seres queridos les encantarán estos perfumados muffins de calabaza y los niños estarán encantados de participar en su preparación. Alternativamente, parte del puré de calabaza en productos horneados se puede reemplazar con manzana o zanahoria. Estas magdalenas complementarán el desayuno o el té de la tarde, dáselas a su hijo en la escuela o llévelas de picnic.
Recetas en video de cupcakes de calabaza
1. Cómo hacer muffins de calabaza:
2. Receta de muffins de calabaza con chocolate y nueces:
