Beneficios y contraindicaciones de la lechuga lechuga. Composición, contenido calórico y recetas. ¿Puedo usarlo durante una dieta? ¡Nota! La siembra de lechuga es un alérgeno leve y se recomienda durante el embarazo y la lactancia. El ácido fólico reduce el riesgo de defectos de nacimiento en un bebé, mientras que el calcio y los aminoácidos mejoran la lactancia.
Daño y contraindicaciones para el uso de ensalada de siembra
Hay muy pocas contraindicaciones para la lechuga-lechuga, ya que el producto, incluso en su forma cruda, no es un alimento agresivo para el estómago y el contenido de sustancias que pueden afectar negativamente el curso de las enfermedades es extremadamente pequeño.
Es necesario utilizar la ensalada de semillas con precaución en tales casos:
- Abuso. No coma demasiada lechuga, de lo contrario pueden producirse flatulencias e hinchazón, así como malestar debido al alto contenido de fibra.
- Sustancias nocivas. Elija su proveedor con cuidado, ya que esta planta es buena para absorber pesticidas y toxinas. Si no está seguro de la calidad del producto, debe cortar toda la parte blanca, dejando solo hojas verdes.
- Enfermedades de la vejiga y los riñones. El contenido de ácido oxálico puede afectar negativamente el desarrollo y tratamiento de la enfermedad.
- Aumento de la formación de gases. Con tal tendencia del cuerpo, es necesario comer lechuga en cantidades extremadamente limitadas.
Contraindicaciones absolutas para el uso de lechuga lechuga:
- Enfermedad de urolitiasis. En este diagnóstico, el ácido oxálico tiene un efecto perjudicial.
- Enfermedades del tracto gastrointestinal durante una exacerbación. Deben excluirse todos los alimentos vegetales, ya sean crudos o fritos.
- Gota. El alto contenido de bases de purina en la ensalada está contraindicado en la gota.
- Hepatitis. Con tal enfermedad, los elementos pueden causar una actividad excesiva de los sistemas circulatorio y nervioso.
- Asma y tuberculosis. La lechuga tiene la propiedad de licuar la flema y facilitar su excreción, pero estas enfermedades son de diferente naturaleza, a diferencia de los resfriados, por lo que es mejor rechazar la planta.
Recetas de ensaladas con semillas
Al elegir una ensalada, debe prestar atención a algunos signos externos que permitirán hacer un plato ideal con ella:
- Madre … Debe estar libre de daños, manchas amarillas o moco.
- Sale de … Para cualquier ensalada, deben estar firmes y libres de manchas oscuras.
- Color … Puede variar de verde pálido a marrón rojizo, dependiendo de la variedad.
No subestimes los diferentes tipos de lechuga sin semillas: cada una tiene una finalidad culinaria diferente.
La lechuga tiene una vida útil corta, pero hojas suaves y tiernas que no necesitan ser picadas finamente, a diferencia de otras verduras, sino que simplemente se pueden cortar en pedazos del tamaño deseado con las manos. La ensalada se puede utilizar no solo como decoración para un plato debido a su color, sino que también combina bien con carnes fritas, salsas grasas, quesos, frutos secos y mariscos en cualquier forma.
A modo de ejemplo, te presentamos varias recetas con ensalada de lechuga:
- Roll con aguacate … Pele 600 gramos de langostinos de las zonas oscuras y la cáscara. Preparar la marinada: mezclar sal, comino, pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva. Cubra los camarones de manera uniforme con la marinada y déjelos en infusión durante 15-20 minutos. Pele y quite las semillas de los aguacates maduros blandos (2 piezas), triture la pulpa con un tenedor. Picar finamente un manojo pequeño de cilantro, agregar 100 gramos de crema agria espesa, sal, jugo de limón y pimienta molida al gusto, mezclar con la pulpa de aguacate hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible. Corta 1 manojo grande de lechuga en tiras finas. Sacuda suavemente los camarones marinados del exceso de especias y fríalos en la parrilla o sobre brasas. Puede hacer usted mismo 6 tortillas o panes planos, o puede comprar los que ya están hechos. Cuando compre productos listos para usar, debe tomar el clásico sabor a trigo o queso. Ponga los pasteles en la parrilla o brasero, vuelva a calentar. Enrolle cada uno de manera conveniente, agregue un poco de salsa de aguacate, luego alterne entre ensalada, camarones y salsa. Sirva inmediatamente con té verde tibio.
- Ensalada de tres quesos". Corta la lechuga (200 gramos) a mano en trozos grandes. Cortar 50 gramos de mozzarella, mirabo y robiola en cubos pequeños o romper en trozos. Cortar 150 gramos de baguette en cubos y secar en el horno. Corte los pepinillos medianos (6-8 piezas) y los tomates cherry (6-8 piezas) en trozos al azar, no muy pequeños. Tomates secados al sol (50 gramos) cortados en tiras finas y cortas. Coloque los ingredientes en una taza, agregue 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, hojas de albahaca y sal al gusto. Revuelva con las manos o con una espátula de madera.
- Ensalada ligera … Corta 400 gramos de lechuga con las manos en trozos grandes. Cortar el queso o tofu (200 gramos) en cubos medianos, picar finamente un manojo de eneldo y albahaca. Corte 200 gramos de tomates cherry en mitades, pele 150 gramos de pepinos, córtelos en trozos arbitrarios. Mezclar todos los ingredientes, rociar con jugo de limón y espolvorear con una pizca pequeña de semillas de apio.
Si se riega poco o se recoge demasiado tarde, la lechuga se amarga tanto en las venas del tallo como en las hojas. Debido a su estructura suelta, la mayoría de las variedades comestibles no se pueden tratar térmicamente, ya que las hojas pierden completamente su forma.
¡Nota! Si las hojas de lechuga están ligeramente deformadas o crujientes, se pueden remojar en agua fría para restaurar su frescura.
Datos interesantes sobre la lechuga de hoja
Se desconoce el lugar exacto de origen de la planta, pero en los círculos científicos existe la teoría de que su predecesor es Molokan Latuk, también conocido como brújula. Se puede encontrar en los países de la CEI, donde, como en Europa, esta especie se considera una maleza no comestible.
La siembra de lechugas se introdujo en el cultivo agrícola del Mediterráneo antes de nuestra era. Las menciones crónicas de él se encuentran en estados tan antiguos como China, Grecia, Roma y Egipto. En la Europa moderna, la ensalada apareció en el siglo XVI y en Rusia, un siglo después.
Cómo hacer una ensalada de hojas - mira el video:
Una amplia selección de diferentes variedades de lechuga sin semillas, cada una de las cuales tiene su propio sabor inusual, le permite encontrar exactamente el producto adecuado para su plato. Esta planta no requiere más elogios: el "historial" de nutrientes habla por sí mismo, por lo que sin vacilaciones innecesarias, la ensalada debe incluirse en su menú.
