Una receta paso a paso para el pastel "Log" de hojaldre para el Año Nuevo: una lista de ingredientes, tecnología de cocción. Recetas en video.
El pastel de hojaldre "Log" es un postre muy popular con un sabor inusualmente delicado y un suave aroma cremoso. Muy a menudo se prepara para una mesa festiva, y rara vez alguien se niega a probar incluso una pequeña pieza.
La base de este postre es el hojaldre y las natillas de leche. El sabor del plato terminado depende de su calidad. El hojaldre se puede hacer en casa. Sin embargo, muchas personas prefieren ahorrar un tiempo precioso en la víspera de las vacaciones, por lo que compran un producto confeccionado en la tienda. Y hacer una natilla con leche natural y mantequilla de la más alta calidad no será difícil en 20-30 minutos mientras se hornea la masa.
Le sugerimos que se familiarice con una receta simple con una foto del pastel "Tronco" hecho de hojaldre, que seguramente hará las delicias de todos los hogares e invitados en estas maravillosas vacaciones.
Vea también cómo hacer hojaldres.
- Contenido calórico por 100 g - 225 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Hojaldre - 500 g
- Leche - 500 ml
- Mantequilla - 100 g
- Almidón de maíz - 2 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharada.
Preparación paso a paso del pastel de Año Nuevo "Tronco" de hojaldre
1. Extienda la masa terminada en una capa fina de 3 mm de espesor. A continuación, se cortan en tiras de 1-1,5 cm de ancho, se colocan a cierta distancia unas de otras en una bandeja de horno, se espolvorean ligeramente con harina o se cubren con papel pergamino. El horno debe precalentarse a 220 grados. El tiempo de horneado de las tiras finas de hojaldre es de 10 a 15 minutos. Después de eso, sacamos los pasteles y los enfriamos a temperatura ambiente.
2. Para hacer el pastel "Tronco" de hojaldre, es necesario preparar una delicada crema de leche. Para ello, en un recipiente hondo utilizando una cuchara, primero mezcle el azúcar granulada y el almidón. Esto permitirá que el almidón se distribuya mejor en la masa líquida.
3. A continuación, introduzca un huevo y mezcle un poco con una cuchara o un tenedor. Durante este tiempo, puede sacar la mantequilla del refrigerador para calentarla y ablandarla.
4. Calentar un poco de 100 ml de leche y verterlo en la futura nata. Usando un batidor, mezcle bien la mezcla.
5. Caliente lentamente la leche restante a 70 grados, luego viértala gradualmente en la masa en un chorro fino. Esto permitirá que la mezcla de huevo se caliente lentamente y evitará que la proteína se cuaje. En este momento, no dejes de remover. Cuando la masa se vuelva homogénea, verterla en una cacerola antiadherente y enviarla al fuego a fuego lento. El tiempo de cocción depende de la fuerza del fuego y del grosor del fondo de la olla. No olvides revolver con un batidor. Cuando la nata para el bizcocho "Tronco" de hojaldre se espese, se retira del fuego y se deja enfriar. A continuación, agregue la mantequilla blanda y bata con una batidora. A veces, pueden aparecer grumos en la crema después de hervir. En este caso, la masa debe limpiarse a través de un colador para eliminarlos y hacer que la crema sea homogénea y aireada.
6. Antes de hacer el bizcocho "Tronco" con hojaldre, reserve de 2 a 4 palitos horneados, que se utilizarán para decorar el postre. Colocamos varios espacios en blanco en una dirección paralelos entre sí en una película adhesiva. El tamaño del corte de la película debe ser lo suficientemente grande y colocar los palos en el centro a una distancia de 7-10 cm del borde. Lubricar con una cantidad suficiente de crema.
7. A continuación, coloque el resto de los palitos horneados en capas, sin olvidar lubricar cada capa con abundante cantidad de crema.
8. Después de eso, con la ayuda de una película adhesiva, formamos un "registro". Para hacer esto, envuelva y selle todos los palitos de un borde, tratando de no exprimir la crema. A continuación, envuelva los bordes de la película con fuerza y déjelo durante 2-3 horas. Los primeros 30 minutos se pueden mantener a temperatura ambiente para remojar la masa, y luego colocar en el refrigerador para apretar la crema.
9. En un plato de la forma deseada, coloque algunos cortes de papel pergamino alrededor de los bordes. Encima colocamos un trozo de bizcocho "Tronco" elaborado con hojaldre.
10. Muele los palitos horneados restantes a mano o con un rodillo. Espolvorea suavemente el pastel con la miga resultante por todos lados, y luego retira los restos desmenuzados junto con papel pergamino.
11. A continuación, enciende la imaginación y decora la tarta a nuestro criterio. Cubra con un chorrito de chocolate derretido de manera caótica, decore con trozos de fruta o espolvoree con chispas de chocolate o cacao en polvo.
12. ¡El pastel de Año Nuevo "Tronco" hecho de hojaldre está listo! Inmediatamente después de servir el plato, se puede servir en la mesa. Cualquier té, jugo, cacao o café es adecuado como bebida para este postre.
Vea también recetas en video:
1. Pastel "Tronco" con sabor a café, la receta más sencilla
2. Pastel "Log" de hojaldre
