Un bocadillo rápido, un delicioso plato picante, un gran depósito de vitaminas: caviar de calabaza para todos los días. Una receta paso a paso con una foto de la preparación del aperitivo más popular. Receta en video.
De piel fina, sin semillas, pequeño, tierno … calabacín, escondido en el jardín bajo hojas gigantes. ¿Qué hacer con bellezas blancas cremosas, verdes, a rayas y otras? Una cosecha rica ocupa mucho espacio si la fruta se mantiene intacta. Cada año, los jardineros resuelven el problema de deshacerse de una cosecha imprevista cada año. La mejor y más eficaz forma de procesar una gran cantidad de frutas es cocinar un delicioso caviar de calabaza casero para todos los días. El aperitivo se prepara de forma sencilla y rápida: todos los productos se "atascan" secuencialmente, sin esperas inútiles. Sin embargo, si lo desea, el caviar se puede enrollar en frascos para el invierno. Entonces necesitas agregar conservantes: 1 cucharada. vinagre de mesa para un tarro de 2 litros de caviar ya preparado. Colóquelo mientras aún está caliente en frascos estériles calientes, esterilice, enrolle con las tapas limpias y envuélvalo en una manta tibia para que se enfríe lentamente.
Para que el caviar sea sabroso, debes tomar la misma cantidad de tomates que de calabacín. Entonces el aperitivo resultará moderadamente agridulce y sabroso. El picor del caviar se puede ajustar de forma independiente, dependiendo de la cantidad de ajo y pimiento picante añadidos. Además, si no le gusta el caviar con la consistencia del puré de papas, las verduras no se pueden picar, sino simplemente picar muy finamente. Resultará ser un aperitivo no menos sabroso. El caviar de calabacín se utiliza para guisar carne y verduras, a partir de él se preparan magdalenas y suflés, se añaden a las tartas y se consumen así o con una rebanada de pan.
- Contenido calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porciones - 1 kg
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates - 3 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta amarga - 1 vaina
Preparación paso a paso de caviar de calabaza para todos los días, receta con foto:
1. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos de cualquier tamaño. El método de corte no es importante, porque las verduras en el futuro se harán puré con una licuadora. Calentar una sartén con aceite vegetal y meter las zanahorias.
2. Pelar las cebollas, lavar, cortar en trozos y enviar las zanahorias.
3. Freír las zanahorias y las cebollas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos.
4. Lavar los calabacines, secar, cortar en cubos y añadir a la sartén. Si las frutas están maduras, primero pele la cáscara dura y limpie las semillas grandes.
5. Pele los pimientos dulces y amargos de las semillas, retire el tallo, corte las particiones. Esto es especialmente importante con el pimiento picante, porque es en sus semillas donde hay mucha amargura. Envíe los pimientos a la sartén de verduras.
6. Sazone la comida con sal, revuelva y continúe cocinando durante 7 minutos.
7. Lavar los tomates, cortarlos y ponerlos en la sartén.
8. Revuelva y continúe cocinando.
9. Después de hervir, cocine a fuego lento las verduras a fuego lento, cubra hasta que estén blandas. Este proceso le llevará unos 10 minutos.
10. Retire las verduras cocidas de la sartén y transfiéralas a un recipiente hondo.
11. Muele las verduras con una licuadora hasta que quede suave y sin grumos. Si no hay licuadora, use una picadora de carne.
12. Regrese la masa de verduras a la sartén, agregue el ajo pasado por una prensa, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos. El caviar de calabacín para todos los días está listo. Enfríelo bien en el refrigerador y comience su comida.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar caviar de calabaza.
