¡Lo más destacado de este postre inusual es que es fácil de preparar! Y todo lo que necesitas son peras, azúcar en polvo y vino tinto. Esta magnífica combinación no dejará indiferente a ningún verdadero gourmet.
Contenido de la receta:
- Consejos útiles de chefs experimentados
- Peras al vino tinto: un postre clásico
- Peras al vino tinto con mascarpone - un postre festivo
- Recetas en video
La pera jugosa, aromática, madura y sabrosa es una fruta que gusta a mucha gente. Esta no es solo una fruta sabrosa y aromática, sino también un regalo útil de la naturaleza. Contiene una cantidad colosal de vitaminas, ácidos grasos, micro y macroelementos, que son importantes para la salud y belleza de nuestro cuerpo. La pera se consume con mayor frecuencia fresca. Sin embargo, esta es una fruta verdaderamente única que se puede encontrar en todo tipo de platos. Se utiliza con éxito para crear recetas diversas y, a veces, al parecer incompatibles. Y el plato más popular es una pera al horno con aditivos como vino, miel, azúcar, chocolate, etc. En esta revisión, consideraremos una receta única para cocinar peras en rojo. Este es un postre inusualmente hermoso, sabroso y refinado para adultos, que es fácil de preparar, no es oneroso para la billetera y no requiere mucho tiempo.
Consejos útiles de chefs experimentados
- Las peras para hervir a fuego lento en vino tinto deben ser alargadas y aproximadamente del mismo tamaño para que puedan colocarse verticalmente en el recipiente de cocción. Deben estar maduros y duros, quizás ligeramente inmaduros.
- Puedes tomar cualquier vino tinto de postre: seco, dulce o semidulce. Además, el vino blanco también es apto para el gusto.
- Puede poner todo tipo de aditivos en el vino: miel, especias, especias, ralladura de cítricos, etc. La fruta quedará impregnada de los aromas del vino y las especias.
- En el proceso de cocción, debe recordarse que la fruta tiene un inconveniente: su pulpa se oscurece muy rápidamente, lo que la hace parecer imprimible. Puede evitar esto espolvoreando una pera pelada y en rodajas con jugo de limón.
- Al coser (hervir) peras, la fruta debe estar completamente sumergida en el líquido. Por lo tanto, elija los platos adecuados.
- Una pera borracha se sirve con almíbar de vino tinto, adornado con crema batida o una bola de helado. Aunque para muchos comensales, los aditivos distraen del verdadero sabor del postre. Por tanto, déjese guiar por su gusto.
Observando todas estas sutilezas, prepararás un plato exquisito. Las peras en vino tinto resultarán fragantes, agrias e increíblemente sabrosas. Este postre debe ser preparado por todas las amas de casa, así que echemos un vistazo más de cerca a cómo se hace.
Peras al vino tinto: un postre clásico
Este delicioso postre será un gran final para una cena festiva, y la salsa aromática hará que las peras sean únicas y especiales.
- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones por envase - 6 porciones
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
Ingredientes:
- Peras - 6 piezas (talla mediana)
- Azúcar - 500 g
- Pimienta de Jamaica - 10 guisantes
- Vino tinto - 1 l
- Agua - 0,5 l
- Clavel - 6 yemas
- Menta fresca - para decorar
Cocción paso a paso:
- Vierta el vino y el agua en una cacerola. Agrega el azúcar, el clavo, la pimienta y calienta.
- Lavar las peras, quitarles la piel dejando las colas, cortarlas en dos o cuatro trozos y quitarles las semillas.
- Sumerja la fruta preparada en vino caliente, ni debe cubrirla completamente con vino. Hervir durante 20 minutos a fuego lento. Verifique la preparación pinchándolos con un palillo de dientes: la pera terminada debe ser suave.
- Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar las peras sin sacarlas del almíbar.
- Sirva la pera borracha con almíbar de vino tinto hervido, adornado con una ramita de menta fresca encima.
Peras al vino tinto con mascarpone - un postre festivo
Una pera en vino tinto es un manjar increíblemente sabroso, y la receta combinada con queso impresionará a cualquier comensal. Un plato original sorprenderá a todos los invitados durante una comida festiva.
Ingredientes:
- Peras - 4 piezas
- Azúcar - 200 g
- Mascorpone - 250 g
- Naranjas - 1 ud.
- Vino tinto seco - 750 ml
- Miel - 2 cucharadas
- Canela - 1 barra
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Granos de pimienta - 8 piezas
Cocción paso a paso:
- Lavar las peras y cortar un poco el fondo por la base para que queden estables y no caigan en posición vertical. Colóquelos en la olla de cocción para que se asienten cómodamente y no cuelguen alrededor del recipiente.
- Lavar la naranja, secarla, cortar la ralladura y cortarla en tiras largas.
- Vierta el vino en una cacerola para las peras, agregue el azúcar, agregue la hoja de laurel, el clavo, la ralladura de naranja, la canela, el romero y la pimienta.
- Hierva el vino a fuego alto, apriete el fuego y cocine a fuego lento las peras durante 15-20 minutos.
- Pasado este tiempo, retire las peras y déjelas a un lado para que se enfríen, y continúe hirviendo el vino hasta obtener la consistencia de la salsa.
- Coloca el mascarpone en un bol, agrega la miel y bate con una batidora
- Cortar las peras terminadas en rodajas, poner en un plato, verter con salsa de vino y añadir mascarpone batido.
Recetas en video:
