Para los fanáticos de las verduras en escabeche coreanas, ofrecemos una receta simple para la preparación de invierno, que decorará cualquier fiesta familiar. Entonces, estamos preparando berenjenas coreanas para el invierno.
Llevamos varios años cerrando una sabrosa ensalada de berenjena al estilo coreano para el invierno. Este es un aperitivo maravilloso que es bueno con pasta, papas, cualquier avena, y nada que decir sobre platos de carne: ¡el conjunto es simplemente delicioso! La receta en sí no es muy complicada, pero la ensalada debe estar infusionada, así que cronometra que tengas al menos 6 horas por delante. El diseño de esta ensalada le da un encanto especial a las berenjenas al estilo coreano para el invierno: las rodajas finas y largas de verduras la hacen muy apetitosa y atractiva.
- Contenido calórico por 100 g - 70 kcal.
- Porciones - 1 lata
- Tiempo de cocción: 6 horas.
Ingredientes:
- Berenjena - 1 kg
- Cebollas - 250 g
- Zanahorias - 250 g
- Pimiento dulce - 250 g
- Pimiento picante - 1 ud.
- Ajo - 25 g
- Sal - 1 cucharada l.
- Azúcar - 4 cucharadas. l.
- Vinagre - 50 ml
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Cilantro molido - 1 cucharadita
- Aceite de girasol - 50 ml
Cocinar berenjenas paso a paso en coreano para el invierno con una foto
Lavar las berenjenas, cortar las colas y cortarlas en trozos pequeños de no más de 1,5 cm de grosor y un dedo de largo. Luego cubrir con sal y dejar reposar 1 hora para quitarle el amargor.
Pelar, lavar y picar las zanahorias. Es mejor rallar en un rallador fino para que sea como una ensalada coreana tradicional. Vierta agua hirviendo sobre las zanahorias durante 3 minutos.
Pelar los pimientos dulces y las cebollas. Cortar el pimiento en tiras finas y la cebolla en rodajas.
Enjuague las berenjenas con agua corriente. Desechar en un colador, escurrir, exprimir ligeramente, eliminando el exceso de líquido.
Freír las berenjenas uniformemente en una sartén en aceite vegetal caliente. Puedes dividirlos en varias piezas para que el asado sea el mismo para todas las piezas.
Combine todos los componentes de la ensalada en un recipiente, mezcle bien, agregue ajo machacado y ají picado finamente.
Prepare la marinada: vinagre, aceite, sal, azúcar, condimento para zanahorias coreanas, combine y mezcle para disolver la sal y los cristales de azúcar. Vierta esta marinada fría sobre la ensalada. Dejar infundir durante 5 horas.
Cuando la ensalada esté lo suficientemente infundida y todos los gustos, aromas se mezclen, es necesario ponerla en frascos esterilizados y tapar con las mismas tapas.
Dado que los componentes de la ensalada prácticamente no se sometieron a tratamiento térmico, esta preparación necesita esterilización. Ponemos frascos de ensalada en una cacerola o cacerola con un fondo ancho, ponemos frascos y los llenamos con agua. No te olvides de la servilleta del fondo. Desde el momento en que hierve el agua, esterilizamos la ensalada durante 20 minutos, después de lo cual sellamos y envolvemos los frascos hasta que se enfríen por completo.
¡Eso es todo! ¡Las berenjenas al estilo coreano están listas para el invierno y el resultado te conquistará! Con cualquier guarnición o plato de carne, ¡este aperitivo se esparcirá con fuerza! ¡Prepárate y convéncete!
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