¡Ah, patatas fritas y jóvenes también! ¡Para muchos, no hay plato más sabroso, más caro y más querido! Cocinar patatas deliciosas, aromáticas y ricas en calorías.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hay varias formas de cocinar patatas fritas. Por ejemplo, picar, enjuagar, secar, poner en un colador, sal, poner en una sartén caliente en una capa de 5 cm y freír en aceite con calentamiento uniforme. Otra forma es cortar patatas hervidas o blanqueadas y freírlas en grasa hasta que estén tiernas. Pero no importa cómo se cocinen las patatas, el principal secreto es una buena grasa para freír y una deliciosa variedad de tubérculos. Y para freír, puede utilizar diferentes tipos de aceite: vegetal, mantequilla o aceituna, grasa, manteca de cerdo o manteca de cerdo también son adecuados. También puedes freír patatas combinando diferentes tipos de aceites y grasas.
Para asegurarse de que las patatas se fríen uniformemente, es aconsejable utilizar una sartén pesada, de fondo grueso y de un tamaño tal que las rodajas se puedan girar fácilmente. Cuando sirva un plato en la mesa, puede verterlo con aceite, espolvorear con hierbas finamente picadas o verter sobre cualquier salsa.
Se supone que esta receta para freír tubérculos jóvenes. Para hacer esto, deben usarse del mismo tamaño, preferiblemente pequeñas, luego las papas no se pueden cortar. Si los frutos son demasiado jóvenes, no se pueden pelar; hay muchas vitaminas en la cáscara joven. Los tubérculos más viejos se pueden tratar de diferentes formas, se fríen con o sin cáscara.
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas tiernas - 800 g
- Manteca de cerdo - 100 g para freír
- Ajo - 3 dientes
- Cebollas verdes - manojo
- Eneldo - manojo
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar patatas jóvenes fritas
1. Prepare todos los alimentos. Lavar las cebolletas y el eneldo y picar finamente. Pelar los ajos, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Si desea más sabor a ajo en el plato, puede pasarlo por una prensa.
2. Lavar las patatas, secarlas con una servilleta para que no salpiquen durante la fritura y cortarlas en 4 trozos. No pelo patatas, porque la piel es joven y limpia. Y te guiarán tus propios tubérculos, estén sujetos a limpieza o no.
3. Poner la sartén al fuego y poner la manteca, cortada en trozos. Pon la temperatura a media y caliéntala. Cuando la sartén esté llena de grasa, agregue las papas picadas.
Puede usar cualquier aceite que desee en lugar de manteca. Para que el plato sea menos grasoso, es adecuado el aceite refinado.
4. Freír los tubérculos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Salar el plato al final de la cocción, unos 5 minutos. De lo contrario, la sal suavizará la textura de la verdura y la convertirá en una consistencia suave y quebradiza.
5. Coloque el plato terminado en platos y sirva. Espolvorea cada porción con hierbas picadas y ajo picado.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar patatas tiernas fritas.
