La caballa frita es un plato delicioso. Sin embargo, por alguna razón, este pez no es muy popular. Por lo tanto, corregimos tal descuido y preparamos la caballa más tierna con una corteza rojiza.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Por lo general, los pescados de mar se fríen: merluza, tiburón, perca, platija. Mientras tanto, con un mínimo de esfuerzo, puede freír deliciosamente la caballa, que, en términos de sabor, dará probabilidades a cualquier otro pescado de mar o río. La caballa es un pescado bastante graso y muy útil. Debe agregarse a su dieta si desea estimular su sistema inmunológico o mejorar su salud. Es económico y sabroso.
Freír es un proceso térmico de procesamiento de productos en aceite caliente (posiblemente sin él) hasta que se forma una costra específica de color marrón dorado en el producto. Los aceites generalmente se vierten al freír el 5-10% de la masa total del producto principal. Sin embargo, hay un "pero" durante la fritura. El pescado desprende una gran cantidad de grasa y, cuando se calienta, tiene un olor muy específico. Ésta es la razón principal por la que no les gusta freír la caballa. Sin embargo, puede eliminar el olor de una manera simple: encurtir la caballa durante al menos media hora o una hora.
- Contenido calórico por 100 g - 263 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 15 minutos para el trabajo preparatorio, 1 hora para marinar, 20 minutos para freír.
Ingredientes:
- Caballa - 2 piezas
- Limón - 1 ud.
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para freír
Caballa frita
1. Lavar el limón, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo.
2. Vierta la mayonesa, la salsa de soja, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un recipiente hondo. Revuelva bien la comida para distribuirla uniformemente.
3. Lavar la caballa, cortar las partes innecesarias (cabeza, aletas y rabo). Abre el vientre y saca las menudencias. Divida por la mitad a lo largo, extraiga la vértebra y extraiga todos los huesos. A continuación, lave los filetes y séquelos con una toalla de papel, si el pescado está congelado, descongélelo previamente. Para acelerar este proceso, colóquelo en una bolsa y sumérjalo en agua.
4. Unte la salsa preparada por todos los lados del pescado y colóquelo en cualquier recipiente.
5. Envolver con film transparente y dejar macerar durante 1 hora. Si lo mantiene por más tiempo, coloque el pescado en el refrigerador. Pero para que la carne se vuelva tierna y no haya olores desagradables durante la fritura, debe pasar al menos 30 minutos en la marinada.
6. Coloque la sartén en la estufa y agregue aceite. Caliéntalo bien para que empiece a humear. Coloque los filetes de caballa en una sartén, cocine a fuego lento y fría durante unos 10 minutos. por eso, el pescado adquirirá un aroma desagradable. Puede usar mantequilla para freír, luego la caballa se volverá más suave.
7. A continuación, voltee el pescado y fríalo hasta que esté dorado y crujiente.
8. Ponga la caballa preparada en un plato y sírvala caliente.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar una deliciosa caballa frita.
