Propongo probar una versión alternativa del popular y delicioso plato de carne francés con la adición de patatas. Este plato resulta mucho más satisfactorio y es posible que no requiera una guarnición adicional, porque las patatas se hornean con carne.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La receta de carne en francés, con y sin patatas, nos llegó en la época soviética e inmediatamente ganó popularidad debido a su excelente sabor. Al igual que la ensalada Olivier, el arenque bajo un abrigo de piel o la vinagreta, este plato se horneaba principalmente para la mesa festiva. Dado que absolutamente todo el mundo ama la carne y las patatas, e independientemente de las preferencias de sabor. Hoy en día, la carne francesa se prepara no solo para la llegada de los invitados, sino también en los días de semana normales para las cenas diarias. Es muy sencillo, sabroso y rápido.
Por supuesto, la carne y las papas se pueden cocinar por separado, luego obtienes dos platos diferentes. Pero cuando se hornean juntos, resultan mucho más sabrosos y espectaculares. Se puede usar cualquier carne: cerdo, ternera, cordero, pollo, etc. Lo principal es que sea fresco y de gran calidad. El error más común de muchas amas de casa es el uso de carne que no está completamente descongelada. Y tampoco se puede cortar en rodajas demasiado finas, porque estará seco.
También debe seguir la secuencia de disposición de los productos para hornear. Primero coloque la carne preparada en una bandeja para hornear engrasada. Cubra con ajo finamente picado y, si lo desea, cebolla picada. Después de eso, se agregan rodajas finas de papas y toda la estructura se espolvorea con queso. Antes de aplicar la capa de queso, los productos pueden aromatizarse con mayonesa y, si se desea y probar, reemplazar el queso con queso feta y la mayonesa con crema agria. Si desea agregar tomates al plato, debe colocarlos en gajos de papa. También puede agregar champiñones fritos a la carne en francés. También deben esparcirse sobre patatas.
- Contenido calórico por 100 g - 164 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne - 1 kg (la carne puede ser cualquiera, en mi caso - cerdo)
- Patatas - 2-3 piezas dependiendo del tamaño
- Ajo - 3-5 piezas
- Queso duro - 200 g
- Mayonesa - 50 g
- Mostaza - 1 cucharadita
- Salsa de soja - 2-3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar carne francesa con patatas
1. Lave la carne y límpiela bien con una toalla de papel. Luego córtelo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor a lo largo de la fibra.
2. Batir ligeramente cada trozo de carne con un martillo por ambos lados.
3. Prepare la marinada. Combine en un recipiente hondo que contenga toda la carne: mostaza, salsa de soja, pimienta negra, sal y cualquier especia al gusto. Añadí nuez moscada. Además, las siguientes especias son adecuadas aquí: jengibre en polvo, hojas de albahaca (frescas o secas), lúpulo suneli, una mezcla de hierbas italianas.
4. Revuelva bien la salsa.
5. Ponga los trozos de carne en un recipiente con la marinada y mezcle bien. Cubre los platos con film transparente y déjalos macerar mientras preparas el resto de la comida.
6. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en aros finos de 3 mm. También se puede rallar en un rallador grueso. Es cuestión de gustos, rallar el queso en un rallador grueso. Pelar y picar los ajos.
7. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Aunque esto se puede hacer a voluntad. Solo lo uso para facilitar el lavado de la bandeja para hornear. Cubra con trozos de carne y espolvoree con ajo finamente picado.
8. Coloque rodajas de papa sobre la carne. Puede ajustar su cantidad usted mismo. Decidí hacer el plato más carnoso, así que agregué un par. Pero puede colocar las rodajas de papa en varias capas, untando cada una con mayonesa.
9. Cubra las patatas con mayonesa. También ajuste su cantidad usted mismo. Me encantan los alimentos grasos, cepille las papas con una generosa capa de mayonesa, limítese a ese tipo de alimentos: unas gotas serán suficientes.
10. Moler las patatas con queso rallado.
11. Caliente el horno a 180 grados y hornee el plato durante 30 minutos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne francesa con papas.
