Deliciosos cupcakes suaves y delicados que exudan un aroma asombroso, con una estructura ligera, con migas de mermelada … Estoy seguro de que son dignos de decorar como una fiesta de té de todos los días, pero también de fiesta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Sigo experimentando con cupcakes. Hoy, receta no menos interesante de muffins instantáneos con mermelada. El producto resulta bastante sabroso y económico, y se requiere muy poco tiempo para cocinar. Los cupcakes salen exuberantes, rubicundos y deliciosos. Vuelan literalmente en un día, por lo que para tener tiempo de probarlo bien, cocine una porción doble o mejor triple a la vez.
Hoy haré muffins a base de crema agria, huevos y mantequilla. Pero puede hornearlos con cualquier otro producto lácteo fermentado. Por ejemplo, kéfir, yogur, leche horneada fermentada, etc. En lugar de mermelada, puede agregar bayas, albaricoques secos, trozos de chocolate, pasas, nueces, ralladura de cítricos, frutas confitadas a la masa. Los aditivos no son esenciales. Usa lo que tienes a mano. Usé mermelada por accidente. La razón de esto fue la economía banal de los productos. La mermelada se compró hace mucho tiempo y ya se había vuelto tan dura que era imposible usarla sola. Por eso, durante la preparación de los muffins, decidí agregarlo a la masa. El resultado fue impresionante y muy interesante. La mermelada se disolvió completamente durante la cocción y formó una agradable nota agridulce. ¡Por lo tanto, esta torta no necesitaba ninguna impregnación!
- Contenido calórico por 100 g - 324 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Crema agria - 50 g
- Huevos - 1 ud.
- Clara de huevo - 1 ud.
- Mantequilla - 50 g
- Azúcar - 50 g
- Sal - una pizca
- Gelatina de frutas - 30 g
Preparación paso a paso de tiernos muffins con mermelada:
1. Cortar la mantequilla a temperatura ambiente en rodajas y colocar en un bol para amasar la masa. Vierta azúcar sobre ella.
2. Revuelva el aceite de color blanco con una batidora. Haga esto para descomponer completamente el azúcar. Luego agregue la crema agria y la yema de huevo a la masa. Coloque la proteína en un recipiente limpio y seco.
3. Mezcle la comida con una batidora hasta que quede suave y homogénea.
4. Vierta la harina, que se tamiza a través de un colador fino, para que se enriquezca con oxígeno. Entonces los cupcakes quedarán más tiernos y esponjosos.
5. Utilice una batidora para amasar los alimentos con las batidoras de masa. La masa resultará un poco espesa, pero no te dejes intimidar por eso.
6. Condimente dos claras de huevo con una pizca de sal y bátelas con una batidora a velocidad alta hasta que alcance su punto máximo. La masa debe adquirir una espuma blanca y aireada. Después de detener el trabajo del mezclador, la espuma debe llegar detrás del batidor, esto indica que está listo.
7. Transfiera gradualmente las claras de huevo batidas a la masa.
8. Amasar suavemente la masa en una dirección. Después de la introducción de todas las proteínas, la consistencia de la masa se volverá cada vez más fina. La última etapa es la introducción de mermelada. Córtalo en trozos pequeños y revuélvelo con la masa.
9. Preparar los moldes y rellenarlos con 2-3 piezas de masa. Los moldes de silicona y papel no necesitan lubricación. Hierro limpie con aceite o cualquier grasa. Precalienta el horno a 180 grados y hornea los muffins durante 20-25 minutos. Verifique la preparación con un pincho de madera; debe estar seco. Si se pega, hornee más el producto.
También puede usar esta receta para hornear un pastel grande, pero luego aumente el tiempo de horneado a 40 minutos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar muffins de yogur con mermelada.
