Los bollos con requesón se asocian inmediatamente con los pasteles de queso. Sí, esta es una pastelería popular y deliciosa, pero no la única. Puede hornear muchos panecillos diferentes con relleno de cuajada o masa de cuajada.
Contenido de la receta:
- Bollos de requesón al horno - trucos y consejos
- Bollos de cuajada instantánea
- Bollos de levadura con relleno de cuajada
- Bollos de masa cuajada
- Bollos de cuajada de hojaldre
- Recetas en video
La cuajada es un producto único. Se agrega a la masa y se usa para el relleno. En cualquier caso, imparte un agradable aroma y sabor a los productos horneados. Los bollos se hacen con mayor frecuencia con masa de levadura, es suave, tierno y combina bien con el relleno de cuajada. Sin embargo, lleva mucho tiempo. Opciones más simplificadas para bollos hechos con hojaldre o masa en desgarradores.
Bollos de requesón al horno - trucos y consejos
- Para el relleno de cuajada, use solo cuajada de alta calidad: fresca, grasosa, preferiblemente casera. No debe haber ningún producto de cuajada en el relleno. Puede tomar quesos de cuajada de alta calidad, amasándolos hasta que estén suaves.
- Para el relleno, la cuajada generalmente se frota a través de un colador fino para que quede suave y tierna.
- Al relleno de cuajada se le agrega azúcar y huevos o solo yemas.
- Para 500 g de requesón, 60 g de azúcar y 1 huevo suelen ser suficientes.
- Para obtener ternura y suavidad, se agrega crema agria al relleno de cuajada.
- El relleno está aromatizado con canela, cardamomo, vainilla, ralladura de limón o naranja y jengibre.
- Las frutas secas, las hojuelas de coco, las frutas confitadas, las semillas de amapola, el chocolate y las nueces le darán un toque picante.
- Hay bollos con relleno de cuajada salada: con ajo, hierbas, nueces, cebolla, queso.
- Los bollos se pueden hacer con cualquier masa: levadura, hojaldre, centeno, patata, natillas.
- La forma de formar el producto puede ser diferente. Los bollos son redondos en forma de koloboks, con o sin relleno, abiertos, con rizos, rosas.
- El tamaño de los productos suele ser pequeño.
- Los panes se hornean a una temperatura de 200-210 grados.
- Si la masa está débil y no puede esculpir bollos, divídala en trozos y colóquela en moldes para muffins en porciones. Alternativamente, transfiera a una sartén grande y cocine el pastel.
Bollos de cuajada instantánea
Si no tienes mucho tiempo para jugar con la masa de levadura, una receta de panecillos de requesón en 5 minutos te ayudará. Esta es una opción maravillosa para bollos de cuajada increíblemente esponjosos y suaves.
- Contenido calórico por 100 g - 238 kcal.
- Porciones - 12
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Requesón - 200 g
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Mantequilla - 50 g
- Sal - una pizca
Instrucciones paso a paso para bollos de cuajada instantánea:
- Moler el requesón con azúcar para que no queden grumos.
- Picar la mantequilla a temperatura ambiente con un cuchillo y agregar a la cuajada.
- Romper los huevos y agregar a todos los ingredientes.
- Mezclar todo a fondo.
- Tamizar la harina por un colador, enriquecerla con oxígeno y mezclar con levadura en polvo.
- Combinar la harina con la masa de cuajada y amasar la masa aireada y suave.
- Extiéndalo con una salchicha y córtelo en 6 trozos. Si quieres bollos pequeños, divídelos en 8-10 piezas.
- Forma cada parte con una bola.
- Engrase una bandeja para hornear y extienda los bollos. Si lo desea, cubra la parte superior con un huevo y espolvoree con semillas de sésamo.
- Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C y hornee por 20 minutos.
Bollos de levadura con relleno de cuajada
Maravillosos bollos de cuajada, deliciosos y hermosos en diseño, y fáciles de preparar. Seguramente agradarán tanto a niños como a adultos.
Ingredientes:
- Levadura fresca - 50 g
- Leche - 0.5 cucharadas.
- Huevos - 3 piezas en masa, 2 uds. en el relleno, 1 ud. para engrasar bollos
- Azúcar - 100 g por masa, 4 cucharadas en el relleno
- Sal - una pizca
- Mantequilla - 125 g
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Harina - 3 cucharadas.
- Requesón - 400 g
- Vainillina - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de bollos de levadura con relleno de cuajada:
- Triturar la levadura con 1-2 cucharadas. azúcar, mezclar con leche tibia, tamizar 1 cucharada. harina, revuelva, cubra con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido.
- Agrega los huevos batidos con azúcar y mantequilla derretida a la masa combinada. Tamizar la harina y amasar la masa con las manos. Condimente con sal, agregue aceite vegetal y amase la masa durante 3-4 minutos. Cúbralo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
- Para el relleno, machaca la cuajada con azúcar, vainilla y huevo. Si la cuajada está húmeda, primero elimine la humedad.
- Envuelve la masa que ha subido con las manos y divídela en trozos medianos, que formen un bizcocho rectangular.
- Ponga 1, 5-2 cucharadas en el medio de los pasteles. relleno de cuajada y pellizcar los bordes.
- Coloque los bollos en una bandeja para hornear, dejando 4-5 cm entre ellos para que no se peguen al hornear.
- Precalienta el horno a 160 ° C y hornea los bollos durante 25 minutos.
Bollos de masa cuajada
Los delicados bollos de cuajada sustituirán a los sándwiches matutinos, los bollos y los huevos revueltos. El requesón agregado a la masa hará que el producto sea suave y sabroso.
Ingredientes:
- Harina - 360 g
- Soda - 1.5 cucharaditas
- Almidón - 0.5 cucharaditas
- Requesón - 180 g
- Mantequilla - 60 g
- Azúcar - 70 ml
- Pasas 100 g
- Leche - 120 g
- Huevos - 2 piezas
- Sal - una pizca
- Yema de huevo (para engrasar bollos) - 1 ud.
Preparación paso a paso de bollos de masa cuajada:
- Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y el almidón. Agregue el azúcar y la sal y revuelva.
- Coloque el requesón y la mantequilla blanda en una licuadora y bata hasta que quede suave.
- Agrega el huevo y la leche y vuelve a desplazarte.
- Combine el líquido de la cuajada con los ingredientes secos.
- Amasar una masa elástica que no se pegue a tus manos.
- Remojar las pasas en agua hirviendo, secar con una toalla de papel y agregar a la masa.
- Divide la masa en trozos pequeños, como quieres que aparezcan los bollos.
- Formarlos en un tamaño redondo y colocarlos en una bandeja para hornear engrasada.
- Cepille con yema y envíe a un horno caliente a 200 grados durante 20 minutos.
- Verifique la preparación con un palo de madera, porque El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de los productos.
- Los bollos de cuajada más delicados están listos.
Bollos de cuajada de hojaldre
Los bollos de cuajada más delicados en el horno se pueden hornear literalmente en media hora, si tiene hojaldre comercial congelado listo para usar en el congelador.
Ingredientes:
- Hojaldre - 500 g
- Requesón - 300 g
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 100 g
- Albaricoques secos - 50 g
- Leche - 1 cucharada para engrasar bollos
Preparación paso a paso de bollos de cuajada de hojaldre ya hecho:
- Retirar el hojaldre del paquete y dejar descongelar a temperatura ambiente. No utilice un horno microondas, estropeará irreparablemente el producto.
- Frote el requesón por un colador.
- Batir los huevos con el azúcar y agregar el requesón. Revolver.
- Lavar los albaricoques secos, picarlos finamente y agregarlos al relleno de cuajada.
- Extienda la masa en una capa fina de unos 5 mm de grosor y córtela en cuadrados iguales.
- Extiende el relleno en un extremo, mete el otro extremo y fíjalos de manera que obtengas un triángulo.
- Engrase una bandeja para hornear y extienda los bollos. Engrasarlos con aceite y colocar en horno calentado a 180 ° C durante 20 minutos.
- Enfríe los bollos de cuajada suave en una bandeja para hornear y sírvalos con leche o té fresco.
Recetas en video:
