TOP 4 recetas con fotos de bollos ingleses cocinando en casa. Secretos y sutilezas de la cocina. Recetas en video.
Los bollos ingleses son un atributo tradicional de la comida inglesa del té. Suelen servirse con mantequilla y mermelada. Después de beber una taza de té con bollos, puede esperar tranquilamente hasta la cena. Los bollos pequeños son muy fáciles de preparar y más rápidos que cualquier galleta o pastel. Hay muchos tipos de bollos. Por lo tanto, este material contiene las recetas TOP-4 más deliciosas para cocinar bollos ingleses en casa.
Secretos y sutilezas de cocinar bollos
- Todos los ingredientes deben estar fríos. Por este motivo, lo mejor es utilizar un robot de cocina para amasar la masa para que el aceite no se caliente a tiempo.
- Es mejor rallar la mantequilla congelada y enviarla al congelador. Entonces, la mezcla de mantequilla con harina será más rápida y la mantequilla no tendrá tiempo de derretirse por el calor de tus manos.
- La masa terminada es plástica y dócil, por lo que no es necesario extenderla con un rodillo. Basta con amasarlo con las manos.
- No amase la masa para bollos durante mucho tiempo, de lo contrario se formará una cantidad excesiva de gluten y los productos resultarán duros.
- Los bollos a menudo se hacen dulces, pero también hay opciones para bollos salados. Los bollos más populares en Gran Bretaña son grosellas, pasas o queso. Pero lo puedes encontrar con canela y semillas de amapola.
- Los bollos clásicos deben ser altos. Además, a pesar de que crecen mucho durante la cocción, inicialmente ya deberían ser bastante altos, unos 3 cm.
- Al formar bollos clásicos, es importante lograr un equilibrio: cuanto más ancho sea el diámetro, más alto debe ser el bollo.
- El corte de las laderas debe estar limpio, los bordes no sellados, para que el producto crezca hacia arriba y no en anchura. Un troquelado de metal redondo es ideal para esto.
- Quedan muchas sobras después de cortar los bollos. Se pueden poner en acción reuniendo todo en un bulto y volviendo a enrollarlo. En este caso, no es necesario arrugar los adornos, porque Los procesos químicos ya han comenzado debido a la levadura en polvo en la masa. Por lo tanto, los bollos durante la cocción pueden arrastrarse y deshacerse en las juntas de los trozos de masa.
- Lo mejor es tratar las sobras como hojaldre, apilando con cuidado las sobras una encima de la otra, sin darle la vuelta, y aplanándolas a la altura deseada.
- Los bollos se hornean con mayor frecuencia a una temperatura de 220 ° C, por lo que la masa no tiene tiempo de arrastrarse hacia los lados, sino que tiende verticalmente hacia arriba. Pero son posibles otras opciones dependiendo de la composición de la prueba.
- Los bollos son especialmente sabrosos el día de la cocción, pero pueden durar varios días e incluso pueden congelarse.
Pistas clásicas
Los panecillos son panecillos ingleses tradicionales para el té de la tarde. Pero dado que la receta es extremadamente simple, estos bollos a menudo se hornean para el desayuno, porque toma muy poco tiempo.
- Contenido calórico por 100 g - 296 kcal.
- Porciones - 10-12 rollos
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 450 g
- Leche - 250 ml.
- Azúcar - 2 cucharadas
- Mantequilla - 55 g
- Polvo de hornear - 2 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Sal - 1/2 cucharadita
Preparación de bollos clásicos:
- Combine los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo y sal.
- Agregue mantequilla fría rallada a la mezcla seca y mezcle con las manos.
- Vierta la leche fría en un pozo y mezcle bien la masa.
- Coloque la masa sobre una mesa de trabajo enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm.
- Con un vaso con un diámetro de 5 cm, corte círculos de la masa.
- Coloque los futuros bollos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cepille cada bollo con un huevo batido.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.
- Cuando los bollos hayan subido y estén dorados, sácalos del horno.
- Es costumbre servir bollos británicos con mantequilla, nata montada, mermelada o mermelada.
Bollos ingleses
Productos horneados británicos clásicos, pequeños bollos sabrosos, bollos que se pueden cocinar en 30 minutos junto con el horneado. Son una parte integral de la ceremonia del té británica, cuando el té con leche, ghee y mermelada se sirve con bollos.
Ingredientes:
- Harina - 260 g
- Azúcar - 50 g
- Polvo de hornear - 10 g
- Sal - 0,25 cucharaditas
- Mantequilla fría - 75 g
- Huevos - 1 ud.
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Leche - 120 ml
Cocinar bollos ingleses:
- En un bol, combine la harina tamizada, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Agregue mantequilla picada a la mezcla seca y pique todo en migajas con un cuchillo.
- En otro recipiente, combine la leche, el huevo batido y el extracto de vainilla.
- Combine las dos mezclas y revuelva la masa rápidamente hasta que quede suave. Puede agregar pasas sin hueso si lo desea.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada, forme rápidamente una bola y enróllela en un círculo grueso de unos 18 cm de diámetro.
- Con una muesca redonda de 6 cm, corte círculos de la masa y colóquelos en una bandeja para hornear forrada.
- Cepille la superficie de la masa con leche o crema.
- Envía los bollos ingleses a hornear en un horno precalentado a 190 ° C durante 15 minutos a nivel medio hasta que se doren. Verifique la preparación con un palillo de madera.
- Enfríe los productos terminados en la rejilla y sírvalos con crema derretida o su mermelada favorita.
Bollos de calabaza
Los bollos de calabaza son perfectos para el desayuno. Tienen un sabor adicional bastante rico y no necesitan aditivos adicionales, excepto en su salsa favorita.
Ingredientes:
- Calabaza - 200 g
- Harina - 200 g
- Parmesano - 75 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Romero - 1 ramita
- Sal - 1/2 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
- Kéfir - 100 ml
- Huevo - 2 piezas
- Leche - 1 cucharadita
- Sésamo - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Cocinar pieles de calabaza:
- Pelar la calabaza, la piel, las fibras y las semillas. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 180 ° C hasta que esté suave, aproximadamente 15-20 minutos. Luego enfríe y muela en una licuadora.
- Rallar el queso parmesano en un rallador fino.
- En un tazón, combine el puré de calabaza, el parmesano, la sal, el azúcar, las agujas de romero y el aceite vegetal.
- A continuación, vierta el kéfir con el huevo y mezcle.
- Vierta la harina tamizada con levadura y amase la masa elástica.
- Poner la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y enrollarla en una capa de 2 cm con un rodillo, con moldes especiales hacer círculos de 5-6 cm de diámetro y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con pergamino.
- Encima, engrasar los productos con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y enviar a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 20 minutos.
Bollos de queso
Bollos pequeños con queso instantáneo. Los bollos muy fragantes son deliciosos para servir con mermelada, crema, queso crema, mermelada y, por supuesto, mantequilla.
Ingredientes:
- Harina - 2, 3 cucharadas.
- Huevos - 3 piezas
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Pimentón - 0.5 cucharaditas
- Sal - 1 cucharadita
- Mantequilla - 150 g
- Crema 10% - 0.5 cucharadas.
- Queso - 115 g
Cocinar bollos con queso:
- Rallar el queso en un rallador fino y mezclar con 2 cucharadas. harina.
- Batir los huevos en un recipiente aparte y batir ligeramente. Verter la nata en la masa de huevo y batir un poco.
- Tamizar la harina en un tazón grande aparte y combinar con el polvo de hornear, la sal y el pimentón.
- Mezcle la harina con los ingredientes secos y agregue los trozos de mantequilla fría.
- Muela la harina y la mantequilla hasta que estén finamente desmenuzadas y vierta la mezcla de huevo y mantequilla en un bol.
- Amasar la masa para que no se pegue a las manos y colocarla sobre una superficie enharinada.
- Estirar la masa con un rodillo en una hoja de 2,5-3 cm de grosor y cortar círculos medianos.
- Coloque los bollos con queso en una bandeja para hornear, que esté cubierta con pergamino.
- En un bol, bata los huevos y cepille sobre la superficie de las laderas.
- Envíalos a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos hasta que se doren.
