Características de la preparación y cocción de la carne. TOP 9 recetas de bistec de pavo: frito, al horno, en olla de cocción lenta, con o sin hueso, con salsa, con queso y otros. Recetas en video.
Un filete de pavo es una pieza de carne de pavo procesada térmicamente. Para cocinar, use un horno, parrilla, multicocina, baño maría. La carne de pavo tiene sus propias peculiaridades: tenlas en cuenta en el proceso de cocción.
Reglas para cocinar bistec de pavo
Antes de cocinar su filete de pavo, prepárelo. Puede obtener un bistec de dos maneras: compre carne preparada en la tienda o corte un filete o muslo usted mismo de las aves de corral. En el segundo caso, asegúrese de que no queden rayas ni películas en la carne. Borra los. Si la pieza es gruesa pero no ancha, córtala y desdóblala con un libro.
Los filetes de pavo sin hueso o fileteados son un poco secos, incluso en comparación con el pollo. Para que el plato sea sabroso, tome trozos gruesos, de al menos 2,5 cm de grosor.
Hay muchas formas de cocinar un bistec de pavo. Lo más fácil es freír en una sartén. Para hacer esto, seque las piezas preparadas, espolvoree con especias, sal, coloque en una sartén caliente con aceite. Se requiere espacio para freír bistecs, así que use un recipiente ancho para cocinar.
Para todos los métodos, existe un principio fundamental de tostado. Los filetes se cuecen a fuego alto para que aparezca una costra. Luego se baja la temperatura y la carne se fríe o se hornea hasta que esté tierna. Si sigues este principio, el bife sale jugoso y suave, con una corteza apetitosa.
¡Importante! No cocine demasiado la carne o se secará. Puede poner una rebanada de mantequilla encima para mantener el bistec graso.
TOP 9 recetas para cocinar filetes de pavo
Hay muchas recetas interesantes para platos de pavo. Cada uno es delicioso y nutritivo a su manera. Elija lo que le guste y cocine para la salud.
Filetes de pavo en una sartén
La mayoría de los amantes del bistec prefieren freírlos cuando se trata de cocinar en casa. El filete de pavo en la sartén lleva un poco de tiempo, pero hay que asegurarse de que la carne no se queme. Pero el plato te deleitará con su aroma y su costra frita. Para cocinar, necesita rodajas de pechuga o filete, cortadas de las piernas. Considere cómo freír un bistec de pavo.
- Contenido calórico por 100 g - 200 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Filetes de pavo - 4 piezas
- Tomillo, sal, pimienta negra - pellizca cada uno
- Dientes de ajo - 2 piezas
- Aceite de girasol o mantequilla - 2 cucharadas
Paso a paso cocinar bistec de pavo en una sartén:
- Prepara tus filetes. Enjuagar, secar, quitar películas y rayas. Puede retroceder ligeramente para suavizarlo.
- Frote la carne con sal y pimienta por ambos lados.
- Calienta la sartén (coloca la carne sobre una superficie caliente; si la pones en una sartén fría, el jugo se acabará y la carne se secará). Vierta aceite vegetal en él.
- Coloque los trozos de carne en la sartén. Freír durante 1 minuto por cada lado.
- Reducir el fuego. Continúe friendo los jugosos filetes de pavo durante 5 minutos.
- Coloque las piezas terminadas sobre una toalla y séquelas para escurrir el exceso de grasa.
- Picar finamente el ajo y el tomillo.
- Derrita la mantequilla en una sartén y dore la mezcla de ajo y tomillo.
- Vierta la salsa sobre los deliciosos filetes de pavo.
Sirva arroz hervido o risotto con verduras como guarnición.
Filete de pavo al horno
Un filete de pavo en el horno resulta no menos jugoso y apetitoso que cuando se fríe. Para cocinar, son adecuadas las baquetas o los filetes deshuesados. Una receta de filete de pavo en el horno no requiere mucha habilidad por parte de la anfitriona, pero los invitados estarán encantados.
Ingredientes:
- Filetes - 6 piezas (puede tomar por el número de comedores o el área de la bandeja para hornear)
- Mayonesa
- Tomates y pimientos morrones - 6 piezas (por número de porciones)
- CCrea agria
- Queso - 200-300 g
- Dientes de ajo - 2-3 piezas
- Condimentos al gusto
- Mostaza
Cocinar bistec de pavo en el horno paso a paso:
- Prepare los filetes como se describe anteriormente.
- Picar el ajo en una prensa, agregar especias, sal. Vierta la mayonesa sobre los ingredientes.
- Frote los filetes con la marinada preparada.
- Pica los tomates en rodajas.
- Pele las semillas del pimiento. Cortar la parte superior, picar la pulpa en cubos. No toques las tazas todavía.
- Coloque los trozos de carne, los tomates y los pimientos en una bandeja para hornear.
- Hornea la carne a 180 grados por hasta 40 minutos.
- Mientras se hornean los filetes, prepare la salsa de queso crema agria. Rallar el queso, mezclar con la crema agria, agregar las hierbas finamente picadas, un poco de mostaza al gusto.
- Vierta la salsa en platillos de pimiento y hornéelos en el microondas durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
- Sacar los filetes, ponerlos en un plato, poner el pimiento y la salsa al lado.
Filete de pavo con champiñones
El bistec o el filete de muslo de pavo se puede cocinar con sabor a champiñones. La carne va bien con todo tipo de champiñones (pero es mejor no tomar champiñones, ya que no dan un sabor mejorado): secos o frescos son aptos para cocinar. Los filetes están saturados de sabor a champiñones, mientras que los champiñones en sí no están obligados a servirlos con el plato.
Ingredientes:
- Filetes - 5-6 piezas (según el número de presentes)
- Champiñones secos o frescos
- Aceite de maíz y mantequilla - al gusto
- Leche o crema alta en grasa - al gusto
- Dientes de ajo - 2 piezas
- Sal, especias
Paso a paso cocinar bistec de pavo con champiñones:
- Tomamos una receta de filete de pavo después de preparar la carne y secarla.
- Espolvorea cada trozo de carne con condimentos, sal.
- Caliente una sartén, vierta aceite vegetal en ella.
- Fríe cada pieza por los 2 lados a fuego alto.
- Continúe asando a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.
- Seque la carne con una toalla y transfiérala a un plato.
- Poner la mantequilla en una sartén y sofreír los champiñones.
- Picar el ajo. Mezclar con crema o leche, sal, condimentos.
- Hervir la salsa, batir con una batidora.
- Vierta la salsa hasta la mitad sobre los champiñones.
- Coloque los filetes en platos, sazone con salsa.
Filete de pavo en olla de cocción lenta
La carne cocida en una multicocina resulta no menos jugosa que la cocida en el horno. El filete de pechuga de pavo se puede empanizar con champiñones. El plato deleitará a los hogares y a los invitados con su sabor y ternura inusuales.
Ingredientes:
- Filetes - 5-6 piezas
- Hongos secos
- Huevos - 2 piezas
- Queso duro - 100-200 g
- Aceite de girasol
- Sal, especias
Paso a paso cocinar un bistec de pavo en una olla de cocción lenta:
- Comenzamos a cocinar el filete de pavo en una olla de cocción lenta con la preparación de la carne. Límpielo de rayas y películas, séquelo.
- Corta los filetes para formar bolsillos.
- Rallar el queso y colocarlo en los bolsillos de carne.
- Muele los champiñones secos en migajas en un molinillo de café o licuadora.
- Batir los huevos en un bol.
- Frote los trozos de carne con queso con sal y condimento.
- Sumerja los filetes en el pan rallado, luego en los huevos y nuevamente en el pan rallado de champiñones.
- Engrasar una olla de cocción lenta con aceite, poner los filetes y freír a fuego fuerte.
- Retirar el exceso de grasa de la multicocina, esparcir los filetes.
- Coloque en un programa de tueste.
Divida los filetes de pavo calientes con queso en tazones.
Filete de pavo en papel de aluminio
Los filetes de pavo envueltos en papel de aluminio son sorprendentemente jugosos. El papel de aluminio evita que la humedad se evapore, por lo que el jugo permanece dentro de la carne. Un poco de sabor a limón agregará sofisticación al plato y lo convertirá en uno digno de un restaurante.
Ingredientes:
- Filetes de pulpa - 5-6 piezas
- Cebollas - 2-3 piezas
- Limón - 1 ud.
- Sal, pimienta negra
- Mayonesa
- Eneldo - 1 rama
Cocinar bistec de pavo en papel de aluminio paso a paso:
- Lave y seque la carne para eliminar el exceso de humedad.
- Enrolle el limón sobre la mesa, presionando ligeramente sobre él. Cortar en 2 mitades y exprimir el jugo.
- Prepare la marinada mezclando mayonesa, jugo de limón, sal, especias.
- Corta el papel de aluminio en cuadrados para que cada uno tenga 1 pieza de carne.
- Sumerja los filetes en la marinada y colóquelos en el centro del papel de aluminio.
- Corta la cebolla en rodajas y colócala junto a la carne.
- Envuelva cada trozo de carne en papel de aluminio. Coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno.
- Hornea por 40 minutos. Precalienta el horno a 170-190 grados.
Sirva la carne con arroz o pasta. Es mejor no utilizar patatas o verduras frescas para este propósito, ya que dominan el sabor de la carne.
Filete de pavo con patatas
En esta receta, la carne se cocina inmediatamente con una guarnición. El plato es adecuado para la vida cotidiana y para celebraciones. No tomará mucho tiempo para esto: solo 20-30 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 1,5 kg, para que las verduras cubran la bandeja para hornear en 2 capas con círculos;
- Filetes - 5-6 piezas
- Condimentos para pollo, pimienta molida blanca y negra, pimentón
- Sal
- CCrea agria
- Aceite de girasol
Cocción paso a paso de filete de pavo con patatas:
- Asa el filete de pavo con patatas en el horno. Primero, pela las verduras y córtalas en rodajas.
- Agregue pimienta, sal, pimentón, especias al aceite de girasol.
- Sumerja las papas en el aceite preparado y colóquelas en una bandeja para hornear en capas.
- Seca los filetes.
- Lubríquelos con crema agria, sal, especias.
- Coloca la carne encima de las patatas.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, asegurándola alrededor de los bordes para que no se abra.
- Mantener en el horno a 180 grados durante media hora.
- Retire el papel de aluminio y coloque la carne en el horno durante otros 30 minutos.
- Cuando la carne esté crujiente, sácala del horno. Si lo desea, puede decorar con verduras.
Filete de pavo a la plancha
El bistec de pavo a la parrilla se prepara con una herramienta eléctrica. Si no tiene una parrilla eléctrica, puede cocinar el plato en la parrilla, pero el tiempo de cocción y las características cambiarán ligeramente. La receta de cómo cocinar deliciosos filetes de pavo está destinada específicamente a la parrilla eléctrica.
Ingredientes:
- Filetes - 5-6 piezas
- Chile
- Sal, especias
- Salsa de soja
Cómo preparar un bistec de pavo a la plancha paso a paso:
- Retire las semillas de los chiles para evitar que estén demasiado calientes.
- Picar finamente la pimienta, agregar un poco de salsa de soja, sal y condimentos.
- Prepara tus filetes. Sumérgelos en la marinada y déjalos reposar durante 1 hora.
- Vierta aceite sobre la parrilla eléctrica, enciéndalo.
- Colocar los trozos de carne y freír por 2 lados.
Las patatas cocidas en una parrilla eléctrica o las verduras frescas son adecuadas como guarnición.
Filete de pavo con hueso
Use muslos de pavo para la receta. Se cocinan en una fragante salsa teriyaki. La carne está cubierta con una costra teñida de ámbar, de la que incluso los gourmets "salivarán".
Ingredientes:
- Filetes - 5-6 piezas
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Miel líquida - 2 cucharadas
- Vino de arroz - 3 cucharadas (se puede reemplazar con vodka ordinario - 1, 5 cucharadas)
- Jengibre molido
Cómo preparar el bife de pavo deshuesado paso a paso:
- Llene los platos con salsa de soja, miel, aditivo de alcohol, agregue jengibre.
- Calienta la salsa a fuego lento, dejándola suave, pero sin dejar que hierva.
- Alejar del calor.
- Seque los filetes y sumérjalos en la salsa. Déjelo actuar durante 1 hora.
- Freír las rodajas de 2 lados a fuego alto, luego saltear a fuego lento.
¡Importante! Prepara la salsa tú mismo o cómprala ya preparada en la tienda.
Filetes dietéticos de pavo
Para aquellos con una dieta baja en calorías, puede cocinar las aves al vapor. No hay aceites ni grasas en la receta, por lo que el colesterol malo no ingresa al cuerpo. Existe una noción preconcebida de que los platos al vapor son insípidos y sin sabor. Pero esto no se aplica a nuestra receta.
Ingredientes:
- Filetes - 4-5 piezas
- Pimientos dulces, tomates
- Cebolla - 1 pieza
- Limón - 0.5 piezas
- Vino tinto seco - 1 cucharada.
- Sal pimienta
Cocer al vapor filetes de pavo paso a paso:
- Prepara tus filetes.
- Pelar el pimiento del centro, cortarlo en trozos junto con los tomates.
- Ponga la carne en un recipiente, vierta con vino, agregue sal, especias.
- Pasada una hora, retirar la carne y poner a baño maría con las verduras.
- El tiempo de cocción es de 1 hora.
