El borscht de cordero es un gran plato abundante para toda la familia. ¡Se le garantizará un almuerzo brillante y aromático! Borscht saturará bien y dará una sensación de saciedad durante mucho tiempo. ¿Experimentando?
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Para muchos, los primeros platos son la base de la dieta. Para diversificar su menú, puede preparar un plato familiar, pero de una manera nueva. Por ejemplo, cocine el borscht no con cerdo o pollo clásico, sino con cordero. Para ello, es preferible llevar costillas de cordero. El caldo de carne con hueso resulta rico y con un sabor brillante. También recomiendo comprar la carne de un animal joven. Carece de un olor específico, que siempre está presente en las personas mayores. Si te gustan los primeros platos en diferentes versiones, hazlo de acuerdo con esta receta. Déjame darte algunas palabras sobre cómo cocinar el caldo correctamente.
- Primero, para enriquecer el borscht, cocine el caldo durante al menos 2-2,5 horas. Si no quiere que quede especialmente grasoso, el tiempo de cocción se puede reducir a 1-1,5 horas.
- En segundo lugar, la remolacha se puede cocinar de diferentes formas. Pero lo mejor es guisarlo con un poco de vinagre o jugo de limón. Entonces conservará su color brillante. Guisarlo ya precortado. Aunque, en algunos casos, las remolachas se hierven o se hornean inmediatamente enteras en una cáscara, y luego se cortan y se ponen en caldo.
- En tercer lugar, para darle sabor al borscht, puede agregar todo tipo de especias, raíces, hierbas. No te olvides del ajo. Por lo general, se agrega al final del hervor.
- En cuarto lugar, el borscht será más sabroso si se sirve no solo con pan, sino con rosquillas de ajo frescas y calientes. Estos son bollos de levadura con salsa de ajo.
- Contenido calórico por 100 g - 36 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 2-2,5 horas.
Ingredientes:
- Cordero - 400 g
- Repollo blanco - 200 g
- Patatas - 2 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Tomates - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 gajos
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Vinagre - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Verdes (cualquiera) - manojo
Cocción paso a paso de borscht de cordero:
1. Lavar la carne y cortarla en trozos medianos. Si hay demasiada grasa, córtela un poco para que la sopa no quede demasiado grasosa. Aunque si te gustan los platos abundantes y ricos, entonces puedes dejarlo.
2. Pelar y rallar las remolachas.
3. Pelar y rallar las zanahorias.
4. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos medianos.
5. Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
6. Cortar la parte necesaria de la col y picar en tiras finas.
7. Ponga la carne en una cacerola, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, la cebolla pelada, los granos de pimienta, cubra con agua y coloque al fuego.
8. Hervir, quitar la espuma resultante, tapar la olla con una tapa, reducir la temperatura al mínimo y cocinar el caldo durante 2 horas. Al final de la cocción, retire la cebolla y deséchela. renunció a todas sus propiedades beneficiosas y aroma.
9. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Agrega las remolachas y las zanahorias, vierte el vinagre y fríe durante unos 5-7 minutos. Luego vierta el caldo o el agua, hierva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante media hora.
10. Ponga las papas preparadas en el caldo.
11. A continuación, envíe las remolachas guisadas con zanahorias. Vierta también el caldo en el que se guisaron las verduras.
12. Agregue el repollo.
13. Remover y cocinar el borscht después de hervir, tapado a fuego lento durante media hora, hasta que todas las verduras estén cocidas. 5 minutos antes del final de la cocción, colocar los tomates y pasar los dientes de ajo pelados por una prensa.
catorce. Sazone el borscht con sal, pimienta molida y agregue hierbas. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. A continuación, retire la sartén del fuego y déjela en infusión durante media hora. Sirva el primer plato caliente, recién preparado, con pan negro y un trozo de tocino.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar borscht de cordero.
