Sopa vegetariana ligera con una textura delicada, sabor y aroma increíbles: sopa cremosa de guisantes con hongos porcini secos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de crema de guisantes con champiñones secos.
- Receta en video
Por lo general, la sopa de guisantes se cocina sobre costillas ahumadas. Este es un primer plato delicioso y satisfactorio. Sin embargo, la sopa con un rico caldo de champiñones no resulta menos sabrosa. Esta sopa no resulta menos abundante y aromática. Sugiero hacer una sopa cremosa de guisantes espesa, rica, aromática y satisfactoria con hongos porcini secos. La receta en sí es muy simple y no requiere mucho tiempo de preparación. Este plato vegetariano es perfecto para un día fresco o durante la Cuaresma. A pesar de que una cacerola de sopa de guisantes sin carnes ahumadas y caldo de carne, un guiso caliente de guisantes hervidos y setas del bosque calienta y nutre perfectamente.
La sopa de crema de hongos más aromática está hecha con hongos porcini secos. Pero puedes tomar hongos del bosque crudos, no retienen el olor menos. Las frutas congeladas también son adecuadas. Y en ausencia de regalos del bosque, puede cocinar sopa de champiñones u hongos ostra. Harán una deliciosa crema de champiñones, pero difícilmente podrás lograr el aroma que proporcionan los champiñones porcini. Pero en cualquier caso, obtendrá una sopa increíblemente tierna y suave, cuyo regusto se siente durante mucho tiempo. Todo lo que puede agregar a la sopa de crema son crutones o picatostes, y si no está en ayunas, ponga una cucharada de crema agria o crema. Este último agregará un sabor y aroma más delicados al tratamiento terminado.
- Contenido calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 30 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Patatas - 1-2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto Pimienta negra molida - una pizca
- Guisantes secos - 1 cucharada
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
Preparación paso a paso de sopa de crema de guisantes con hongos porcini secos, receta con foto:
1. Remoje los guisantes en agua durante 6 horas, pero también puede hacerlo durante la noche. La cantidad de agua debe ser el doble que la de los guisantes, porque durante el remojo, duplicará su volumen. Por la misma razón, seleccione un recipiente del tamaño adecuado.
2. Pasado este tiempo, enjuague los chícharos con agua corriente y transfiéralos a una olla.
3. Pelar las patatas, lavar, cortar en trozos y colocar en una olla con los guisantes.
4. Llene las patatas con guisantes con agua y colóquelas en la estufa para que se cocinen durante 1-1,5 horas. 15 minutos antes del final de la cocción, sal y pimienta, agregue hojas de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica.
5. Mientras tanto, pelar las cebollas, lavar, picar y sofreír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
6. Vierta agua hirviendo sobre los hongos porcini secos, cierre la tapa y déjelo en infusión durante media hora. Se hincharán y aumentarán de volumen.
7. Escurra la olla de los guisantes, pero no la vacíe. Retire las hojas de laurel y los granos de pimienta de la sartén.
8. Agregue las cebollas fritas a la cacerola.
9. Muele los alimentos con una licuadora hasta que estén suaves.
10. Regrese el caldo de verduras escurrido a la cacerola y agregue los hongos porcini remojados. También agregue el caldo de champiñones donde se remojaron los champiñones. Viértelo por un colador fino.
11. Revuelva la comida, deje que hierva, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sirva sopa de crema de guisantes ya preparada con hongos porcini secos en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer sopa de champiñones con champiñones secos con sémola.
