Okroshka es un primer plato frío popular en verano. Se cocina rápido, resulta delicioso. Cómo cocinar okroshka abundante con carnes ahumadas, salchichas y mostaza, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Con la llegada del verano, las sopas frías son muy populares. Y uno de los favoritos más populares de primeros platos fríos de sopas en la cocina rusa y ucraniana es el okroshka. Su historia se remonta a muchos siglos, de los cuales existen multitud de recetas con gran variedad de ingredientes. Se cree que la okroshka tradicional se prepara con kvas de pan natural. Sin embargo, no todo el mundo ama este plato. Por lo tanto, como alternativa, hoy cocinaremos okroshka abundante con carnes ahumadas, salchichas y mostaza.
Hoy llenaremos okroshka con caldo, y no ordinario, sino ahumado. Gracias a esto, adquirirá saciedad, riqueza y sabor picante. Aunque si esta combinación no le parece apropiada o no le gusta, entonces puede llenarla con agua mineral ordinaria y poner la carne ahumada en el plato en forma de componente cárnico. Okroshka también resulta abundante gracias a la adición de salchicha de leche. Una gran cantidad de productos cárnicos en un plato saturará bien el cuerpo. Los productos adicionales son los mismos de siempre: patatas, pepinos, cebolletas, hierbas, huevos. Para el aderezo, elegí crema agria, que agregaré con mostaza. Agregará un ligero amargor picante. También puede poner un poco de rábano picante para darle un toque picante y fresco. Y dado que el caldo no es ácido, generalmente se agregan vinagre, ácido cítrico o jugo de limón a okroshka.
- Contenido calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porciones - 6-7
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar los alimentos, más tiempo para hervir y enfriar el caldo, las papas y los huevos.
Ingredientes:
- Muslo de pollo ahumado - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Cebollas verdes - manojo
- Salchicha de leche - 300 g
- Crema agria - 500 ml
- Pepinos - 3 piezas
- Perejil - un montón
- Huevos - 5 uds.
- Mostaza - 50 g
- Eneldo - manojo
Preparación paso a paso de abundante okroshka con carnes ahumadas, salchicha y mostaza, receta con foto:
1. Lavar las patatas y los huevos y ponerlos en una cacerola. Llenar con agua fría y enviar a cocinar al fuego. Después de hervir, baje la temperatura al mínimo y cocine los alimentos durante 10 minutos. Luego retira los huevos y colócalos en agua fría para que se enfríen. Sazone las papas con sal y continúe cocinando por otros 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Luego enfríalo también bien.
2. Lavar el muslo de pollo ahumado, llenarlo de agua potable y enviar el caldo al fuego para que se cocine. Ajuste la saturación del caldo usted mismo dependiendo del tipo de plato nutritivo que desee obtener. Puedes hacer el caldo ligero hirviendo el jamón durante 20 minutos o saturado en 1 hora de cocción.
3. Enfríe el caldo a temperatura ambiente, luego coloque la sartén en el refrigerador para congelar la grasa en la superficie.
4. Utilice una cuchara o una espumadera para quitar la película grasosa de la superficie del caldo frío.
5. Retire la pierna de pollo del caldo.
6. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, como para una ensalada Olivier. Envíalo a la olla.
7. Pelar los huevos, cortarlos y colocarlos en el caldo.
8. Cortar la salchicha del mismo tamaño que los productos anteriores y enviar al caldo.
9. Picar la pierna de pollo y enviarla al caldo.
10. Lavar los pepinos, cortar los extremos, cortar en cubos y poner en okroshka.
once. Lavar las plumas de cebolleta lavada, picar finamente y enviar a la sartén con todos los productos.
12. Envíe el eneldo finamente picado después de la cebolla.
13. Pon allí perejil picado.
crema agria con mostaza en una cacerola. Condimente con sal y ácido cítrico. Revuelva el okroshka nutritivo con carnes ahumadas, salchichas y mostaza y déjelo infundir en el refrigerador durante 1 hora. Sirva frío en la mesa de la cena. Puede agregar un cubito de hielo a un tazón para servir, si lo desea.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka.
