De forma exuberante, un poco rubicundo, lados lisos, solo desea servir una taza de té, verter los panqueques con salsa y hacer que el desayuno sea más acogedor y alegre.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques estadounidenses, o como también se les llama panqueques, se hacen con soda o levadura en polvo, a diferencia de sus contrapartes francesas y rusas, que simplemente se hacen con leche, huevos o levadura. En principio, todo lo que se tiene a mano se utiliza en base líquida. Esto es leche, suero de leche agrio, kéfir, nata, agua e incluso cerveza. Lo principal en la tecnología para hacer panqueques estadounidenses es mezclar ingredientes líquidos con ingredientes secos inmediatamente antes de freír, mientras que la masa siempre se amasa antes de cada componente agregado. Esta es la principal diferencia entre los panqueques / panqueques estadounidenses y los rusos. Además, para este último, la masa mejora después del "trasiego", luego los panqueques son elásticos y delgados. Y en la versión estadounidense, lo principal es diferente: esponjosidad y suavidad, por lo que la masa no se amasa durante mucho tiempo y no se deja reposar, de lo contrario, los panqueques resultarán densos y gomosos.
Se necesitan literalmente de 15 a 20 minutos para preparar tales panqueques desde el momento en que comienza a amasar la masa y termina de lavar los platos. Dado que cada panqueque se fríe por no más de un minuto. Por esta razón, no puede alejarse de la sartén, de lo contrario se quemarán. También tenga en cuenta que, como en la versión rusa, los panqueques estadounidenses se pueden improvisar agregando todo tipo de frutas y bayas de temporada. Pero no exagere aquí, de lo contrario será difícil que la masa suba.
- Contenido calórico por 100 g - 163 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Cerveza - 100 ml
- Huevos - 1 ud.
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tapa
- Sal - una pizca
- Azúcar - 3 cucharadas o al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Hacer panqueques de cerveza americana
1. Vierta la cerveza y el aceite vegetal en un tazón para mezclar. Revuelva la comida para que los componentes líquidos se distribuyan bien por toda la masa.
2. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva. Su cerveza comenzará a formar espuma inmediatamente, como se muestra en la foto.
3. Ahora divida el huevo en claras y yemas. Pon las claras en un recipiente aparte y la yema en un bol con comida. Revuelva la mezcla hasta que la yema se disuelva por completo. Puede utilizar una licuadora o batidora para una mejor distribución del producto.
4. En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar y la sal, que mezcle y agregue gradualmente al componente líquido.
5. Amasar la masa hasta que la harina esté completamente disuelta. Su consistencia debe ser líquida, como crema agria.
6. Batir la proteína en el tazón con una batidora hasta obtener una masa esponjosa blanca estable, es decir. a los picos. Puede comprobar su disponibilidad de la siguiente manera. Si se da la vuelta al recipiente que lo contiene, la masa será estable y no comenzará a deslizarse por los lados del recipiente. Después de eso, ponga la proteína en la masa.
7. Amasar la masa varias veces para que la proteína no se asiente. Hágalo lenta y suavemente. Es posible que la proteína no esté completamente disuelta, pueden quedar pequeños grumos en la masa.
8. Coloque la sartén en la estufa y caliéntela. Por lo general, la sartén no está lubricada con nada, pero por razones de seguridad, puede untarla con una pequeña capa de aceite vegetal. Toma una porción de la masa con una cucharada y colócala en la sartén. La masa se esparcirá por sí sola a lo largo del fondo, tomando una forma redonda.
9. Freír los panqueques durante unos 30 segundos por un lado y darle la vuelta, donde también cocine por no más de 20-30 segundos hasta que estén dorados.
10. Sirva los panqueques preparados calientes con las salsas, mermeladas y dulces.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer deliciosos panqueques con cerveza.
