Propongo a todos los gourmets cocinar un plato muy brillante, inusual y delicioso: estofado con calabaza y repollo. Estoy seguro de que la comida definitivamente no te dejará indiferente.
Foto del plato terminado Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Por lo general, muchas familias cocinan el guiso solas, o con patatas o repollo, pero no todo se hace en combinación con calabaza. Sin embargo, hoy encontrarás una receta asombrosa donde la calabaza hará el papel del primer violín. Este plato es simplemente un verdadero manjar para aquellas personas que valoran la combinación de “simple-sabroso-saludable”.
Si evita usar calabaza para cocinar, entonces en este plato, no se siente por completo. Los productos se mezclan para crear una armonía de sabor. La consistencia única de la calabaza y su sabor característico, combinado con el repollo y la carne, adquiere un sabor nuevo y especial y hace que el plato sea inolvidable. Sin embargo, no elogiaré la comida, ¡es mejor que intentes cocinarla tú mismo para apreciar todas las cualidades positivas! Lo único que quiero advertirle que no tenga la tentación de agregar papas es hacer esta versión original para disfrutar del sabor real y obtener los beneficios para la salud. Aunque puede agregar un toque inesperado al plato, puede usar especias como nuez moscada, clavo, canela, curry, tomillo, romero y hierbas.
- Contenido calórico por 100 g - 187 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Cerdo - 800 g (se puede utilizar cualquier otro tipo de carne)
- Calabaza - 500 g
- Repollo blanco - 250 g
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Zanahorias - 1 ud.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Ajo - 4 dientes
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Vino blanco seco - 200 ml
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Cilantro - 1/3 cucharadita
- Condimento de lúpulo-suneli - 1, 5 cucharaditas
Cocinar estofado de calabaza y repollo
1. Quite la carne de cerdo de las películas y las venas. Puedes recortar la grasa si quieres. Enjuáguelo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Luego córtelos en trozos de unos 5 cm de tamaño, no los pique muy finamente, de lo contrario pueden estar muy fritos y secos.
2. Ponga la sartén en el fuego, agregue un poco de aceite y caliéntelo. Cuando empiece a humear, añadir la carne y sofreír rápidamente a fuego alto, dándole la vuelta varias veces para que se dore. Esta opción permitirá que las rodajas retengan todo el jugo.
3. Prepare sus verduras. Retire las inflorescencias superiores del repollo, ya que generalmente están sucias, enjuague y pique finamente. Pelar las zanahorias, la calabaza y el ajo, lavar y rallar con un rallador grueso. Todas las verduras deben estar secas.
4. En otra sartén, sofría todas las verduras en aceite a fuego medio. Solo deben adquirir un color ligeramente dorado.
5. Añada los trozos de carne a la plancha a la sartén con las verduras y mezcle los ingredientes.
6. Ponga todas las hierbas, especias y pasta de tomate allí.
7. Revuelva la comida nuevamente y agregue el vino. Hierva, reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
8. Sirva el plato inmediatamente después de su preparación. Además, si excluye la carne de la receta, o la corta más finamente o la tuerce, entonces el plato se puede usar para rellenos en pasteles y tartas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar carne con calabaza:
