Los pequeños productos horneados con levadura siempre son sabrosos y con cualquier relleno. Por ejemplo, los bagels de levadura a base de suero son tiernos, aireados y voluminosos. Y para el relleno, puedes usar lo que quieras, pero hoy tengo mermelada de calabaza.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los bagels rellenos de mermelada no son una nueva invención culinaria. Sin embargo, nunca se aburren, porque se pueden preparar a partir de distintos tipos de masa: hojaldre, mantequilla, levadura, pasta quebrada … El relleno puede ser muy diferente, tanto dulce como salado. Lo más importante para esta receta es hacer una masa de gran calidad, en este caso levadura. La masa de levadura se prepara de forma esponjosa y sin vapor. Si tienes tiempo libre, puedes hacer una masa de levadura. Pero hay que decir que este es un proceso laborioso. La masa sube y se saltea varias veces, ¡pero por supuesto el esfuerzo vale la pena! Sin embargo, en esta receta, sugiero usar la opción segura. Ahorrarás mucho tiempo, mientras que los bagels quedan igual de aireados, suaves y se derriten en tu boca.
Se puede usar cualquier levadura para hornear, pero la mayoría de los chefs notan que la temperatura de almacenamiento no es importante para la levadura seca. Puedes amasar la masa con cualquier líquido: leche, agua, suero. Los productos terminados siempre resultan abundantes, sabrosos y exuberantes. Estos son pasteles realmente deliciosos y apetitosos que serán una buena adición al café. Además, los bagels con mermelada de frutas o bayas diversificarán perfectamente su té matutino.
- Contenido calórico por 100 g - 357 kcal.
- Porciones - 20-25 uds.
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 400 g
- Suero - 200 ml
- Huevos - 1 ud.
- Levadura seca - 11 g (sobre)
- Miel - 2 cucharadas
- Mantequilla - 50 g
- Cualquier mermelada - 100 g
Cocinar bagels de levadura con mermelada
1. Ponga la mantequilla en rodajas en una cacerola y agregue la miel.
2. Derrita la mantequilla en un baño de agua y revuelva con miel hasta que quede suave.
3. Vierta el suero y bata el huevo. Batir los ingredientes líquidos hasta que estén suaves.
4. Agregue levadura seca a los productos líquidos y revuelva hasta que estén completamente disueltos. Al mismo tiempo, asegúrese de que la temperatura de los componentes líquidos sea ligeramente cálida, porque cuando está fría, la levadura no se reproduce como debería.
5. Agregue la harina tamizada a través de un colador a la comida.
6. Amasar la masa hasta que quede elástica. Debe quedar rezagado detrás de las paredes de los platos. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar media hora.
7. Pasado este tiempo, dividir la masa en trozos y enrollar cada uno de ellos en un círculo de 3 mm de grosor. Corta la masa en 8 trozos como se muestra en la foto.
8. Por cada porción grande de masa picada, coloque una gelatina o mermelada.
9. Enrolle la masa en rollos, déle un aspecto ligeramente semicircular y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Déjalos reposar 10 minutos para que repose la masa.
10. Caliente el horno a 180 grados y envíe los bagels a hornear durante media hora hasta que estén dorados.
11. Enfríe los bagels terminados, retírelos de la bandeja para hornear y guárdelos en un lugar seco. Para mantenerlos suaves y secos, recomiendo guardar sus productos horneados en una bolsa de plástico.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer bagels rápidos de masa de levadura con mermelada.
