¿Hamburguesas malas o saludables? ¡La pregunta sigue abierta! Y a pesar de las dudas sobre los beneficios de este plato, muchos se dejan mimar en ocasiones con un bocadillo tan alucinante. Es hora de que aprendas a cocinarlo.
Contenido de la receta:
- Tipos de hamburguesas
- Secretos para hacer hamburguesas caseras
- Hamburguesas caseras - 5 recetas
- Como hacer una hamburguesa
- Cómo hacer una hamburguesa en casa
- Deliciosas hamburguesas caseras
- Hamburguesa casera con chuleta
- Hamburguesa de pollo casera
- Recetas en video
Si bien los expertos, nutricionistas y médicos discuten si las hamburguesas caseras son dañinas o saludables, podemos decir con certeza que son increíblemente sabrosas. Y si te permites comer una hamburguesa hecha con tus propias manos un par de veces al mes, definitivamente no harás ningún daño. Después de todo, ¡esta es una chuleta jugosa, verduras frescas, pepino encurtido y un panecillo crujiente! Y si esto le da hambre ahora, es hora de aprender todas las sutilezas y secretos de hacer deliciosos sándwiches.
Entonces, una hamburguesa es un tipo de sándwich que consiste en una chuleta frita hecha de carne. Además, existen diversos condimentos como el kétchup, la mayonesa, el calabacín, el queso, el pepino encurtido, la cebolla frita o el tomate. Y todo esto se sirve dentro de un bollo cortado.
Tipos de hamburguesas
- La hamburguesa es el primer sándwich más simple hecho con jugosas albóndigas, cebolla, lechuga, ketchup y / o mostaza.
- Hamburguesa con queso: del inglés Cheeseburger o cheese, que significa "queso". Es decir, el queso debe incluirse en la composición.
- Fishburger - de pescado inglés, p. Ej. "un pez". Un tipo de sándwich donde la chuleta se sustituye por pescado frito.
- Una hamburguesa vegetariana es una hamburguesa vegetariana sin carne.
- Chickenburger es un sándwich elaborado con pollo y el resto de ingredientes no están regulados.
Secretos para hacer hamburguesas caseras
Para evitar que una hamburguesa casera se convierta en una decepción, se deben observar ciertas sutilezas de su preparación. Entonces el resultado superará todas las expectativas, y nunca más lo volverás a comprar en restaurantes y comidas rápidas.
- Chuleta clásica: carne molida fina.
- Chuleta jugosa - carne con grasa: rabadilla o solomillo. Hamburguesa jugosa y sabrosa cuando la chuleta tiene un 15-20% de grasa.
- Debe rotar la carne en el ajuste de molido más grueso. Entonces su estructura no se verá afectada, por lo que el sándwich quedará jugoso. La opción más ideal es picarlo a mano con el cuchillo más afilado.
- La carne picada se compone prácticamente de cebollas, ajos y hierbas.
- Las chuletas deben formarse delgadas, idealmente redondas (puede usar una lata), del tamaño de un rollo. Pero durante la fritura, la carne picada se encoge, por lo que su tamaño inicial debe ser un poco más grande que el diámetro del bollo.
- Para que la carne picada no se pegue a sus manos, es necesario humedecerlas con agua fría.
- Haga una depresión en el centro de la chuleta, luego no se hinchará en el centro y se convertirá en una albóndiga.
- Antes de enviar las chuletas formadas a la parrilla, debe mantenerlas en el refrigerador durante 15 minutos. Se envían a freír fríos.
- Durante la fritura, no presione la chuleta con una espátula, de lo contrario el jugo se derramará.
- El tiempo medio de fritura de las chuletas es de hasta 10 minutos, según el tamaño. Se prepara en calor muy intenso.
- La preparación de la chuleta se verifica mediante una incisión con un cuchillo afilado: la pulpa es rosada sin sangre, tostado medio.
- Se puede usar cualquier bollo, que se divide en un fondo y una tapa. El bollo ideal es un poco dulce.
- Antes de colocar la comida en el rollo, se debe asar el interior del rollo para que quede cubierto con una costra crujiente. Si no se hace esto, absorberá todos los jugos de las chuletas y quedará flácido, de lo cual la hamburguesa se desmoronará.
- El relleno debe incluir verduras y hierbas. Productos clásicos: ensalada, cebollas, pepinos frescos o en escabeche.
- La hamburguesa clásica incluye salsa de tomate y mostaza suave. Las salsas de chile y barbacoa se utilizan a menudo, con menos frecuencia las salsas de mayonesa y queso.
- Hacer una hamburguesa es simple: ingredientes tiernos lejos de la hamburguesa caliente. Ideal: untar un bollo con salsa, poner una chuleta y untarlo con salsa. Después de eso, una rodaja de queso, rodajas de tomate, medias aros de cebolla, pepinos, lechuga y una tapa de panecillo.
- El sándwich debe prepararse rápidamente, sin interrupciones, para que el jugo no se filtre de la chuleta y las verduras, y la salsa no convierta el pan en migajas. La comida debe consumirse inmediatamente después del montaje y solo con las manos.
Hamburguesas caseras - 5 recetas perfectas
Gracias a los esfuerzos de eminentes restaurantes y chefs, la hamburguesa ha salido de la categoría de comida rápida rápida y barata y se ha convertido en un plato independiente. Por eso, te ofrecemos varias recetas para los bocadillos perfectos que puedes hacer tú mismo en cuestión de minutos.
Como hacer una hamburguesa
Teniendo en cuenta algunos puntos, una hamburguesa se puede preparar en cuestión de minutos en tu propia cocina. Esto requerirá una tabla de cortar, un cuchillo afilado, una picadora de carne y una parrilla.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Bollos de sésamo - 4 piezas
- Solomillo de ternera - 500 g
- Manteca de cerdo ahumada - 100 g
- Cebolla dulce - 1 pieza
- Pimientos dulces - 3 piezas
- Tomates grandes - 2 piezas
- Hoja de lechuga - 5 uds.
- Condimento de chile al gusto
- Mostaza - al gusto
- Vino tinto seco - 2 cucharadas
- Hierbas provenzales secas - una pizca
- Sal con pimienta - al gusto
Hacer una hamburguesa:
- Pasar el solomillo con manteca por la rejilla grande de la picadora de carne.
- Agregue vino, hierbas, sal y pimienta a la carne picada. Revuelva y tírelo sobre la mesa varias veces.
- Forme hamburguesas planas y refrigere durante media hora.
- Cortar los tomates en rodajas de unos 8 mm de grosor.
- Pimienta las semillas y el corazón y córtelo en aros.
- Enjuague y lave las hojas de lechuga.
- En el horno o en una sartén seca, sofreír los bollos, cortados por la mitad.
- Coloca las hamburguesas en una sartén grill muy caliente y ásalas por cada lado durante 2 a 5 minutos, según el resultado deseado.
- Ponga una chuleta en el fondo del panecillo, unte con chile. Coloque los aros de tomates y pimientos, cúbralos con mostaza. Cubrir con una hoja de lechuga y una tapa de panecillo.
Cómo hacer una hamburguesa de filete de pescado en casa
La hamburguesa es una comida rápida y conveniente. Pero, según los nutricionistas, causa un daño irreparable a la salud y al cuerpo. Sin embargo, si no puede vivir sin él, entonces solo hay una salida: cocinarlo usted mismo.
Ingredientes:
- Pan de hamburguesa - 2 piezas
- Filete de pescado - 300 g
- Cebolla - mitad
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas
- Hojas de lechuga - 2 piezas
- Pepinos en escabeche - 2 piezas
- Mayonesa, salsa de tomate - al gusto
Cocción paso a paso:
- Cortar el filete de pescado en trozos grandes, sal, pimienta y enfriar en el frigorífico durante 15 minutos.
- Vierta un poco de aceite en la sartén y caliente bien. Para que empiece a fumar. Luego poner el pescado y sofreír durante 2 minutos por cada lado a fuego alto.
- Cortar el panecillo en 2 partes y secar al horno.
- Cortar los pepinos en rodajas finas, pelar las cebollas y cortarlas en aros.
- Engrase el fondo del rollo con mayonesa y extienda los filetes. Coloque los pepinos y las cebollas encima, vierta con salsa de tomate. Terminar con una hoja de lechuga y cubrir con un segundo rollo.
Deliciosas hamburguesas caseras
Te sugerimos que te familiarices con otra opción para hacer una hamburguesa casera con queso y calabacín. Esta simple hamburguesa seguramente complacerá a todos los que la prueben.
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada gruesa - 300 g
- Rollos - 3 uds.
- Cebolla roja - 1 pieza
- Queso - 3 piezas
- Hojas de lechuga - 3 piezas
- Calabacín - 4 anillos
- Sal con pimienta - al gusto
Preparación:
- Mezclar la carne picada con sal y pimienta. Haga 3 hamburguesas un poco más grandes que un rollo, colóquelas en una tabla y refrigere por 20 minutos.
- Corta los calabacines en aros.
- Corta el queso en rodajas finas.
- Pelar y picar la cebolla en aros.
- Lavar y secar las hojas de lechuga.
- Enciende el carbón y divídelo a fuego alto. Coloque los anillos de calabacín en una rejilla y cocine hasta que estén dorados por ambos lados.
- Luego corta el panecillo y seca el interior a la parrilla.
- El último paso es poner las chuletas en la rejilla y cocinarlas por ambos lados durante 2-3 minutos.
- Arme su sándwich rápidamente. Unte el panecillo con kétchup, ponga el queso, la chuleta, los aros de cebolla, encima del calabacín, la mayonesa, la lechuga y nuevamente el panecillo.
Hamburguesa casera con chuleta
Una hamburguesa casera siempre es mejor que un restaurante de comida rápida. Se trata de una excelente combinación de los más delicados panecillos, chuletas y verduras frescas, ya que el relleno se puede variar a tu gusto.
Ingredientes:
- Bollo sándwich - 3 piezas
- Carne molida - 300 g
- Cebollas - 1 pieza
- Pan rallado - 3 cucharadas
- Mayonesa - 4 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharadita
- Salsa de tomate - 50 ml
- Aceite de oliva - 80 ml
- Tomates - 1 pieza
- Lechuga iceberg - 3 hojas
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Sal, pimienta, especias de carne - al gusto.
Preparación:
- Pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo afilado. Combínalo con carne picada, sal, pimienta, especias, mostaza, mayonesa y pan rallado. Mezclar bien y dejar actuar 10 minutos.
- Forme la carne picada homogénea resultante en hamburguesas redondas y fríalas en una sartén caliente en aceite de oliva. Colóquelos sobre una toalla de papel para ayudar a eliminar el exceso de grasa.
- Corta los tomates en aros. Lavar y secar las hojas de lechuga.
- Romper los huevos en una sartén en el medio de la sartén y freírlos en mantequilla con huevos fritos para mantener la yema líquida.
- Divida el pan en dos mitades y engrase cada una con mayonesa.
- Coloque la lechuga, el tomate y la chuleta en la mitad inferior del rollo. Unte con salsa de tomate y huevos revueltos. Cubre la parte superior con la otra mitad del bollo.
Hamburguesa de pollo casera
Una hamburguesa de pollo no solo es un delicioso, sino también un sándwich saludable. Especialmente si lo cocina con pechugas de pollo al horno con verduras frescas.
Ingredientes:
- Bollo redondo para sándwich - 4 piezas
- Filete de pollo - 200 g
- Mostaza - 1 cucharadita
- Salsa de tomate - 50 g
- Mayonesa casera - 3 cucharadas
- Cebolla morada - 1 pieza
- Pepino fresco - 1 ud.
- Pimiento dulce - 1 pieza
- Ensalada - 1 manojo
- Tomates - 1 pieza
- Sal con pimienta - al gusto
Cocinar hamburguesa de pollo:
- Combine el filete de pollo finamente picado, la cebolla, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede homogénea, formar hamburguesas redondas y planas, colocarlas en una bandeja de horno y hornear a 250 ° C durante 3 minutos por cada lado.
- Corte las verduras (tomates, pepinos, cebollas, pimientos morrones) en aros.
- Dividir el panecillo por la mitad y secar en el horno.
- Forma una hamburguesa. Engrase ambas mitades del rollo con salsa de tomate. Coloque una hoja de lechuga y un pepino en el fondo. Rocíe con mayonesa. Cubra con la chuleta, la cebolla y los tomates. Vuelva a rociar con mayonesa. Cubrir con la otra mitad del bollo.
Recetas en video:
