Seguramente todas las amas de casa conocen una receta como albóndigas perezosas. Está hecho con requesón, harina, huevos y azúcar. Pero hoy quiero ofrecer un análogo dulce alternativo a las albóndigas perezosas: los ñoquis de cuajada.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los ñoquis son un plato popular italiano donde tradicionalmente se preparan exclusivamente los jueves. Son hermanos no solo de las albóndigas perezosas, sino también de las albóndigas ucranianas, las albóndigas bielorrusas, los ravioles italianos, las albóndigas checas. Muy a menudo, los ñoquis están hechos de papas, harina, sémola, pan rallado, ricotta y, por supuesto, de requesón. Curiosamente, se pueden servir como primer y segundo plato. Se pueden acompañar de salsa de tomate o salsa pesto. Pueden estar presentes en guisos de carne o ñoquis simplemente untados con mantequilla derretida.
Los ñoquis de cuajada son muy sencillos y rápidos de preparar. Este delicioso platillo se puede preparar incluso cuando no hay tiempo ni ganas de estar en la cocina. Estos ñoquis se pueden hacer no solo dulces, sino también salados. Por ejemplo, con espinacas, cebollas verdes, eneldo y otras hierbas. Se pueden servir con salsa de tomate aromática y albahaca. Las albóndigas de patata se sazonan con salsa boloñesa y se espolvorean generosamente con queso rallado.
Esta receta sugiere hacer ñoquis dulces, con la adición de albaricoques, que se pueden reemplazar con cualquier fruta y mora de su elección. Al servir, las albóndigas dulces se vierten con crema agria, crema, miel derretida o mantequilla.
- Contenido calórico por 100 g - 220 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 300 g
- Harina de trigo - 80 g
- Huevo - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Azúcar - 2 cucharadas o al gusto
- Albaricoques - 5-6 piezas
Cocinar ñoquis de cuajada
1. Coloque la cuajada en un recipiente hondo para amasar la masa. Es recomendable elegir el requesón seco, de lo contrario tendrás que añadir más harina para que compense el líquido. Si encuentra requesón húmedo, primero colóquelo en un colador o cuélguelo en una gasa para que el exceso de suero sea vidrio.
2. Lavar los albaricoques, dividirlos por la mitad, quitarles las semillas y cortar la pulpa en cubos pequeños.
3. Agregue harina, sal, azúcar a la cuajada, bata un huevo y mezcle todo bien. A continuación, ponga los trozos de albaricoque y mezcle todos los productos hasta que quede suave.
4. Luego moler la superficie de trabajo con harina y poner la cuajada sobre ella. Formarlo en una salchicha larga con un diámetro de 3 cm, que se corta en trozos pequeños de unos 2-3 cm de tamaño.
5. Coloque una olla de agua potable en la estufa para que hierva. Luego baja los ñoquis a hervir, y no olvides revolverlos para que no se peguen al fondo. Las bolas de masa hervida se hierven muy rápido, literalmente 2 minutos. Alcanzan la preparación cuando los ñoquis flotan a la superficie de la sartén. Luego deben retirarse rápidamente de la sartén con una espumadera.
Sirva los ñoquis de cuajada listos para usar calientes, espolvoreados con crema agria o cualquier otra mermelada dulce.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar ñoquis de papa con salsa pesto:
