Además de los vegetarianos, estoy seguro de que ni una sola persona rechazará un trozo de carne jugoso y seductor con su apariencia y olor, especialmente si se hornea con especias aromáticas. No nos atormentemos con una prueba real y cocinemos cerdo al horno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El cerdo al horno es un clásico festivo como punto culminante del programa. Ella decorará cualquier mesa festiva y cualquier riqueza. Las amas de casa que saben cocinarlo deliciosamente disfrutan de un gran amor entre hombres, familiares y amigos. Sin embargo, algunos no saben cocer el cerdo en el horno para que se hornee bien, quede jugoso por dentro y tenga una costra apetitosa. Para obtener todas estas cualidades, debes elegir la carne más fresca y la parte más carnosa. La frescura del producto es fácil de determinar: en el corte, la grasa debe ser blanca, no amarilla, y al presionar con el dedo sobre la carne, vuelve rápidamente a su posición original.
Las papas y la pasta serán un excelente complemento cuando se sirva carne de cerdo al horno, chucrut para la saciedad y como proveedor de vitamina C. El ácido ascórbico (vitamina C) ayudará al cuerpo a absorber el hierro, que es muy rico en carne de cerdo. Bueno, la principal vitamina del cerdo es la vitamina B1, que necesitan los amantes de los alimentos con carbohidratos. Después de haber disfrutado de una modesta porción de carne fina, puede proporcionar al cuerpo una necesidad diaria.
Para la preparación de este platillo lo ideal es la carne con venas y grasa, que será el factor principal en la jugosidad del platillo. Un cuello, una espalda o un jamón gordos servirán. Y por supuesto, será mejor si la carne no está congelada.
- Contenido calórico por 100 g - 268 kcal.
- Porciones - 1,5 kg
- Tiempo de cocción: 4 horas (de las cuales 1, 5-2 horas para encurtir)
Ingredientes:
- Parte grasa de cerdo - 1,5 kg
- Ajo - 5-7 dientes
- Mayonesa - 3 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharada
- Condimento "Curry" - 0.5 cucharaditas.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar cerdo al horno
1. Lave y seque la carne con una toalla de papel. Pelar los ajos, lavar y cortar cada diente por la mitad. Usa un cuchillo afilado para hacer pinchazos profundos en la carne, en la que pones el ajo. Trate de dejar que el ajo penetre más profundamente en el trozo de carne, luego también estará saturado de aromas y sabor por dentro. Además, la marinada penetrará profundamente en la carne a través de estos orificios, lo que también la hará mucho más sabrosa.
2. Ahora prepara la marinada. Para hacer esto, combine mayonesa, mostaza, curry, pimienta negra y sal.
3. Revuelva bien la marinada.
4. Cubra generosamente la carne rellena con adobo.
5. Envuelva la carne con hilo de coser normal o culinario. Esto le permitirá retener más jugo. Ponlo en un plato y ponlo en el frigorífico a marinar durante 1, 5-2 horas.
6. Luego envuelva la carne de cerdo en una manga para hornear y hornee en un horno precalentado a 220 grados. Hornee durante aproximadamente 1,5 horas, luego suéltelo de la manga y déjelo por otros 30 minutos.
Sirva la carne cocida inmediatamente después de la cocción, mientras esté caliente, jugosa y tierna. Pero si se enfría, puede usarlo en forma de cerdo hervido con una rebanada de pan.
Vea también la receta en video de carne de cerdo al horno de Julia Vysotskaya:
