Ensalada de verduras: un conjunto de verduras y un aderezo al gusto. Pero en esta receta, lo más interesante es un huevo escalfado, y la ensalada en sí se puede hacer con absolutamente cualquier verdura que más te guste. Lo más importante es cocinar correctamente pochados pochados. Esto es lo que les voy a contar.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Ensaladas de verduras: los platos más variados y numerosos, tanto en la elección de aderezos para ensaladas como en el conjunto de verduras. Es importante no picar muy finamente las verduras seleccionadas para que no dejen salir su jugo, pero conserven su frescura e integridad. La comida debe condimentarse inmediatamente antes de servir, para que la ensalada no se vuelva aguada. Y para enriquecer el sabor de la ensalada de verduras y agregar saciedad adicional, puede agregar centeno o crutones blancos. Sin embargo, como escribí anteriormente, lo más destacado de este plato son los huevos escalfados.
El componente principal de la versión francesa de cocinar huevos duros, escalfados, es que los huevos se hierven sin la cáscara. Y para que salgan bien, es decir. La yema permanece líquida, se deben seguir ciertas reglas y, lo más importante, siempre use huevos frescos. La opción clásica para hacer escalfados es hervir huevos en agua. Para ello se añade al agua sal y vinagre para que la proteína "agarre" y envuelva correctamente la yema. Pero también existe una opción más sencilla para su preparación, que garantiza al 100% la correcta consistencia del ave pochada y un buen resultado. Hoy te hablaré de él.
- Contenido calórico por 100 g - 87 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Hojas de lechuga - 3 piezas
- Pepinos - 2 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas verdes - manojo
- Huevos - 2 piezas
- Aceite de oliva - para aderezar
- Sal - una pizca
Cocinar ensalada de verduras escalfadas
1. Lave las hojas de lechuga y séquelas con una toalla de papel. Haga esto justo antes de cocinar, de lo contrario las hojas se volverán blandas y letárgicas y arruinarán la apariencia de la comida. Por la misma razón, seque bien las hojas.
2. Lave y seque los pepinos con una toalla de algodón. Cortar los extremos y cortar en medias anillas de unos 3 mm de grosor. Agréguelos a la ensaladera.
3. Lave los tomates y límpielos con una toalla de papel. Córtelos en medios aros o en cualquier forma conveniente y agréguelos a una ensaladera.
4. Lave y seque las cebolletas. Picar finamente y enviar a todas las verduras.
5. Sazone la ensalada con aceite de oliva, una pizca de sal y revuelva.
6. Para entonces, ya deberías tener los huevos escalfados listos. Por tanto, haz todas las etapas en paralelo. Para cocinar escalfados, tome pequeños moldes de silicona y vierta suavemente los huevos en ellos. Las yemas deben estar completas. Coloca los moldes en un colador o colador y colócalos en una olla llena de agua. El nivel del agua debe ser tal que no toque el fondo del tamiz.
7. Coloque una estructura de este tipo en la estufa y hierva agua. Cubra los huevos con una tapa, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos. No exageres para evitar que se cuaje la yema. Debe permanecer líquida en consistencia.
8. Coloque la ensalada preparada en platos en porciones y ponga un chupito de huevo para cada comensal.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una ensalada con huevo escalfado, tomates y mozzarella.
