Una verdura olvidada hace mucho tiempo es el nabo. Pero contiene tantas vitaminas y minerales útiles. Propongo recordar la comida principal de nuestros antepasados y preparar una ensalada ligera de verduras con ella.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La generación actual sabe acerca de los nabos solo gracias a un cuento de hadas para niños, donde un equipo amigable lo sacó, lo sacó, pero no pudo sacarlo. Algunos también lo conocen por la expresión "más simple que un nabo al vapor". Pero si miras 20 años atrás, nuestros padres lo usaban con regularidad. Y esto sin mencionar el hecho de que en Rusia muchas verduras modernas fueron reemplazadas por cultivos de raíces. Se prepararon todo tipo de platos a partir de nabos, fritos, horneados, salados y comidos con miel, mantequilla e incluso kvas. Por lo tanto, los nabos se pueden llamar con seguridad la verdura más tradicional de nuestro país. Por cierto, también ayuda a recuperarse de los resfriados. Bueno, es hora de recordar este increíble y fabuloso tubérculo y hacer una ensalada interesante con él.
Todos los ingredientes de este plato son muy valiosos por sus propiedades curativas y composición vitamínica. Y el bajo contenido calórico permite diversificar algunas dietas, terapéuticas o dirigidas a adelgazar. Al fin y al cabo, los nabos, como el resto de verduras de esta receta, también son productos dietéticos. Bueno, y para ser justos, observo que tal ensalada bien puede decorar la mesa festiva. Dado que los snacks grasos y ricos en calorías ya están hartos de muchos.
- Contenido calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 15 minutos para cortar verduras (se necesita tiempo adicional para hervir remolachas y zanahorias)
Ingredientes:
- Remolachas - 1 ud.
- Nabo - 1 pieza
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Chucrut - 200 g
- Cebollas verdes - manojo
- Aceite vegetal - para aderezar
- Sal - 0.5 cucharaditas de necesidad
Cocinar ensalada de verduras con nabos
1. Hervir previamente u hornear las remolachas. La última opción es mejor porque todas las vitaminas permanecen en los cultivos de raíces. Y durante la cocción, desafortunadamente, algunos de ellos se digieren. A continuación, enfríe la verdura por completo, pélela y córtela en cubos. Dado que las remolachas se hierven o se hornean durante aproximadamente 2 horas y se enfrían aproximadamente por la misma cantidad, recomiendo prepararlas con anticipación.
2. Haga lo mismo con las zanahorias que con las remolachas. Hervir, refrigerar, pelar y picar. También es deseable hornearlo, todo por el mismo motivo.
3. Pelar el rábano y rallarlo con un rallador grueso.
4. Coloque todas las verduras en una ensaladera honda y agregue el chucrut. Exprímalo bien de la salmuera con las manos.
5. Agregue cebollas verdes picadas a todos los alimentos. En esta receta se utiliza congelada, que además es muy sabrosa.
6. Sazone la ensalada con aceite vegetal y mezcle bien. Sazone al gusto, si es necesario, sazone con sal.
7. Antes de servir, enfríe la ensalada preparada en el refrigerador y sírvala.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada de verduras con nabos.
