Abundante, rico, aromático … borscht con cerdo. Echemos un vistazo a cómo cocinarlo correctamente para que la sopa salga con un excelente sabor.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El borscht de cerdo es una receta que goza merecidamente de una inmensa popularidad. Suele ser borscht rojo. Su receta es sencilla y se utilizan todos los productos disponibles. Una variedad de partes de una canal de cerdo son adecuadas para él: pechuga, lomo, filete, carne con hueso, etc. En esta receta utilizo un collar: debido a esto, el caldo quedará rico y con un sabor muy pronunciado. Además, la sopa es muy satisfactoria, por lo que la familia quedará perfectamente satisfecha después de una jornada laboral.
Hay tantas opciones para cocinar borscht hoy en día que es difícil contar todo, ¡puede haber cientos y miles! Con el tiempo, cada chef descubre por sí mismo la forma en que se detiene y cocina con mayor frecuencia. Sin embargo, con el tiempo, incluso el sabor más querido de borscht se vuelve bastante aburrido. Por eso, muchas amas de casa están pensando en qué cambios se pueden hacer a la receta clásica, para que la comida haya adquirido nuevas notas de sabor. Si está buscando algo nuevo, le sugiero que use esta receta probada. Por cierto, si no comes cerdo, puedes seguir la receta del plato y usar absolutamente cualquier carne: ternera, pollo, ternera.
- Contenido calórico por 100 g - 41 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Cerdo (cuello) - 500 g
- Repollo blanco - 250 g
- Patatas - 2 piezas
- Remolachas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta molida - una pizca
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta - 4 piezas
Receta de borscht de cerdo paso a paso
1. Cortar el cerdo en trozos medianos. Límpielo previamente de la película y las venas. También puede eliminar el exceso de grasa si desea una sopa con menos calorías.
2. Coloque la carne en una olla, agregue la cebolla pelada, la hoja de laurel, los granos de pimienta.
3. Llene la carne de cerdo con agua y colóquela en el fuego para que se cocine.
4. Cuando el caldo hierva, retire la espuma, cocine a fuego lento y continúe hirviendo a fuego lento durante 50 minutos. Observe el hervor, si es necesario, retire la espuma resultante.
5. Para entonces, pelar y rallar las remolachas.
6. Pelar y rallar las zanahorias de la misma forma.
7. Ponga la sartén al fuego, agregue un poco de aceite y ponga las remolachas, vierta el vinagre y revuelva. Es necesario que las remolachas conserven su sabor brillante. Después de 5 minutos, agregue zanahorias. Agregue el caldo y cocine a fuego lento las verduras, tapadas, durante 15 minutos.
8. Cuando el caldo esté cocido, retire la cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Deseche estos productos y sumerja las papas en la cacerola.
9. Pasados los 10 minutos, envíe el guiso de remolacha con zanahorias.
10. Hierva la comida durante 10 minutos y agregue el repollo finamente picado.
11. Hierva las verduras, reduzca la temperatura a baja y cocine hasta que todos los alimentos estén blandos. Luego agregue las hierbas finamente picadas, sal y pimienta.
12. Condimentar el borscht con el ajo pasado por una prensa y hervir durante otros 5 minutos.
13. Insista en la sopa terminada bajo una tapa cerrada durante 10 minutos, luego vierta en platos y sirva con manteca de cerdo, pan negro y un diente de ajo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar borscht de cerdo.
