Sopa fría rusa, especialmente popular en un día caluroso de verano: sopa de remolacha con crema agria. Cómo cocinarlo, lea la receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Una gran alternativa al borscht, pero solo fría, es la remolacha con crema agria. Las similitudes entre estos platos son pequeñas, lo único que los une es la presencia de la remolacha, de ahí el nombre del primer plato. La remolacha es un tipo de sopa fría especialmente popular en verano. En un día caluroso, la remolacha fría es buena para refrescarse, apaga el hambre y la sed. Al mismo tiempo, repone perfectamente el cuerpo con una reserva de vitaminas. Dado que el plato contiene vegetales curativos. Además de la remolacha, hay pepinos y una gran cantidad de verduras que no se cocinan. Se necesita un poco de tiempo para cocinarlo, lo cual es muy importante, especialmente en un día de verano, cuando no quieres estar mucho tiempo frente a la estufa. Lo principal es hervir y enfriar los productos necesarios con anticipación.
Una comida se prepara con caldo de remolacha, a veces con la adición de agua, caldo (carne o vegetales), kéfir, kvas, pepinillos (repollo o pepino). De las especias se utilizan sal, zumo de limón o vinagre. La sopa de remolacha a menudo se sirve con huevos duros y crema agria. Esta es una alternativa digna a okroshka. Hoy propongo cocinar remolacha fría con crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para hervir y enfriar papas, remolachas y huevos.
Ingredientes:
- Remolachas (hervidas peladas) - 1 ud.
- Patatas (hervidas con sus uniformes) - 3 piezas.
- Caldo de remolacha - 1,5 l
- Beber agua fría - 2, 5 l
- Huevos duros - 5 piezas
- Cebollas verdes - manojo grande
- Pepinos - 4 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Eneldo - manojo grande
- Crema agria - 500 ml
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de remolacha con crema agria, receta con foto:
1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos como una ensalada Olivier. Observe la forma y proporción de las rodajas de todos los productos. Se pueden cortar en cubos, tiras o rallar.
2. Pelar y cortar los huevos en rodajas.
3. Retire el film de envoltura de la salchicha y córtelo en trozos.
4. Lavar los pepinos, secar, cortar los extremos y cortar.
5. Picar las remolachas como todos los ingredientes anteriores. Las remolachas se pueden hervir enteras, peladas o cortadas, y luego ponerlas a hervir inmediatamente. Para que la remolacha le dé a su plato un hermoso color brillante, use vegetales de raíz al estilo de Burdeos en lugar de remolacha de mesa. La remolacha más deliciosa se obtiene de las remolachas jóvenes, pero el año pasado servirá. También puede utilizar remolacha enlatada o en escabeche.
6. Lavar las cebolletas y picarlas finamente.
7. Lavar y picar el eneldo.
8. Coloque toda la comida preparada en una cacerola grande.
9. Vierta la crema agria en una cacerola.
10. Revuelva la comida para distribuirla uniformemente.
11. Rellénelos con caldo de remolacha y agua potable. Agrega sal de ácido cítrico. Revuelva y refrigere. La remolacha se sirve con crema agria en pequeños tazones o tazones hondos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar remolacha.
