Los anacardos son adorados por todos los niños. ¡Todavía lo haría! Estos frutos secos son más suaves que sus "primos" e increíblemente sabrosos. Pero algunos adultos desconfían de los anacardos debido a su alto contenido calórico, sin saber que con moderación son muy valiosos para la salud. El contenido del artículo:
- Video sobre la matanza de nueces con cáscara.
- Ingredientes: vitaminas y calorías.
- Los beneficios para la salud de los anacardos
- Daño y contraindicaciones.
Los anacardos hace tiempo que dejaron de ser exóticos. Hoy es el ingrediente principal de la cocina asiática. Aparecieron en Europa gracias a los marineros portugueses. La patria de los anacardos es Brasil. También se les llama akazhu, nuez india y científicamente - Anacardium occidentale.
Foto de fuentes abiertas Una nuez crece en los árboles. Es muy inusual y consta de dos partes: una nuez, que parece una drupa curva, y un pedúnculo comestible (llamado anacardo). Los frutos se caen a medida que maduran. Puede encontrar anacardos no solo en América del Sur, sino también en India, Tailandia, Nigeria, Sri Lanka, Kenia y otros países cálidos.
Lea el artículo: "Cómo crecen y crecen los anacardos en casa"
Los anacardos se propagan mediante semillas remojadas previamente en agua durante un par de días. En este caso, el agua se cambia dos veces al día y, si entra en contacto con la piel, puede provocar graves quemaduras. Luego, las semillas se plantan en contenedores separados. Los primeros brotes aparecen en 2-3 semanas, los primeros frutos, 2 años después de la siembra.
© Foto: Ivan Blichfeldt Es poco probable que el consumidor ruso pueda apreciar el sabor de las manzanas de anacardo, porque después de caerse se deterioran rápidamente. Las manzanas tienen forma de pera, de 7-10 cm de largo y 5 cm de diámetro, su piel es anaranjada, roja o amarilla, la pulpa es astringente, amarilla, ligeramente fibrosa, pero muy jugosa. Es mejor consumirlos frescos, pero las amas de casa locales usan el jugo para hacer gelatina, vino y bebidas refrescantes.
Si ve anacardos creciendo en un árbol, ¡no se apresure a probarlos! Al morder, sale un líquido amargo y aceitoso: el cardol, que, al entrar en contacto con la piel, forma dolorosas quemaduras con ampollas. ¡Es por eso que no puede encontrar anacardos con cáscara en oferta! Se cortan estrictamente a mano: se quita la cáscara y los aceites venenosos dañinos se secan durante el tratamiento térmico. ¡Un proceso bastante laborioso! Pero incluso los limpiadores más experimentados pueden quemarse.
Video sobre cómo cortar anacardos de la cáscara:
A pesar de este peligro, se utilizan todas las partes de la planta: de las cáscaras de las semillas se obtiene el aceite de cardoil medicinal (muestro el aceite), las semillas en sí se utilizan como nueces valiosas y las manzanas, creo, son como frutas. Incluso los troncos de árboles viejos son adecuados; de ellos se obtiene goma (polímeros de monosacáridos utilizados en la industria y la medicina). Curiosamente, en África, los anacardos se usan como intoxicante y se tatúan con ellos, y en Brasil se usan como complemento alimenticio para aumentar la potencia. Los agregamos a repostería, salsas, primeros y segundos platos, ensaladas o servimos fritos con sal como aperitivo a cervezas, cócteles, vinos. A muchas personas les encantan las nueces endulzadas, a pesar de su alto contenido calórico, complementan perfectamente las ensaladas de frutas y verduras, postres variados, cereales, helados, también se fríen con miel y obtienen un delicioso manjar saludable.
Anacardos: vitaminas y calorías
Los anacardos delicados pueden tener un sabor muy aceitoso y grasoso, pero no tienen más grasa que los cacahuetes, nueces o almendras. Pero hay sustancias mucho más útiles: proteínas, almidón, fibra dietética, vitaminas B (B1, B2, B3 "lea qué alimentos contienen B3", B5, B6, B9), ácido ascórbico, vitamina E. Son ricos en minerales útiles: hierro, calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, zinc.
Contenido calórico de los anacardos
por 100 g - 643 kcal:
- Proteínas - 25,5 g
- Grasas - 53,6 g
- Carbohidratos - 12,6 g
Los beneficios para la salud de los anacardos
Según una investigación de expertos japoneses, los anacardos son ricos en propiedades beneficiosas que contrarrestan las bacterias dañinas que destruyen el esmalte. Es por eso que en los países africanos, los curanderos usan una mezcla de anacardos triturados para lubricar la boca cuando son tratados con enfermedades de las encías y dentales. En el mismo lugar, el aceite de anacardo se utiliza para ahuyentar a los tábanos, tábanos y otros insectos chupadores de sangre y a las mujeres, como humectante natural para la piel seca de la cara y el cuerpo.
Los anacardos también son útiles como afrodisíacos. Contiene mucho tocoferol, que tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva no solo de los hombres, sino también de las mujeres que desean quedar embarazadas.
Se recomienda comer frutos secos para la prevención y el tratamiento de enfermedades de la piel como psoriasis, eczema, caspa seca y otras dolencias provocadas por trastornos metabólicos. Durante mucho tiempo, la decocción de la cáscara se ha utilizado para eliminar verrugas, grietas en la piel y diversas dermatitis.
Las propiedades beneficiosas de los anacardos son invaluables para fortalecer el sistema inmunológico humano. Por lo tanto, el uso regular y moderado puede estabilizar el nivel de colesterol en la sangre y no tendrá miedo de diversas enfermedades infecciosas y epidemias masivas.
¿Para qué más sirven estas nueces inusuales? En casa, se hace una decocción a partir de ellos, que ayuda en el tratamiento de enfermedades respiratorias: asma, bronquitis, gripe y otras inflamaciones. Se caracterizan por tener propiedades antisépticas, antibacterianas, tónicas y antimicrobianas. Es útil incluir anacardos en la dieta de pacientes con diabetes mellitus, enfermedades gastrointestinales, disentería, así como trastornos del corazón y vasos sanguíneos.
La principal diferencia entre los anacardos y la mayoría de los alimentos vegetales es la presencia de una gran cantidad de fósforo. Y es simplemente necesario para los que no les gusta el pescado, los vegetarianos o los que están en ayunas. Basta con ingerir hasta 50 g al día para compensar la deficiencia de este útil microelemento. Si comparamos los anacardos con el jengibre y la equinácea, estos frutos secos no dañan el cuerpo, no elevan la presión arterial.
Anacardos en cosmetología:
las nueces se utilizan para preparar mascarillas tensadoras para la zona del cuello y el escote. Para hacer esto, se remojan 200 g de nueces durante 4 horas en agua fría, después de lo cual la mezcla se muele con una licuadora, se agrega un poco de perejil. La mascarilla se coloca entre capas de gasa, aplicada en cuello y escote.
Peligros y contraindicaciones del anacardo
Tenga en cuenta que los anacardos son ricos en calorías y, si no desea aumentar de peso, no coma más de 50 g por día. Por lo tanto, muchas mujeres lo excluyen por completo de su dieta, pero en vano. A pesar de que estos frutos secos están en la lista de alimentos "dañinos" para la figura, solo un puñado al día puede mejorar la salud al llenar el cuerpo con un montón de vitaminas saludables.
Otro daño, o más bien una contraindicación para algunas personas, es una posible alergia. Para algunos, se manifiesta como síntomas de un resfriado común: tos, secreción nasal, hinchazón de la membrana mucosa. Por lo tanto, tenga cuidado: si después de comer un puñado de nueces tiene tales signos, ¡comuníquese de inmediato con un alergólogo! Los anacardos tampoco se recomiendan para personas con enfermedades hepáticas y renales.
