El café turco es una bebida nacional legendaria en Turquía y en muchos países del mundo. El sabor multifacético y el aroma extraordinario encanta e impresiona con su riqueza. La clásica receta fotográfica paso a paso es extremadamente simple, pero requiere paciencia. Receta en video.
Café turco o café oriental: café elaborado con granos de café finamente molidos, a veces con azúcar añadido. El café turco es solo una receta, no una variedad separada de café o granos de café. Sin embargo, es muy popular en todo el mundo, pero está más extendido en Oriente Medio, el Cáucaso, el norte de África, los Balcanes y otros territorios que anteriormente formaban parte del Imperio Otomano.
Inicialmente, los turcos preparaban la bebida alrededor del fuego en un pequeño turco, estrechándose hacia la parte superior y expandiéndose bruscamente hacia la parte inferior, hecha preferiblemente de cobre. La temperatura estaba regulada por el movimiento de los turcos, o como también se le llama cezves, hacia el fuego y alejándose de él por la arena caliente. Hoy en día, se venden dispositivos especiales para preparar café turco: cajas con elementos calefactores llenos de arena. Pero muchos no sienten la calidad y el sabor de la bebida preparada de esta manera. Las diferencias en el sabor del café elaborado en arena, estufa de gas o lámpara de alcohol son casi imperceptibles. Por lo tanto, hoy haremos café turco en un turco en una estufa de gas.
- Contenido calórico por 100 g - 15 (con azúcar), 1 (sin azúcar) kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Granos de café finamente molidos - 1 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita a voluntad y al gusto
- Agua potable - 75-100 ml Turk
Preparación paso a paso de café turco, receta con foto:
1. Vierta los granos de café molidos en el Turku.
2. Agregue azúcar si lo desea. Dado que hay varias recetas de café turco, si lo desea, puede agregar pimienta negra molida, cardamomo, clavo, canela, jengibre al turco.
3. Llene el café con agua potable.
4. Coloque el pavo en la estufa sobre un fuego abierto y encienda el fuego lento.
5. Lleve el café a ebullición a fuego lento. Esto preservará el sabor y el aroma de la bebida, y el café en sí terminará con una alta concentración de cafeína. Vierta el café turco caliente en tazas pequeñas después de que los posos se hayan asentado en el fondo. Agregue coñac o yemas de huevo batidas con azúcar a la bebida, si lo desea. Por lo general, en Turquía, se sirve con un vaso de agua fría y delicias turcas. En algunas regiones turcas, se agregan pistachos triturados a la bebida terminada.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer café turco.
